Charcuterie Ls

forte rotation Large et peu profond Prix élevés Elevés élevés Elevés et bas bas élevés Méthode de vente Vente traditionnelle Vente traditionnelle ou automate Libre service Libre service Libre service Libre service Exemples Parfumerie, fleuriste, charcuterie Petit casino, Yatoo Partoo Station service 8 à 8 , Shopi, Ecomarché Intermarché, Atac, Super U Lidl, Aldi, netto Monoprix, uniprix, prisunic les différents formats d’UC du commerce de détail Hypermarchés GSS Grands magasins Maxi discompte

Commande possible tous les jours selon la famille Livraison possible tous les jours LS : J-4 Frais emballé : J-2 Oeuf : J-7 Marée 3 commandes par semaine. Le Mardi, le Jeudi et le Samedi J au matin LS de la Mer 2 commandes par semaine Le Mardi et le Jeudi J-4 Surgelés 3 commandes par semaine. Le Lundi, le Mercredi et le Vendredi J-1 mois Charcuterie Traiteur LS 3 commandes par semaine. Le Mardi, le Jeudi et le Samedi LS : J-4 Frais emballé : J-2 4) Mise en rayon : Déroulement d’une journée classique

secteur de la grande distribution résiste bien à la situation économique défavorable puisque le panier moyen reste stable. Ce secteur reste prometteur en termes d’emplois pour les jeunes. Annexe 1 : PLAN D’ATAC : LES RAYONS LEGENDE Charcuterie LS, Boucherie, Traiteur Fruit /Légume Bazar, textile DPH (droguerie, parfumerie, hygiène) Presse Discount, surgelés, coupe fromage Crémerie Poissonnerie Boulangerie Produit d’entretien Tête de gondole Lait /Œuf PLAN

classés par marchés. ¬ Les marchés alimentaires LS* : les produits de grande consommation : les produits frais industriels Épicerie sucrée, épicerie salée, boissons, aliments et accessoires animaux, droguerie, parfumerie, optique, espace santé beauté. Fromage libre service, crémerie, surgelés, charcuterie libre service. ¬ Les marchés métiers de bouche : les produits frais traditionnels Boulangerie, pâtisserie, fruits et légumes, volaille, boucherie, charcuterie stand, fromage stand, traiteur libre service

ou encore, par les touristes, les communautés… 6 © Worldpanel™, TNS 2009 Points méthodologiques Univers de produits Total PGC + Frais LS Liquides Epicerie sucrée Epicerie salée Secteur Produits Frais Libre Service Fromage LS Charcuterie LS Secteur PGC Entretien Hygiène beauté Crèmerie Secteur Produits Frais Libre Service Traiteur LS Surgelés 7 © Worldpanel™, TNS 2009 Points méthodologiques Les produits concernés !   Nous avons sélectionné en alimentaire les

recherches CRITT Formation ZOOM > Industrie de la viande et du lait Une offre régionale diversifiée De nombreux produits sont sous signes d’identification de la qualité et de l’origine, plus particulièrement dans les domaines de la viande, charcuterie-salaison et des fromages : mouton Barèges-Gavarnie, veau d’Aveyron et du Ségala, salaison de Lacaune, porc noir de Bigorre, Roquefort, Rocamadour, Cabécou d’Autan, Tome des Pyrénées, … contribuant ainsi à la valorisation et à la reconnaissance d’un

concurrents se trouvent à moins de cinquante kilomètres et sont Leclerc, Intermarché et DIA. Le rayon sur lequel porte mon mémoire est le rayon Frais libre service, il est composé des sous rayons suivant : l’Ultra-Frais (Yaourt, jus de fruits), la Charcuterie en libre service, le Fromage en libre service, la crémerie, les salaisons maritimes (poissonnerie en libre service), le Snacking (sandwich, salade), le traiteur en libre service (plats cuisinés, pâtes feuilletés), le rayon pain pâtisserie industrielle

réaliser sa communication locale.- Chaque point de vente est récompensé pour les performances (primes)- Qualité d’approvisionnement | - Fortement dépendant du réseau- Pas de possibilités de manœuvres sur les prix, et les commandes sur certains produits (LS).- Risque de concurrence entre les unités commerciales (objectifs et primes sur chiffre d’affaires). | 3 : Le magasin Géant Casino d’Albertville Le magasin Géant Casino d’Albertville est situé sur un axe géographique privilégié. Tout d’abord, il

maternelles et deux écoles primaires. Les effectifs : Maternelles Primaires Centre : 55 Carlin : 110 Dolto : 69 Casanova : 113 Maroc : 45 Au niveau alimentaire, 2 supermarchés : Coccinelle et Franprix, une pizzeria, 2 boulangeries et une charcuterie ainsi qu’une friterie. Egalement présent 2 cafés, 3 salons de coiffures, une animalerie, « les senteurs d’ailleurs » qui est un fabricant de bougies parfumées, une librairie ainsi que 2 auto-écoles. 4 Artisans sont également présents dans la ville

|Rayons |CA moyen / mois TTC 2010 |part dans le CA | |LS |133027 |60% | |Fruits et Légumes |39717 |18% | |Charcuterie traditionnelle |16414 |7% | |PVP