Charcuterie Ls

sur une ligne de produit, la marque produit, avec une signature propre au produit.    HISTORIQUE 1869 Création en Grande-Bretagne par Sainsbury. 1901 Casino, propriétaire d’usines, appose sa marque sur des produits d’épicerie-confiserie, de charcuterie, de parfumerie, de droguerie ou encore de liqueurs, sirops et limonade ; affirmation de la politique de qualité. 1928 Théophile Bader crée les magasins à prix uniques « Monoprix », offrant sur un espace de 4000m2, des produits courants en nombre

composant une gamme 100 % 75 % 50 % 30% 15 % 10 % 5% Lancement Croissance Maturité Déclin Source : Mercator Principe de la matrice BCG Source : Mercator Matrice BCG Fleury Michon Plats cuisinés frais + 30% Charcuterie LS Dilemme Vedette Taux de croissance Charcuterie coupe - 5% Poids morts Jambon Saucisson faible Source : LSA Part de marché relative Vaches à lait forte DIFFERENTS PRODUITS NOUVEAUX • Vrai produit nouveau • La nouvelle marque • L’extension de gamme • L’amélioration

Carrefour » « Les Réductions Fidélité de 5 % s’appliquent sur les produits à marque « Carrefour » des rayons alimentaires (hors produits à poids variable vendus aux rayons boucherie, volaille, poissonnerie, boulangerie-pâtisserie, fruits et légumes, charcuterie coupe - traiteur, fromagerie coupe ou libre service, et les vins et spiritueux) ainsi que sur les produits d'entretien de la maison et du linge, d'hygiène et de beauté, les filtres à café, les emballages alimentaires, l'animalerie. » ESC Toulouse

bond de 0,7 pt. L’intégration de Coop Alsace contribue à hauteur de 0,3 pt à la performance du numéro un, mais le Mouvement confirme plus que jamais le bien-fondé de sa politique discount. Leclerc s’octroie 16,7 % du chiffre d’affaires PGC + frais LS au premier trimestre, 16,9 % en mars, les magasins corses apportant aussi leur pierre à l’édifice. Si Carrefour regagne en compétitivité, Intermarché confirme son dynamisme (12,1 % au premier trimestre, 12,2 % en mars). Idem pour U, qui creuse l’écart

avec quelques après midi aléatoires| | |et une pause de 3 min chaque heure. Chacun est responsable d’un service précis Mme X pour la | | |charcuterie, Mme X pour les conserves (voir annexe « Planning employés LS ») | |Organisation de l’équipe | | |commerciale |Tandis

de clients « identiques » ( Il ne faut pas confondre la gamme de produits (cf. les exemples précédents) avec les notions de portefeuille d’activité Ex : NESTLE ( une gamme de chocolats destinés au marché grand public ( une gamme de « charcuterie LS » destinée au marché grand public ( une gamme de produits laitiers destinée au marché grand public ( une gamme de plats cuisiné destinés au marché des HR (café, hôtel, resto) ( une gamme de plats spécialisés destinée au marché des hôpitaux

Monsieur Benoît et Mademoiselle Emilie, Monsieur Frédérique et MADAME Peggy en tant que manageur frais, sec et caisse. CHAMPION dispose de services en ligne : - Carte de fidélité - Développement de photos en ligne Rayons : - Frais (zone marché, LS), épicerie, liquide, DPH, le non-alimentaire. Répartition du chiffre d’affaires de 2008. RAYON | PARTICIPATION | ECART D’EVOLUTION | Denrées non périssables | 50,85 | -0,83 | Frais | 44,26 | 0,48 | Non alimentaire | 4,89 | 4,57 |

classés par marchés : - Les marchés alimentaires LS* avec les produits de grandes consommations et les produits frais industriels : Les produits de grandes consommations : Ils regroupent l’épicerie sucrées, salées, les boissons, les aliments et accessoires animaux, droguerie, parfumerie, optique et espace santé beauté. Les produits frais industriels : Ils regroupent le fromage libre service, la crémerie, les surgelés et la charcuterie libre service. - Les marchés métiers de bouche : les

d’affaire - Boulangerie avec 2% du chiffre d’affaire - Pâtisserie industrielle avec 3% du chiffre d’affaire - Surgelé avec 3% du chiffre d’affaire - Crèmerie avec 15% du chiffre d’affaire - Fruit et légumes avec 7% du chiffre d’affaire - Charcuterie avec 11% du chiffre d’affaire - Boucherie + volaille avec 8% du chiffre d’affaire L’épicerie est le rayon qui représente le plus gros CA (chiffre d’affaire) car c’est un rayon ou il y a beaucoup de référence et ou les promotions sont très

large, plus connu, plus cher et meilleur agencement. Ex : leader price * les petits commerces de proximité : représente 12% des ventes, comprennent les petits magasins, commerces souvent spécialisés dans un domaine précis Ex : boulangerie, charcuterie. Les superettes et magasins de dépannages = « les convenience store » 2) les magasins à dominante alimentaire : 2 catégories : * les généralistes : les grands magasins et les magasins populaires : représente 3% des ventes ; * le grand