Chardonnay

Côtes du Rhône Villages BOURGOGNE Quelques-uns des vins les plus intéressants au monde viennent de Bourgogne. D’ailleurs la région Bourgogne produit deux des vins les plus populaires en France : le Beaujolais et le Chablis. ♦Cépages blancs : Chardonnay ♦Cépages rouges : Pinot Noir ♦Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, vin blanc sec Les vins de Bourgogne : Chablis – Côte de Nuits – Gevrey – Chambertin – Clos Vougeot – Vosne Romanée – Nuits Saint Georges – Côte de Beaune – Corton –

;  Terroir d’exception sur fond de Méditerranée L’originalité des vins rouges harmonieux... Domaine CLIP ÉA  Créé en 1993 par Les Vignerons de Carthage pour ses conditions idéales à la production de cépages blancs (Muscat d’Alexandrie, Chardonnay & Vermentino) ;  120 ha de vignes palissées et entièrement équipées en goutte - à - goutte  Terroir méditerranéen bordé par la mer, protégé des vents du Sud et de la chaleur estivale  ...Des raisins d’une grande finesse Cave «La

bonheurs est ressenti de manière différente ? On ne peut pas se mettre à la place d’autrui, alors comment comparer ? On ne se souvient pas bien des expériences qu’on fait, on ne se souvient que d’une description. On ne se souvient plus du gout du chardonnay qu’on a adoré, on sait juste qu’on l’a adoré car … blablabla Partie 3 : Réalisme Le réalisme c’est la croyance selon laquelle les choses sont dans la réalité ce qu’elles semblent

Haute Marne avec 31 hectares La Seine et Marne avec 45 hectares Cela représente 15 756 vignerons et 0.4% de la surface mondial ainsi que 4% de la surface française. Le champagne est fait à partir de 3 cépages : le pinot noir, le meunier et le chardonnay. Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_(AOC) Conférence sur le Champagne avec Monsieur Pfaff. http://www.champagne.fr/fr/economie/chiffres-clef Le champagne est divisé en deux secteurs : champagne de luxe et de service

qualifiés en général suivant plusieurs éléments : * L’origine (ou terroir) : pouvant aller du pays (ex. France) à un terroir précis (ex. Bordeaux, Bourgogne, etc…) * Le cépage principal (ou type génétiquement identifié de raisin) : ex. Merlot ou Chardonnay * La marque : il peut s’agir d’une simple marque (ex. Baron de Lestac), du nom du vinificateur (ex. Louis Latour) ou du nom du récoltant (M. Éric Roche de La Rigodière à St-Julien-sous-Montmelas) * La couleur : blanc, rouge, rosé en général

OIV C’est l’évolution rapide du vignoble qui est à constater. Entre 1996 et 2001, la superficie du vignoble a doublé. Seule une partie de ce vignoble est vinifiée (13%). 79% du vignoble est encépagé en rouge. La part des cépages internationaux (Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot noir) est de 38%. 6 Découvrir le marché du vin en Chine – Observatoire viticole – Juillet 2009 Les caractéristiques climatiques de la Chine Beaucoup de régions chinoises sont assez humides

l’AOC et la garantie de qualité constituent une motivation collective pour tout le vignoble. Les vins de Bourgogne sont produits à partir de quatre grands cépages principaux et de quelques cépages mineurs, disséminés à travers les territoires. Le Chardonnay Le Pinot noir Le Gamay L’Aligoté Le reste des cépages bourguignons compte notamment le Sauvignon, qui produit des vins légers et fruités et le César, qui apporte aux vins de la matière et de la couleur. On retrouve essentiellement ces cépages dans

rampes de pulvérisation portées par des tracteurs enjambeur. Secteur en expansion vu le réchauffement de la planète. Les plantations traditionnellement limitées aux variétés germaniques s’élargissement maintenant au pinot noir, pinot meunier, chardonnay, merlot, etc. Production accrue de vins effervescents. Des Champenois recherchent des vignes. Production majoritairement située au sud de l’Angleterre mais aussi au Pays de Galles et au nord jusqu’à York. CONTRAINTES L’étudiant ne dispose

Zone primaire : Lugny Zone secondaire : Bissy la Macconnaise , St Gengoux de Scissé , Cruzille , Montbellet , Fleurville , Viré , Péronne Zone tertiaire : Massilly , Cléssé , Gorrevod , Reyssouze , Farges les Macôn , Chardonnay , Grevilly , Bray , Cortambert , Donzy le Pertuis , Azé - La clientèle : Profil type : Le client type du magasin est un homme de 40 à 55 ans. Il a revenu moyen et habite à Lugny. Il effectue des achats réfléchis.

C’est ce qui se fait de mieux en Champagne. La cuvée peut être millésimée ou non. Ces cuvées, de par leur prix, ne représentent que 1% environ de la consommation française. ● Le Champagnes A.O.C. blancs de blancs : Elaborés avec du raisin blanc, pur chardonnay uniquement, les blancs de blancs sont des vins jeunes aux parfums de fleurs et de noisette. Après quelques années, ils gagnent en onctuosité et développent des notes de viennoiserie et de pain grillé. C’est un champagne plus léger. ● Le Champagne