Comportement Du Consommateur En Boulangerie

Perrine CLEMENT Valérie MAZURKIEWICZ Julie VASSEUR David BLANCKAERT Aurélien LEGGHE Mme WALLART Master Agroalimentaire Régional Année 2007/2008 Comportement des consommateurs : La consommation de confiseries est un plaisir partagé entre les petits et les grands. L’achat est lié à des occasions particulières comme l’achat festif, l’achat surprise, l’achat d’impulsion ou en encore l’achat découverte. Danemark 8,9 kg/ pers/ an V O L U M E Pays Bas 7,5 kg/ pers / an Finlande 7 kg / pers / an

inconsciemment l’intérêt du consommateur, en créant une proximité affective favorable à l’optimisation des ventes. Une stratégie de différenciation autrement que par le prix. Les convaincus du marketing sensoriel prétendent même répondre à une aspiration grandissante des consommateurs : le désir d’aventure et de divertissement dans l’acte d’achat. Historique du marketing sensoriel * 1932 : L’étude relative à l’impact des sens sur le comportement des consommateurs a commencé lorsque Laird effectua

fromages progresse de 12 % en volume, les plats chauds de 11 %, les fromages pour apéritifs de 6,9 %, ceux pour la salade de +6,5 %, pour l’année 2011. Les français consomment près de 24 kilos par an et par habitant et sont de fait les plus gros consommateurs de fromage au monde, juste après les grecs. L’emmental (utilisé principalement comme ingrédient de cuisine), et le camembert sont les deux fromages les plus consommés en France. Il s’agit même du produit laitier le plus consommé, devant les

5 Première et deuxième transformation 3.6 Conditionnement – distribution p.25 p.30 p.37 p.46 p.49 p.62 4.PRINCIPALES CARCTERISTIQUES DES ÉVOLUTIONS EN COURS Concentration et uniformisation des moyens de production De nouvelles attentes des consommateurs p.65 p.66 P.71 5. RECOMMANDATIONS 2 1.Introduction 1.1Objet du travail, modalités d’organisation, auteurs L’étude présentée dans ce document a été réalisée à la demande de l’Académie des Technologies et l’Académie d’Agriculture de

original. La marque qui a été crée il ya 5 ans a vendu en 2009, 15 millions d’unités[3], et est distribuée dans 10 000 points de ventes. Pour mieux comprendre la création de cette entreprise voici un Bref historique : •2003 et 2004 : Guide des boulangeries de Paris, Éd. de l’If • Septembre 2004 : Fondation de « Michel et Augustin » • Janvier 2005 : Distribution des Petits sablés ronds et bons chez un petit épicier du quartier • Mai 2005 : Création du site Internet avec un ami graphiste • Printemps

des produits est une des préoccupations principales avec la mise en place de multiples contrôles. Le groupe Le Duff a été fondé il y a 30 ans et connaît depuis un succès mondial. Il emploie 9850 personnes, est représenté par 720 restaurants et boulangeries sur 4 continents : l’Europe, l’Amérique, l’Afrique et l’Asie. Chaque jour 5 usines travaillent à plein régime afin de fournir les franchisés et succursales en produits prêts à cuire. C’est grâce à eux que le groupe réalise 740 millions d’euros de

nous permette aujourd’hui en un simple clique d’accéder à des milliers de références des tous les produits possibles et inimaginables. La croissance grandissante des sites marchands sur le web démontre totalement l’engouement que portent les consommateurs pour ces nouveaux types d’achats. Pourtant, des gens semblent quelque peu retissant pour ce type d’achat compte tenu des risques qui en incombent.. HISTOIRE DU E-COMMERCE - QU’EST-CE QUE LE E-COMMERCE? On appelle « Commerce électronique

Dimension culturelle 6 Critères économiques et financiers 7 Conclusion : Opportunités / Menaces 7 II. Etude sectorielle 8 Données générales du marché 8 Présentation du marché 8 L’offre 8 Production interne 8 Commerce international 9 Demande 10 Le comportement d’achat des Canadiens 10 Volume des ventes 10 Distribution 10 Accès au marché 11 Loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation 11 Droits de douane 12 III. Analyse interne de l’entreprise 13 Dynamisme et notoriété de l’entreprise

Permet de se démarquer des concurrents ; - Permet de vendre le produit à un prix plus élevé. Atouts du label AB : - Facilite le choix du consommateur grâce à une reconnaissance visuelle rapide ; - Garantit une caractéristique des matières premières (leur nature « bio ») et de ce fait rassure le consommateur sur son achat ; - Répond à la demande croissante des consommateurs en matière de produits biologiques. BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE STG - MERCATIQUE –Corrigé de l’Epreuve de Spécialité Page 4 sur

KE@B-TB.FR   5 thèmes Contexte relation professionnel Unité commerciale -> UC Relation commerciale   Influence du marché sur la relation commerciale Clientèle de l’UC Comportements clients La concurrence et les partenaires institutionnels   Aspect organisationnel de la relation commerciale Organisation managériale et les ressources humaines Achats et les approvisionnements Agencement de l’UC   Aspect relationnel de la relation