Concurrence De La Gastronomie Française

Simplification linguistique des territoires. Volonté politique centralisatrice. Accent Gastronomique : Agriculture. Les midis : France de l’huile (par opposition à la France du beurre). Graisse de canard, d’oie (de volaille) → amène toute une gastronomie qui identifie le sud. Divers visages des midis. Rareté du fromage. Pas de vache. Mouton, chèvre. Journaux : identifiants de l’appartenance aux midis (Midi libre (Montpellier), La dépêche du midi (Toulouse)) B- Une identification physique

consommateur 6 Le fromage préféré des Français : l’emmental 6 Les nouvelles tendances de consommations du fromage : le snacking 7 Les différents types de consommateurs 8 La segmentation de la demande 8 Analyse de l’offre et de la concurrence 9 Une offre très variée 9 La distribution du fromage en France 10 Les acteurs de la grande distribution sur le marché du fromage 10 Lactalis 10 Bongrain 10 Entremont 11 Sodiaal 11 Les commerces de détail 11 Analyse

Fernand Point CUISINE 8 ans Partagée Megève – Courchevel – Saison hiver en temps que cuisinier CUISINE 3 ans Partagée Collonge – Chef de cuisine à l’Abbaye CUISINE 17 ans Individuelle Osaka – Cours de cuisine Française CUISINE 5 ans Individuelle RENGAYA – Conseiller auprès des restaurants « RENGAYA » CUISINE 5 ans Individuelle EPCOT – Ouverture Pavillon de France avec 2 collaborateurs CUISINE - Partagée LYON – Ouverture Brasserie

de l’art et dans le cadre d’institutions et d’entreprises culturelles tels les alliances françaises et les centres culturels à l’étranger. L’objectif est de former des professionnels maîtrisant les technologies numériques de création graphique et évoluant dans le monde de la culture. Le renouvellement des modes de représentation, les multiples formes de productions culturelles et les formes de concurrence existants dans le secteur supposent aujourd’hui une connaissance approfondie des outils

certaine idée de qualité et de savoir-faire français en termes de gastronomie. D’une part, cela s’explique par une tradition fromagère et une culture gastronomique française très riche et d’autre part, l’exigence toujours aussi croissante des consommateurs français en matière de produits sains et de qualité renforce cette notion. Ici, deux phénomènes se rejoignent : à la fois un facteur culturel (la France, pays de la gastronomie, du savoir-vivre et du « savoir-manger ») et un facteur économique

COMMUCATION Page 7 CONCLUSION Page 8 1 INTRODUCTION La restauration rapide de chaine viennoiserie est un type de restauration délivrant des produits artisanaux issus du classicisme de la gastronomie à emporter française. Son but est de répondre aux besoins d'une clientèle recherchant la rapidité, le côté pratique et peu onéreux. Depuis leurs créations, les patisserie-viennoserie vendent leurs produits aux détails. Mais la mise en place de formules

Entreprise 5 Chouard Marine Holler Léa Talpin Lucile Bio-Miam! 1- Qu’est-ce que Bio-Miam! ? Bio-Miam! est notre nouveau produit, un plat préparé à réchauffer 2 minutes au micro-onde issue à 100% de l’agriculture biologique française. Ce produit a été commercialisé en France en 2011 par notre entreprise Miam ! connu pour ses plats préparés peu coûteux. Pour ce tout nouveau produit, nous avons décidé de ne pas adopter la même stratégie. Nous basons ce produit sur la qualité

sandwicheries mais aussi pour les franchisés spécialisés dans les pizzas puisque comme le rappelle l'enseigne La Boîte à Pizza, 60% des dépenses dans les restaurants sont effectuées dans le secteur de la restauration livrée à domicile. Mais face à la concurrence de ces deux secteurs forts, les hamburgers n'ont pas dit leur dernier mot. Et comme le souligne un responsable chez Quick : «Le marché de la restauration rapide étant globalement dynamique, il y a la place pour l'ensemble des acteurs sur le marché

pâtisseries fraîches. Pour cela nous verrons les principales variables du marché (la demande, l’offre et la réglementation) Fiche d’identité Dénomination sociale | Brioche Pasquier | Statut juridique | Société anonyme | Nationalité | Française | Chiffre d’affaires en France | 528 millions en 2009 | Effectifs | 3000 salariés en France | Moyens de productions | 5 sites avec 32 lignes de productions | Champ d’action | Elle fabrique des viennoiseries fraîches. Elle exporte à

l’on peut commander pour une date et sur un lieu précis. L’entreprise s’adresse aussi aux particuliers, avec un service en ligne proposant des services de traiteur à domicile et des coffrets cadeaux incluant des produits de réelle qualité « à la française ». Etant située au coeur du Marché International (MIN) de Rouen, l’entreprise est à même de pouvoir acheter des produits locaux aux producteurs afin de les revendre, limitant ainsi l’impact sur l’environnement en distribuant des produits locaux.