Concurrence Marché Des Bar Smoothie

 DERBY    MARIUS  MAUILLON     MADAME  PANTIN  -  SOHIER     1        SO M M A IR E INTRODUCTION I- Analyse du marché A) B) C) D) E) F) G) H) 1) 2) 3) 4) A nalyse du secteur Bar rières à la sortie A bsence de différenciation Coût de transfert L es concur rents directs de M ichel et A ugustin Principaux concur rents en F rance L es frontières du marché se quantitative de la demande p2 p3 p3 p4 p4 p4 p4 p5 p6 p7 p7 p8 p9 p14 p 18 p 18 p 18 p 20 p 20 p 24 p 25 p 26 p 27 Les clients

reflètent pas toujours cette envie. On constate que les marchés qui sont en lien direct avec ce nouveau mode de consommation ne représentent pas forcément une part énorme de la consommation globale. Le marché des produits biologique par exemple ne représente que 2,6% de la consommation globale. Cela est donc faible si l’on considère que la majorité des consommateurs souhaitent changer de façon de consommer[2]. La croissance du marché Bio reste malgré tout énorme même si sa part dans la consommation

les personnes qui m’ont soutenu, de près ou de loin, pour la réalisation de ce mémoire. Sommaire PARTIE: I APPROCHE DU MARCHE DE LA RESTAURATION RAPIDE ................... 8 Chapitre : 1 De la consommation hors domicile à la restauration rapide ................................................. 10 Chapitre : 2 Le secteur de la restauration rapide: un marché en pleine expansion.................................... 19 PARTIE: II ELEMENTS DE REFLEXION AUTOUR D’UN PROJET DE RESTAURATION

l’élaboration de craquelins, la semaine n’est pas finie, loin de là. Il faut, en effet, les empaqueter, les porter jusqu’aux différents points de vente (épiceries fines, supérettes) de Saint-Brieuc à Rennes, tenir la boutique ainsi que le stand au marché d’Erquy le samedi matin, s’occuper du site Internet et trouver de nouveaux distributeurs. Et si la renommée des petits craquelins reste très localisée, elle s’étend de plus en plus grâce aux touristes à qui il faut en expédier à travers la France

de ces éléments servant à identifier les biens ou service d’un vendeur et à les différencier des concurrents. (Marque = capital de bas d’une entreprise) Fonctions : ➢ Identifier le produit  ➢ Différencier son produit de la concurrence  ➢ Créer une image de marque, une référence  ➢ Protéger le produit (des imitations) expl : marque déposée, brevet  ➢ Fidéliser le client Historique des marques : ➢ Apparition vers fin du 19eme. ➢ 1976 :

emporter ou même à recevoir chez soi (grâce à un service de livraison à domicile Bio : livraison à vélo). L'offre de Sand'Bio est constituée de produits alimentaires comme des sandwichs chauds ou froids, des salades, des desserts, des soupes, des smoothies, des petits pots pour bébé, etc. En effet, nous sommes sensibles aux besoins des consommateurs et nous avons tous pu remarquer que nous sommes de plus en plus nombreux à nous tourner vers une alimentation plus saine et plus naturelle. De nos jours

Définition des Domaines d’Activités Stratégiques 12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20 2.1 Etude de marché sur la zone de chalandise 20 2.2 Les concurrents 33 2.3 L’approvisionnement 36 2.4 Analyse sectorielle de PORTER 39 3ème Partie : Analyse Interne 41 1 La définition de

potentiels que la responsable pourrait mettre en place. Nous analyserons ensuite ces propositions d’améliorations de façon à en vérifier la pertinence et la faisabilité, avant de lui soumettre nos recommandations. I - Etendue du projet A) Le marché du thé Les avantages du thé Le thé est la boisson la plus répandue dans le monde, après l’eau. Comme l’explique Fuhrman, le thé est apprécié pour son goût et ses bienfaits sur la santé. L’autre raison pour laquelle le thé est très utilisé réside

à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments

d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments