Concurrence Yaourt

atteint 84million de dollars en 2008 et de $ 32 millions en 2009 et presque disparu en 2010 en raison de l'émission d'un certificat d'un côté, mais de l'absence d'une présence américaine sur le marché. Bien que les fournisseurs américains face à la concurrence de l'UE et de nouveaux produits d'origine néo-zélandaise, l'Algérie reste un grand importateur de produits laitiers en dépit de la hausse des prix sur le marché mondial. Il ya un énorme potentiel pour les fournisseurs américains; Outre le grand

Danone. I- Présentation de l’entreprise A- Le concept Aujourd’hui nous connaissons tous la marque Danone, mais nous ne connaissons pas réellement le Groupe Danone et ses activités. Lorsque l’on prononce le mot « Danone » nous pensons aux yaourts à succès de la marque. La mission principale de ce groupe est d’apporter la santé par l’alimentation au plus grand nombre et cette mission existe depuis le début. L’entreprise Danone a connue plusieurs étapes avant de devenir ce qu’elle est aujourd’hui

l’entreprise Yogurt Factory est une SARL, crée par Ouriel Hodara et Emmanuel Tedesco. L’entreprise, est basé sur un concept encore nouveau en France, le Frozen Yogurt. Le « frozen yogurt » ou « frozen yoghurt » est un dessert glacé composée de yaourt, et autres produits laitiers. L’origine du Frozen yogurt remonte aux années 1970, et qui a connu un grand succès dans les années 1980 1990. De nos jours le marché du frozen yogurt représente environ 10% des desserts glacés aux Etats-Unis. Yogurt

DEMANDE Qualitative Depuis 2004, on constatait une baisse progressive de la consommation des yaourts. C’est pourquoi il était nécessaire pour les producteurs de produits laitiers de trouver le moyen de vendre plus en innovant. 2007 est un tournant pour ces entreprises : en effet, les produits laitiers se lancent dans le secteur de la santé. A l’origine de ce tournant, Danone qui, fin 2006, lance son nouveau yaourt cosmétique : Essensis. Apparait alors le terme de dermo-nutrition. La tendance de la cosmetic-food

des siens en Espagne, y lance un yaourt vanté pour ses ferments lactiques, qui facilitent la digestion. Il s’appuie sur les travaux menés au début du XXe siècle par le Russe Elie Metchnikoff. Encore aujourd’hui, le groupe Danone axe son discours sur la santé. […] En 1929, le jeune Daniel décide de voler de ses propres ailes et lance, en France, la Société parisienne du yoghourt Danone. Le produit est alors quasiment inconnu dans l’Hexagone. […] Pour son père, le yaourt était avant tout un produit de

production du lait et dérivées. Elle produit essentiellement le lait écrémé pasteurisé en plus du lait fermenté, du beurre, de la crème fraiche, et du fromage à pâte pressée. Il est à noter que l’entreprise a arrêté la production du Yaourt à cause de la forte concurrence avec les grandes marques comme Danon et Soumam. Processus de production Dans ce travail, on va se limiter à étudier la production du lait écrémé qui représente près de 85% du chiffre d’affaire de l’entreprise. Le lait partiellement

$ ;! ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur

Etape 1 1. Dans quel contexte Danone lance-t-il le yaourt Essensis ? Quelles sont les attentes des consommateurs ? Suite à la nouvelle tendance venant d’Asie, la « cosmetofood » (taux de croissance de 6.7% pour le marché mondial des soins de beauté) Danone décide d’inscrire leur nouveau produit dans cette tendance en développant un yaourt qui contribue à réduire la perte en eau des cellules. (La dérmonutrition : Nutrition et cosmétique) les consommateurs attendent d’Essensis l’apport d’un

DU PRODUIT Types de produits À la suite du succès de leurs smoothies, innocent propose désormais des « smoothies de saison » et des « smoothies invités » qui sont vendus en édition limitée à certaines périodes de l'année. Cependant, face à une concurrence croissante, l'entreprise a élargi son offre et propose aujourd'hui 7 produits différents :smoothies classiques smoothies pour enfants

lait : 3165 producteurs de lait (éleveurs). Rayon de collecte : 300 Km de Casa, particulièrement dans les périmètres de grande irrigation. Répartition (fabrication et ventes ) : 6  Lait pasteurisé : 65%.  Les dérivés du lait : (Raibi – Yaourt – Fromage frais – Leben – Lait aromatisé et beurre ) : 35% . Parc automobile (87 véhicules ) :     65 véhicules pour la distribution . 07 camion Citerne pour le ramassage du lait . 13 véhicules pour l’encadrement . 02 véhicules de