Confiture Artisanal

qui est leader sur ce marché. ANDROS est une entreprise française de transformation de fruits et de lait. Cette entreprise est leader dans ce domaine car elle a réussi à ce diversifié dans sa gamme de produit (préparation et conserve de fruits, confiture, chocolaterie,...). Andros est un groupe qui possède une vingtaine de filiale comme Bonne maman ou encore Mamie nova. Cette entreprise arrive à dégager un chiffre d’affaire de 6550000 € et a un effectif 5000 personne. Pour continuer, Pom’potes

déjeuner, la traditionnelle tartine pain beurre confiture à visiblement encore de beaux jours devant elle, ainsi que les tartines de Nutella. Du côté des confitures, le niveau des ventes en grande distribution dépend de la saison fruitière. La vague bio profite au miel, produit naturel par excellence, tandis que les pâtes à tartiner, à l'origine consommées au goûter, se positionnent sur le petit déjeuner, devenant ainsi les concurrents directs des confitures. ____________________________________________________________

Compote de pommes Pour 750 g, il vous faut : • 1 kg de pommes • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 2 cuillères à soupe d'eau • 1 petite cuillère de Sucre vanillé • ½ citron Durée : 2 min. - Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole. 1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en

conservateurs. D’autres méthodes non seulement aident à maintenir l’aliment mais aussi lui ajoutent du goût, comme le salage, la confiture et le fumage. La méthode de conservation utilisée dans la société AICHA est basée sur la mise sous vide qui réduit la quantité d’air, la pasteurisation et l’ajout de l’acide citrique pour diminuer la valeur du pH dans le cas de la préparation des confitures. http://www.monrapport.on.ma 1 -1- http://www.monrapport.on.ma Présentation de l'entreprise http://www

ETUDE DE MARCHE DE LA CONFITURE EN ALLEMAGNE SOMMAIRE Sommaire I. Contexte de l’étude 3 II. Organisation de l’étude 3 III. Analyse des sources 3 IV. L’OFFRE 5 1. Les tendances générales de l’offre : 5 2. Les produits/ les concurrents 5 3. Les circuits de distribution 6 a.Les magasins spécialisés bios 6 b. Les GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) classiques et discounters. 6 c. la vente directe 7 d. Les circuits d’importation 7 V. LA DEMANDE 7 1. Qualitative

Elaboré par Juvénal TURATSINZE – www.africa-do-business.com Profil de Projet Unité de Fabrication de jus de fruits et de la confiture 1. Une description du projet Le projet consiste en l'implantation d'une petite unité de transformation des fruits. La capacité de l'unité de production oscillera autour de 150 litres de jus concentré et de 300kg de confiture par jour de travail de 8 heures. L’unité serait opérationnelle 200 jours par an. Quelques indicateurs numériques : • • • • • • • • • • Marché

fabrication de la confiture et du concentré de tomates; l'huilerie pour les huiles d'olive ainsi que le dernier-né du groupe: la raffinerie. Réalisant, lors des trois derniers exercices, un chiffre d'affaires global variant entre 400 et 500 millions de DH, selon l'importance de la campagne d'huile d'olive, l'entreprise emploie de 300 à 400 salariés en fonction de l'abondance de la matière première. Partagé entre le concentré de tomates (30%), les huiles d'olive (30%), la confiture (20%), les huiles

Cas Confiture Bonne Maman Dans la tradition, la confiture se faisait dans de petits pots de verre chez soi, on écrivait à la main sur une étiquette la date à laquelle on l’avait faite et les fruits que l’on avait utilisés. L’émancipation des femmes a changé la donne, un nouveau besoin est apparu et les confitures ont fait leur entrée dans les grandes surfaces. Ainsi, l’idée de la confiture Bonne Maman et de son positionnement a été savamment imaginée par Jean Gervozon, fondateur du groupe Andros

(blond ou brun) Sucre en poudre Sucre en morceaux  Les pâtissiers (sucre blanc) Sucre glace Sucre pour sorbet Sucre extra fin Sucre en grains Sucre Vergeoise blonde ou brune Sucre aromatisé  Les gélifiants (sucre blanc) Sucre spécial pour confitures Sucre spécial pour gelées  Le sucre liquide  Les fantaisies Sucres enveloppés Les dosettes Sucre sous forme originales (plusieurs couleurs) Sucre candi Enfin chaque sorte de sucre peut se trouver être un sucre biologique et /ou résultant

1)Segmentation marketing du marché de la confiture Les clients actuels du marché de la confiture sont donc nombreux et variés. Ce marché comprend une grosse part du marché, nous pouvons analyser ce marché par les criteres opérationnels : critères sociodémographiques : âge , genre, taille de la famille comportementaux: occasions , périodes ,recettes, lieux d'achats , qte consommé critères géographiques : régionales/locales psychographiques : styles de vie Donc Il s’agit