Coriandre

cercle) 1 sachet de mélange de fruits de mer (moules, calamars, crevettes...) Vermicelles chinois Champignons (ou non selon votre goût) Coriandre hachée Beurre   Dans une sauteuse, mettre une noix de beurre. Ajoutez le coctail de fruit de mer et laisser cuire (jusqu'à ce que l'eau s'évapore). Incorporez les champignons (ou non), la coriandre et les vermicelles chinois que vous aurez préalablement fait ramollir dans de l'eau frémissante. Assaisonnez (sel, poivre) et réservez.

Ingredients : * 150g de de viande d'agneau coupée en dés * 100g de pois chiches trempée * 5o g de lentilles, 150g de farine * 30g de g de vermicelles * 1 bouquet de coriandre hachée * 1 bouquet de céleri haché * 1 bouquet de pereil haché * 500g de tomates râpé. * 1 oignon haché, le jus d'un demi citron * 4 c à coupe de concentré de tomates * 1/2 c. à café de curcuma * 1/2 c. à café de gingembre * 1 c. à café de smen * 1 bâtonnet de cannelle * quartiers de citron |

cocktail - 1 jus de citron - 1 bouquet de coriandre ciselée - Sel de Guérande, Poivre blanc - 2 gouttes de Tabasco PREPARATION - Coupez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes, Gardez le jus. - Épluchez l'avocat et coupez en lamelles à l'aide de la mandoline et les passer dans le jus de citron. Coupez les tomates en 4. - Répartir dans 4 verrines les lamelles d'avocat, les tomates les morceaux de pamplemousse et les crevettes. Parsemez de coriandre ciselée. - Dans le jus de pamplemousse

de cuisson  10 Temps de préparation  15  Note   Ingrédients pour 4 personnes: 16 gambas crues 1 mangue 2 oignons 3 ciboules ou 10 brins de ciboulette 1 bocal de Sauce piquante Suzi Wan 2 c. à soupe d'huile végétale 8 brins de coriandre Préparation de la recette Gambas à la mangue sauce piquante Décortiquer les gambas, inciser le dos des gambas dans leur longueur sans les couper totalement en deux. Peler et émincer les oignons et les ciboules. Peler la mangue, la couper en

pour obtenir 1 kg de safran sec. Le cumin Le cumin prend son origine dans l'Orient. Il y apparaît comme épice à fumer ou pour apprêter des mets puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Couleur : brun-jaune La coriandre La coriandre est appelée persil arabe. La coriandre fraîche est une épice couramment employée en Afrique du Nord, au Moyen Orient Le sésame utilisé après dépelliculage en pâtisserie (pain et croquants au sésame) et pour la fabrication de tahiné par écrasement à la meule

Responsabilité - 2 kg de purée de pommes granny smith - 100 g de citrons jaunes confits - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 bouquet de menthe fraîche Pour 8 verres Le cocktail non alcoolisé est un cocktail à manger, c'est un granité. Vous devez le réaliser au moins 24 h à l'avance. Préparez une infusion de coriandre frais et de menthe fraîche : dans 1 litre d'eau chaude mettre la menthe et la coriandre (uniquement les feuilles, la tige donne de l'amertume), et 10 g de sucre, laissez infuser pendant

saumure : Mélanger 1 kilo de sel pour 10 litres d'eau. Faire bouillir 5 minutes pour laisser fondre le sel puis laisser refroidir. Si vous rajoutez, avant de faire bouillir, quelques feuilles de laurier, des sommités de fenouil, des graines de coriandres, un peu d'écorce d'orange non traités, dans la saumur, la recette sera "à la picholine"...en l'honneur des frères Picholin qui au 18ème siècle mirent à la mode leur façon de réaliser leur recette. 2 Préparation des olives (olives noires en saumure)

2 tomates 1/2 citron jaune 5 g de gingembre frais 5 feuilles de coriandre fraiche PRÉPARATION Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en morceaux. Lavez et coupez les tomates. Pelez le demi-citron à vif. Lavez le gingembre. Passez le tout à la centrifugeuse. Servez la préparation dans le verre. Ajoutez les feuilles de coriandre que vous aurez préalablement ciselées. Astuce Remplacez la coriandre fraîche par de la coriandre en poudre si vous préférez des goûts moins intenses. 6 9 à

feuilles de laurier, du coriandre et une branche de fenouil. Après avoir retiré du feu et laissé refroidir, utilisez cette saumure pour remplir jusqu'à 2 cm du bord vos bocaux contenants les olives . Avant de consommer, laissez reposer 2 à 3 semaines. Olives (du Gard) à la Picholine Prenez des olives bien charnues, saines et absolument vertes. Préparation de la saumure: faites bouillir 10 litres d'eau, Ie sel et les aromates (fenouil, laurier, ecorce d'orange, coriandre). Laissez refroidir

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 avocats bien mûrs - 1 citron - 1 oignon - 1 gousse d'aïl - 1 petite tomate - 4 à 5 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines (mélange tex-mex) - 1 cuillère à café (cuillère à café) de cumin moulu - 1/2 cuillère à café de graines de coriandre mouloues - un peu de piment séché (suivant votre goût) - 1/2 cuillère à café de poivre blanc - 1/2 cuillère à café de poivre noir