Dessert Surgelé Marché

de médicaments, aux fonctions d’élimination…..) Mme B rentre d’une hospitalisation de plusieurs mois suite à une chute à son domicile alors qu’elle était anémiée. Durant son séjour a l’hôpital elle est restée beaucoup couché et n’arrive plus à marcher. Chaque matins mes collègues ou moi mêmes nous rendons chez Mme B pour lui faire sa toilette. Pour plus se faciliter je procède en deux étapes une toilette du bas au lit et une toilette du haut au fauteuil. Âpres l’avoir transférer a l’aide du lève

b. Desserte routière c. Transport en commun d. Dessertes futures Carte 1/25 000ème 2. DESCRIPTION DU PROJET a. Surface de vente globale du projet b. Enseignes c. Renseignements sur le site 3. HISTORIQUE DU SITE 4. EMPLOIS CREES (LOI S.R.U) CONDITIONS DE REALISATION DU PROJET 1. MAITRISE DU FONCIER 2. ATTESTATION ORGANIC 3. HISTORIQUE PRESENTATION DES ENSEIGNES CUIR CENTER ET NATUZZI L’ENSEIGNE CUIR CENTER 1. PRESENTATION DE L’ENSEIGNE L’ENSEIGNE NATUZZI 2. PRESENTATION DE L’ENSEIGNE LE MARCHE GEOGRAPHIQUE

stage……………………………………………….15 2eme partie : Etonnement Chapitre 1 : L’hygiène alimentaire : 1) Nettoyage et détersion ……………………………………….16 2) Désinfection et stérilisation :………………………………...16 3) La conservation des aliments :……………………………....17 Chapitre 2 : Marche en avant 1) Définition …………………………………………………………17 2) Les secteurs ……………………………………………………..17 Chapitre 3 : L’expérience dans l’établissement (étude de cas) 3ème partie : Solutions ……………………………………………….21 Conclusion ……………………………………………………………...24

le groupe constitué de Camila Mendez Lauren Pascault Marie-Sophie Orbinot Julien Penouel a réalisé un rapport d’études pour La Maison du Biscuit. Vous trouverez dans ces pages la synthèse d’environ deux mois de recherche documentaire, l’étude de marché, et enfin l’analyse-diagnostic. Quelques mots d’introduction. La Maison du Biscuit est une modeste PME du Cotentin (Basse-Normandie) qui exerce son métier dans le secteur de l’agro-alimentaire, et particulièrement celui des biscuits sucrés. En

SOMMAIRE Introduction.……………………………………………………………………………………………………………………………………4 PARTIE 1 : ANALYSE DU MARCHE 1. La restauration rapide au Maroc ……………………………………………………………………………………..…6 a. Historique…………………………………………………………………………………………………………………....6 b. Restauration rapide et franchise…………………………………………………………………………………..7 c. Benchmark de la restauration rapide au Maroc…………………………………………………………...9 2. Pomme de Pain…………………………………………………………………………………………………………………10 a. Pomme de Pain à l’international

2002 VIGNOLLET Marie-Luce CARRIO Maryline TOUSSAINT Camille MASSARD Guillaume HUMBERT Guillaume Maîtrise AES/CAI Mai 2002 VIGNOLLET Marie-Luce CARRIO Maryline TOUSSAINT Camille MASSARD Guillaume HUMBERT Guillaume INTRODUCTION Les marchés de l’agroalimentaire sont à l’heure actuelle en profonde mutation. La population mondiale ne cesse de s’accroître et les différences entre les pays du Nord et du Sud semblent destinées à se creuser davantage. D’autres réalités, comme la mondialisation

considérablement chuté depuis le début des années 50. Ces dernières années, la consommation de viandes et de laits sont en recul. En revanche, on observe une augmentation dans la consommation de produits sucrés notamment sous la forme de boissons, de crèmes desserts ou le choix augmente également. Les fruits et les légumes semblent être également moins consommés. -Les conséquences de la modification de l alimentation :  la baisse de la part des glucides complexes et l’augmentation de la part des glucides simples

..................................................................... 4 Légumes prédécoupés ..................................................................................................................................... 4 Produits végétaux surgelés, sorbets..................................................................................................................... 4 Fruits / Légumes blanchis ou cuits...................................................................................

conservé cinq jours entre 0° et 3° dans un sac de congélation ou une boîte, que l’on oublie pas de dater. Les produits d’entretien ne sont jamais conservés à proximité de la nourriture mais dans un local ou un placard fermé à clef. Stockage Surgelés et congelés : - 10° Glaces : - 20° Poisson frais : 0 à 3° Beurre, œuf fromage : 3 à 6° Légumes et fruits : 8 à 10 ° Conserves, épicerie : 12° Les règles d’hygiène Vous devez vous assurer qu’il n’y a pas eu de rupture de chaîne : en liaison chaude

car elle est soumise à de nombreuses variables telles que l’appartenance à un groupe social, la perception, les stimuli externes, etc. Les entreprises ont rapidement exprimé le besoin de connaitre leurs consommateurs afin d’adapter leur offre au marché et de communiquer sur leurs produits. Pour cela, la population a été segmentée en plusieurs grandes catégories. La plus ancienne reste sans conteste la ménagère de moins de 50 ans. Cette femme entre 25 et 50 ans, incarne le stéréotype de la femme