Environnement Externe Starbucks

Introduction 47 Le prisme de la méthode 47 Le prisme de l’expérience 51 Le prisme de la complexité 55 Un résumé des prismes stratégiques 63 Références 65 Partie 1 Le diagnostic stratégique 2 L’environnement 2.1 Introduction 73 2.2 Le macro-environnement 75 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 L’analyse PESTEL 75 Les tendances structurelles Le diamant de Porter 81 Les scénarios 85 78 73 2.3 L’industrie 88 2.3.1 Les sources de la concurrence : le modèle des 5 forces Le pouvoir des clients/distributeurs

proposées sur le lieu de vente (tisanes, bonbons, etc.). – Les produits proposés dans les cafés et restaurants intégrés dans le magasin. – Les senteurs d’ambiance diffusées (encens, diffuseurs de senteurs). – Les odeurs liées au magasin et à son environnement extérieur proche (produits, personnes, matériaux…). – – – – – – – Les couleurs du décor. La lumière utilisée. L’architecture intérieure (meubles, formes, hauteur de plafond, etc.). La propreté du magasin. Les expositions temporaires. La disposition

3. Liens entre les nouvelles tendances et le concept du restaurant 5. Etude de marché 1. Territoire et population 1. Canton de Vaud 2. Commune de Lutry 3. Economie 2. Environnement socioculturel 3. L’offre du marché 1. Evolution de l’offre en general 2. Evolution du CAN 4. La demande 1. La demande augmente 2. Les dépenses augmentent

 Ce sont aussi les sous‐traitants. Dernière  polémique : rappel de 28 millions de produits Mattel.    L’analyse stratégique est une combinaison de facteurs économiques, humains et politique.  Quelles opportunités pourrait saisir notre entreprise ? MIGHT DO ENVIRONNEMENT  connaître l’entreprise, analyse de l’environnement  Possibilités  Que peut faire l’entreprise en fonction de ses  CAN DO ENTREPRISE  capacités/ressources ? ce qu’elle sait faire  Capacité physique  WANT TO DO VALEURS DES  Quelle est la mission/vocation que l’entreprise se 

UNIVERSITÉ DE TUNIS INSTITUT SUPÉRIEUR DE GESTION DE TUNIS THÈSE DE DOCTORAT EN SCIENCES DE GESTION DÉVELOPPEMENT DES COMPÉTENCES ET MOBILITÉ PROFESSIONNELLE EXTERNE Présentée et soutenue publiquement par : M’BAREK Ezzeddine le 07 juillet 2007 Jury : Mehrez CHAHER Professeur, encadreur Noureddine BARRED Professeur, président Mansour HELAL Professeur, rapporteur > Aglietta, M. (1997), Régulation et crises du capitalisme, CalmanLévy. 2 REMERCIEMENTS Je tiens à remercier

même ordre d’idées, mais avec une petite différence d’orientation, l’école du pouvoir traite l’élaboration de la stratégie comme un processus de négociation, que ce soit entre groupes opposés au sein de l’entreprise ou entre celle-ci et son environnement extérieur. Par opposition à ces écoles, il en existe une – l’école culturelle – qui estime que l’élaboration de la stratégie est enracinée dans la culture de l’entreprise. Elle lui attribue un caractère fondamentalement collectif et coopératif

service des objectifs propres au commerce équitable (Le Velly, 2007 [12]). 2. Les objectifs du marketing L'esprit marketing consiste à penser d'abord client avant production, à privilégier les relations de l'entreprise avec le marché et son environnement. Le vendeur privilègie dans son comportement l'écoute active et est à la recherche d'un véritable échange. Pour Pras (1999 [13]), les trois composantes du concept marketing sont l’orientation client, l’orientation profit et l’effort intégré. L’orientation

pérennité de l’avantage concurrentiel • La définition du périmètre de l’organisation : que faire, que ne pas faire, dans quel environnement ? Elles présentent donc les caractéristiques suivantes : • Elles sont complexes par nature • Elles sont élaborées en situation d’incertitude • Elles affectent les décisions opérationnelles • Elles requièrent une approche globale (interne et externe à l’organisation) • Elles impliquent d’importants changements Situation d’incertitude : avenir incertain Ex : crise subprimes

d’un certain nombre de critères pré déterminés et ce de façon séquentielle et périodique). Ainsi par exemple, le contrôle d’une automobile s’entend aussi bien en ce qui concerne la maîtrise de la tenue de route compte tenu des conditions internes et externes de la conduite mais aussi de l’assurance que cette dernière, ainsi que son pilote respectent un certain nombre de critères et de normes définies à l’avance. Il convient en outre de définir la notion de contrôle, au-delà des variables d’actions

professionnelle ; entreprise concernée, nous développons une politique nutritionnelle responsable, et veillons au bien-être quotidien de nos convives ; acteur responsable, nous sommes soucieux de limiter l’impact de nos activités sur notre environnement. Une attention, des attentions Notre ambition est d’apporter la même qualité d’attention à tous ceux qui contribuent à la vie d’Elior. Nous croyons que chaque geste de service, chaque pause et chaque moment de restauration sont créateurs