Escalope

et prenez une collation plus tard. Par exemple, décalez votre dessert (fruit ou produit laitier) en le prenant non pas en fin de repas mais plus tard dans la journée. AU MENU Collation en soirée : yaourt nature et poire Dîner : carottes râpées, escalope de volaille, riz + courgettes Les féculents Ne boudez pas le pain, ni les pâtes, la semoule, le riz et les pommes de terre avec lesquels on prépare rapidement des plats faciles, savoureux et pas chers: pâtes aux légumes ou avec du parmesan que vous

en charge également des matériels plus importants (fours, batteurs et autres menus matériels électriques) qui demandent un entretien particulier. E) Les principaux plat du restaurant (Trattoria Da Gigi) : (ANNEXE 2) La pizza, les pâtes les escalopes de veau ou de poulet et le rizotto composent l’essentiel du menu. Les nombreuses sauces et garnitures procurent une variété de choix intéressants ainsi que des options végétariennes. A côté des classiques comme la putanesca, leGigi, les pâtes romanov

était spécialisée dans l’élevage de veaux. Aujourd’hui, elle s’est diversifiée dans la production de spécialités culinaires basques. La SARL Ferme ÉLIZALDIA transforme la viande de veau en deux familles de produits :  les produits frais : les escalopes, les paupiettes, l’axoa (spécialité locale) … ;  les produits en conserves : l’axoa en conserve, la tête de veau, le fromage de tête … Elle écoule sa production en diversifiant ses canaux de distribution : - vente sur les marchés régionaux par

Fleury Michon (Halal) Ses nouveaux produits GMS & Circuits traditionnels Zones géo Marchés cibles Une présence importante en national Rôti de dinde, blanc de poulet fines herbes, Blanquette de dinde Halal, Tagliatelles à la bolognaise pur bœuf, Escalope de poulet aux champignons et riz, Dés de dinde Halal, Agneau aux haricots cuisinés.  Groupe Fleury Michon Description Forces Faiblesses Stratégie de croissance Poursuivre l’amélioration de la productivité du Groupe mais également assurer une

mais avec une contribution au chiffre d'affaire assez faible . voici comment se fait l'analyse d'une catégorie de produit appartenant a une carte restauration :(dans l'exemple les prix sont loin de représenté la réalité) Nom Faux filet filet escalope du produit Carrée Total d'agneau Volume des ventes 30 50 10 10 100 Contribution au CA 30% 50% 10% 10% 100% Catégorie H B B 25% est la part H de contribution de marché moyenne Prix de vente 10 8 9.80 13 1.60 2.80 2.60

remplis uniquement de ces produits. Privilégier des produits à teneur limitée en sel. Les viandes blanches restent moins grasses que les viandes rouges. Ne pas hésitez pas à varier les types de viandes : les viandes à cuisson courte (type bifteck, escalope, côtelettes….) et les cuissons longues (moins tendres et donc moins chères comme le collier, la poitrine, le jarret…). Les abats ne sont guères appréciés dans la population générale, ce qui est regrettable au vue de leur richesse en fer.   Poisson et

matin et je met au chaud dans le four.Pendant je prépare le repas Joyce se trouve derrière moi derrière une barrière de sécurité pour quelle ne rentre pas dans la cuisine . Entrée Bettrave au Persil PLAT : pommes de terre,haricots verts,viande escalope de dinde Dessert:deux petits suisses et un fromage la vache qui rit Boisson : eau Je lave les haricots verts et les pommes de terre,je fais cuire à la vapeur les haricots verts,j'épluche les pommes de terres et je les fais sautées à la poêle

Boulangerie Sallin Lunch Bar Triboulet Menus du jour Lundi 29 avril 2013 Fermé Mardi 30 avril 2013 Emincé de cheval au paprika Polenta et légumes du jour Mercredi 1er mai 2013 Carré de porc au vin rouge Patates et légumes du jour Jeudi 2 mai 2013 Escalope de poulet à la noix de coco Risotto au curry et légumes du jour Vendredi 3 mai 2013 Entrecôte de cheval sauce brune Frites maison et légumes du jour Menu complet prix : 19.50.Boisson comprise (Soit une minérale 3 dl, un verre de vin ou une bière

pour le lendemain. Les fruits et légumes étaient commandés la veille, mais les viandes, poissons et autres produits étaient livrés en début de semaine. Il fallait donc que je m'adapte au stock de produits frais (dorades, thon...) ou surgelés (boeuf, escalope de foie gras...). J'avais la possibilité de proposer des entrées que je mettais au point ou bien de choisir entre plusieurs définies à l'avance par la brigade. Exemples : trilogie de saumon millefeuille de chèvre aux légumes brandade de morue aux

de secteur (activité (activité, gé géo, éco, …) de nature (cré (création, changement,… changement,…) d’importance. importance. Mais aussi : • Préparation des prochaines vacances • Projet professionnel (études, recherche d’emploi) • Escalopes milanaises – spaguettis carbonara. Présentation Organisation Documents Outils 3 © GDC 2013 Pré Présentation En substance : Présentation Organisation Documents Outils 4 © GDC 2013 Pré Présentation