Escalope

|Cumin |Sec | | |Jarret de porc (eisbein) |Plat traiteur | | |Escalope pannée (wiener schnitzel) |Plat traiteur | | |Ragout |Conserve | |Belgique |Chocolat

disponibles en toutes saisons et partout, appréciés de tous et inscrits dans les habitudes actuelles de consommation, les fromages fondus sont nos complices de tous les jours. 4 3.3. Des fromages pour l’industrie et la restauration Pizza, escalope cordon bleu, croque-monsieur… autant de plats, hier préparés à la maison, qui sont devenus aujourd’hui des recettes phares de l’industrie agroalimentaire. Plusieurs tendances de consommation offrent au fromage fondu des perspectives très prometteuses

toujours disponibles en toutes saisons et partout, appréciés de tous et inscrits dans les habitudes actuelles de consommation, les fromages fondus sont nos complices de tous les jours. 3.3. Des fromages pour l’industrie et la restauration Pizza, escalope cordon bleu, croque-monsieur… autant de plats, hier préparés à la maison, qui sont devenus aujourd’hui des recettes phares de l’industrie agroalimentaire. Plusieurs tendances de consommation offrent au fromage fondu des perspectives très prometteuses

toujours disponibles en toutes saisons et partout, appréciés de tous et inscrits dans les habitudes actuelles de consommation, les fromages fondus sont nos complices de tous les jours. 3.3. Des fromages pour l’industrie et la restauration Pizza, escalope cordon bleu, croque-monsieur… autant de plats, hier préparés à la maison, qui sont devenus aujourd’hui des recettes phares de l’industrie agroalimentaire. Plusieurs tendances de consommation offrent au fromage fondu des perspectives très prometteuses

- | Epaule d'agneau maigre | 196 | 22 | 12 | - | Eperlan | 78 | 15 | 2 | - | Epices | 0 | - | - | - | Epinard | 25 | 2.3 | 0.3 | 3.2 | Epoisse | 287 | 16.5 | 23.8 | 0.9 | Equille ou lançon | 79 | 18 | 0.3 | - | Escalope de dinde | 150 | 29 | 3.8 | - | Escalope de veau | 151 | 31 | 3 | - | Escargots | 81 | 16 | 1 | 2 | Escargots farcis | 342 | 10 | 33 | 1.3 | Escargots farcis 12 | 458 | 13.5 | 44 | 2 | Espadon | 116 | 19 | 4.5 | - | Esquimaux | 122 | 1 | 1.5 | 26 | Etrille

fréquences se fait séparément sur la base minimale de 20 déjeuners successifs et de 20 dîners successifs. Le mercredi est pris en compte. Un plat peut être pris en compte au titre de plusieurs critères de fréquence. Par exemple, selon sa composition, une escalope cordon bleu est comptée simultanément comme plat frit, comme plat ayant un rapport P/L < à 1, et comme plat contenant moins de 70% de matières premières animales. 4.2.1. Fréquences de service des plats aux enfants scolarisés, aux adolescents, aux

ou vitamines ?, p. 12O. À noter Que choisir ? • La viande Toutes les viandes apportent des quantités quasiment équivalentes de fer et de protéines. Quel que soit le type de viande, favorisez les morceaux les moins gras: poulet sans la peau, escalopes de volaille et de veau, filet maigre de porc, bavette, steak haché à 5 % de MG, jambon blanc... • Le poisson : au moins 2 fois par semaine Les graisses qu’il contient peuvent avoir des effets protecteurs sur la santé, notamment celles des poissons

fréquences se fait séparément sur la base minimale de 20 déjeuners successifs et de 20 dîners successifs. Le mercredi est pris en compte. Un plat peut être pris en compte au titre de plusieurs critères de fréquence. Par exemple, selon sa composition, une escalope cordon bleu est comptée simultanément comme plat frit, comme plat ayant un rapport P/L < à 1, et comme plat contenant moins de 70% de matières premières animales. 4.2.1. Fréquences de service des plats aux enfants scolarisés, aux adolescents, aux

yaourt, fromage blanc, etc. • En quantité inférieure à l’accompagnement constitué de légumes et de féculents • Si 2 fois par jour, donner en plus petites portions à chaque repas • Privilégier la variété des espèces et les morceaux les moins gras(escalopes de veau, poulet sans peau, steak haché 5 % MG...) • Limiter les formes frites et panées • Poisson : au moins 2 fois par semaine, frais, surgelé ou en conserve • Privilégier les matières grasses végétales (huile d’olive, de colza, etc.) • Favoriser

yaourt, fromage blanc, etc. • En quantité inférieure à l’accompagnement constitué de légumes et de féculents • Si 2 fois par jour, donner en plus petites portions à chaque repas • Privilégier la variété des espèces et les morceaux les moins gras(escalopes de veau, poulet sans peau, steak haché 5 % MG...) • Limiter les formes frites et panées • Poisson : au moins 2 fois par semaine, frais, surgelé ou en conserve • Privilégier les matières grasses végétales (huile d’olive, de colza, etc.) • Favoriser