Escalope

Grenouille à la crème et à l’ail 14.00 € Coquille St Jacques à la Bretonne 13,00 € LES POISSONS Escalope de saumon à la Crème Et A L’Ail 11.50 € Filet de Cabillaud, à la Graine De Fenouil 11.50 € Panaché De Poisson Meunière 12.50 € Filet De Sandre Aux Fines Herbes 15.00 € Aile De Raie Aux Câpres 13.00 € LES VIANDES Entrecôte <180g> 15.00 € Pavé De Bœuf 15.00 € Escalope De Volaille A La Crème 12.00 € Magret De Canard 15.00 € Entrecôte <300g> 18.00 € Assortiments

personnes * Temps de préparation : 15 minutes * Temps de cuisson : 15 minutes * Ingrédients : * * - 4 escalopes de dinde * - 1 poivron rouge * - 2 oignons * - Huile d’olive * - 1 cuillerée à soupe de paprika * - 25 cl de crème allégée (ou de crème de soja) * - 1 citron * - Sel, poivre * Taillez les escalopes en lamelles. Nettoyez le poivron et coupez-le en tout petits dés. Emincez les oignons. * Dans une sauteuse, faites dorer

entier, Aneth, CidreVinaigre de cidre, Sel, Poivre blanc, Gélatine (2,5g), Raifort râpé | | Pot-au-feu de foie gras et d’huître | Escalope de foie gras, saucisse de Toulouse et huîtres pochées dans un fond blanc de volaille, accompagnées de sifflets de poireau, asperges et carottes. | Huîtres, Saucisse de Toulouse, Ailerons de poulet, Cou de poulet, Beurre Escalope de foie gras, Asperges Carottes, Carottes fanes, Oignons, Céleri Branche, Ail, Bouquet garni, EchalotesPoireau, Cerfeuil, Clou de girofle

Quantité du stock initial + quantité des entrées Pour calcul du CUMP on choisi 3 articles : Article : escalope de dinde : Les achats en quantités : 15.000+48.400+263.400+216.200 = 543,000 Les achats en valeurs : 114.852+399.300+2173.050+1783.650= 4 470,852 Le stock initial en quantité : 243.600 Le stock initial en valeur : 2009.700 FICHE DE STOCK DE MOIS DE MARS : ESCALOPE DE DINDE date entrées Sorties stock Quantité prix unitaire valeur quantité prix unitaire

Toute personnalisation de plat peut être prise en compte  Ventre Plat (tous les plats avec accompagnement au choix : FF, SPF, Salade, Légumes grillés) Escalope de veau ? Escalope de dinde ? Beefsteak Faux filet Cote de veau Emincé de volaille Salades (les sauces proposés peuvent être changées par : vinaigrette, balsamique, caesar. Miel et moutarde) ICEBERG SALAD Laitue, mais, mozzarelle, tomates, avocat, carotte rappée, poitrine de poulet grillé haché avec du basilic frais, le tout

HAMBURGER DE FOIE GRAS AUX POMMES * Recette de Julie Andrieu * Ingrédients : pour quatre personnes  * 4 pommes reine des reinettes * 100 g de beurre * 60 g + 1 c. à s. de miel d’acacia * 4 escalopes de foie gras de canard cru (80 à 100 g chacune) * 1 salade rougette * 2 oignons doux * 2 c. à s. de sauce soja * Graines de sésame dorées * 20 cl de jus de veau (ou 1 c. à s. en poudre)

médical du plat, et lui donne envie de manger quelque chose qu’il reconnaît. La préparation est ainsi retravaillée sous film alimentaire avant la cuisson. Un travail de découpe et de caramélisation au chalumeau est effectué après la cuisson. Plat Escalope Cuisse de poulet Rôti Sauté Filet Texture crue Texture retravaillée U ne dé c lin ai so n se lo n le m e nu du jo ur La déclinaison du menu du jour Le repas en texture modifiée reprend le menu standard mais certains produits nécessitent une adaptation

aubergines   Ingrédients 2 escalopes de dinde 1/2 aubergine 2 tomates 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe d'huile 1/2 c. à café de curry Sel, poivre | Préparation Mettre un filet d'huile au fond d'une poêle, et mettre la poêle à chauffer. Déposer ensuite la demi aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d'eau. Laisser cuire ce mélange 9 à 10 mn jusqu'à évaporation presque totale de l'eau. Mettre ensuite les escalopes de dinde coupée en cubes et

Mail unbraindetraiteur@free.fr Menu du salon 42.00 € tout compris(nappage, serviette, vaisselle ,service) (Nappage et serviette en non tissé) Soupe angevine et 3 canapés traiteur Salade périgourdine salade, tomates, lardons, gésiers, escalope de foie gras, magret fumé, noix ou Assiette de fruits de mer supplément 5.00 € huitres, langoustines, crevettes, bulots Fricassé de st Jacques, Ecrevisse Délice glacé Caille sauce au foie gras et sa garniture de légumes gratin,

encore la fameuse huile de LAUDEMIO, verte et au fruit intense - l'huile d'olive italienne, ce sont des saveurs à découvrir, à cuisiner, à savourer. En outre, les Italiens ont un art pour assaisonner divinement, leurs poissons et leurs viandes : escalope milanaise, osso buco milanais, côte de boeuf florentine, .... sauces bolognaises, carbonara,... (sous forme de toasts ou de sandwichs) dans lesquels vous pouvez mettre une infinie variété de choses (tomate, magret, anchois, charcuterie,...)