Etude Concurrence Boulanger

| |L’interlocuteur avait peu de temps à | | | | | |consacrer et semblai ne pas tout dire. | | |Altkirch, boulanger. |Rencontre avec un | | | | | |professionnel. | |

qui désire ouvrir son restaurant ou un boulanger qui désire ouvrir sa boulangerie, dans ces deux cas la motivation est simple. Elle se complique lorsqu’il s’agit de créer une entreprise plus complexe par exemple un ou plusieurs bailleurs de fonds décident de créer une fabrique de confection, une agence de voyage ou une société de transport… Il s’agira en effet de justifier un choix directement tributaire du marché. Le choix du marché sans entamer une étude approfondie de la demande qui interviendra

ainsi que la demande globale du marché, sont données dans le graphique ci-après. 1) Qu'appelle-t-on "monopole de fait" ? Illustrez votre réponse à l'aide d'un exemple. 2) Quelle est la différence essentielle entre un monopole et une entreprise en concurrence pure et parfaite, en ce qui concerne leur comportement respectif par rapport au prix du marché ? 3) Quelle est la condition générale de maximisation du profit dans le cas d'un monopoleur ? 4) Dans le schéma ci-après, déterminez graphiquement l'optimum

dans une boulangerie-pâtisserie et de fabrique de glace. III – PLAN MARKETING Dans cette partie, nous parlerons dans un premier temps des forces, faiblesses, opportunités et menaces pour le projet. Nous évoquerons ensuite la situation de la concurrence, puis la stratégie marketing. Nous étudierons enfin, la demande pour finir sur nos prévisions de vente. 1 – Analyse FFOM (Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces) |FORCES

beaucoup de magasins n’hésitent pas à recourir à une mise en scène minutieusement étudiée dans le but d’influencer positivement le consommateur qui est à la recherche d’expériences originales et hédoniques. Aujourd’hui, dans le contexte d’une concurrence croissante et face à un comportement de consommateur de plus en plus difficile à cerner, la gestion d’espace de vente est devenue une étape essentielle vers la différentiation. La conception d’un environnement différencié qui peut valoriser l’expérience

associés……………………………………………… ……………….. 4 Etude de marché……………………………………………… ………… 6 I)- L’étude documentaire………………………………………………. 6 1) Secteur agroalimentaire ………………………………………… 6 2) Pâtisseries- boulangeries……………………………………… …. 8 3) Les cafés………………………………………………… ………………. 13 II)- L’étude qualitative…………………………………………………… 17 III)- L’étude quantitative………………………………………………. 21 Le CA prévisionnel……………………………………… ……………… 30 La politique commerciale……………………………………… …… 32 Etude technique…………………………………………… …………… 34

ENVIRONNEMENT DU PROJET ET ANALYSE DU MARCHE III.1. Environnement du projet et sa matrice Porter Environnement technique :  Aménagement d’un local  La boulangerie-pâtisserie utilisera un four électrique, un pétrin et d’autres matériels de production Concurrence :  Quelques individus exercent des activités similaires au sein de la commune  Présence des grandes boulangeries et pâtisseries à travers la ville Environnement institutionnel: Les démarches au niveau de la commune sont en cours, en vue de

au détriment de l’ouvrier que les cadences et la répétitivité du travail épuisent. 2 a grande industrie s’impose L avec la seconde révolution industrielle (1870-1936) La Grande Dépression (1873-1896). Cette crise économique, née de la concurrence étrangère, renforce la grande industrie urbaine qui peut produire à moindre coût. Pour survivre, les ouvriers-paysans rejoignent l’exode rural vers les banlieues urbaines pour former un prolétariat ouvrier déraciné. Rationaliser le travail ouvrier

Introduction à l’économie L’économie est une étude de coordination entre les agents économiques Pour Adam SMITH (1776) : « l’économie c’est la science des richesses » Pour Edmond MALINVAUD : « l’économie est la science qui étudie comment des ressources rares sont affectées à la satisfaction des besoins des hommes vivant en société. Elle s’intéresse d’une part aux opérations essentielles comme la production, la distribution, et la consommation des biens et d’autre part, aux institutions et

ETUDE DE CAS INTERNATIONALISATION DES PAINS JACQUET ANALYSE DU MARCHE MEXICAIN Le Groupe Jacquet est un acteur français majeur de la panification créé en 1880 et intervenant sur le marché des pains emballés, des pains précuits et des pains croustillants. Sur le plan international, nous sommes présents en Belgique dans la vente à la grande distribution. Le groupe souhaiterait à présent se tourner vers le continent sud-américain, et particulièrement au Mexique. Nous avons été recrutés