Etude De Cas Restauration Collective

Élaboration du « plan de continuité » 1- 4-1. Définir les « fonctions de base » à assurer en cas de pandémie Le plan de continuité de service 1-4-2. Définir par service les actions à mener lors de la phase pré pandémique et lors de la phase pandémique 2- Phase pré pandémique Page 3-4 Page 1-2 2-1 Transformation du groupe de travail en cellule de crise se réunissant autant que nécessaire 2-2 Logement 2-3 Restauration 2-4 Services centraux 2-5 Communication 3- Phase pandémique 3-1 Service centraux 3-2 Logement

toujours donné un nom. Etude du monde ouvrier dépend de celle des autres catégories sociales. CHAPITRE I : A LA RECHERCHE DU PROLETARIAT De la Restauration au début de la IIIe République : solides connaissances du monde ouvrier grâce aux données statistiques de 1830-1840, archives, littérature ouvrière. Remise en cause de stéréotypes : « prolétariat souffrant » broyé par la Révolution Industrielle 1. : Les ouvriers en chiffre ► Une relative stagnation Etude de J.-C. Toutain sur l’évolution

Principe de base 2- Mise en œuvre de la méthode ABC 3- Apports et limites de la méthode ABC III- PRESENTATION DE LA METHODE ABM 1- Principe de base 2- Méthode de raisonnement de la méthode ABM 3- Apports et limites de la méthode ABM IV- ETUDE DE CAS 1- Enoncé 2- Corrigé Conclusion Bibliographie 4 I- EMERGENCE DES METHODES ABC/ABM L’émergence des méthodes ABC et ABM est liée non seulement à l'historique de la comptabilité de gestion, mais aussi et surtout, à l'évolution de l'environnement

l’expert-comptable dans la création d’une Société À Responsabilité Limitée………………………………………………………………...……………23 1) Étude de faisabilité d’un projet de création d’une SARL à l’aide d’un Business Plan 1.1) Analyse du dossier économique : Prise de connaissance du projet……………...24 1.2) Conception et analyse du dossier financier ……………………………………..29 1.3) Étude des moyens de financement et négociation avec les partenaires………….40 2) Les conseils de l’expert-comptable

et non par rapport à l’année fiscale comme c’est le cas pour le Soutien à l’Agriculture Biologique (SAB) dans le cadre du 1er pilier de la PAC. Si vous avez demandé l’aide SAB (maintien) au titre de la campagne 2010, vous ne pourrez pas demander à bénéficier du crédit d’impôt en faveur de l’agriculture biologique en 2011 pour votre activité 2010. Les possibilités à votre disposition en cas de déclaration ne respectant pas ces règles En cas de déclaration erronée, vous pouvez soit : • • L’exonération

d’hébergement……………………………………………...…. 2.2 Classer et définir ces types d’hébergement………………………………………………..... Séquence 3…………………………………………………………………………………32 3.1Inventorier les chaines de restauration……………………………………………………….. 3.2 Lister les établissements indépendants …………………………………………………….. 3.3 Inventorier et définir les différents concepts de restauration………………………………. Séquence 4………………………………………………………………………………....47 4.1 Inventorier les différents segments de clients……………………………………………..... 4.2 Définir les attentes de ces

étranger et de trois scénarios issues d’une enquête et d’entretiens avec des spécialistes en la matière. A titre personnel, la qualité de service a toujours été un fil conducteur dans notre expérience professionnelle. Déjà lors de l’apprentissage en restauration elle constituait d’une préoccupation quotidienne au travers des enquêtes de satisfaction et les visites « mystères » menés dans l’établissement. Bien que les moyens pour les évaluations aient évoluées au fur et à mesure de l’évolution de l’informatique

Jean-Philippe BARRET Eric LE BOUVIER Dictionnaire de Gestion Hôtellerie Loisirs Restauration Plus de 1 800 définitions Jean-Philippe BARRET Professeur agrégé d’économie gestion au lycée du Gué à Tresmes, à Congis-sur-Thérouanne et à l’Université de Marne-la-Vallée Eric LE BOUVIER Professeur certifié d’économie gestion au Lycée René Auffray (Clichy) Préface de Monsieur Christian PETITCOLAS Inspecteur Général de l’Education nationale Chargé de l’enseignement hôtelier Espace Clichy -

consommateurs........... 8 2.2 La transformation : pour des produits alimentaires nutritifs .................................. 17 2.3 La distribution : une place aux produits locaux...................................................... 19 2.4 La restauration : vers la normalisation des portions ............................................... 21 2.5 La consommation : une information à bon escient................................................. 22 3. Une mobilisation pour créer des environnements favorables

générale 8 2. La restauration à thème dans les détails 8 3. Les restaurateurs indépendants 9 4. Un avenir certain 9 5. Les concurrents sur le marché 9 II/ Perspectives de la restauration à thème 13 III/ La clientèle 13 1. Les habitudes des Français 13 2. Les tarifs 14 3. Les attentes des clients 15 4. Une lassitude malheureusement existante 15 5. Différents types de Français 16 6. Les femmes, des acteurs de plus en plus importants dans la restauration 17 7. Les jeunes