Etude De Marche Consommation Restauration Rapide

cours des métaux Social : les modes de consommation évoluent, les gens vont de plus en plus vers la nourriture « rapide » : ils ne prennent plus le temps de manger entre midi et deux, ils ont donc besoin d’un plat qui se prépare et se chauffe vite. Sensibilité des consommateurs pour le « made in France ». Technologique : produit / technologie innovant(e), cela représente également un avantage concurrentiel car ce concept n'est pas encore présent sur le marché. Ecologique : contraintes liées à l'environnement

fr Attention Ce document est un travail d’étudiant, il n’a pas été relu et vérifié par Marketing-etudiant.fr. En conséquence croisez vos sources :) Document envoyé par gny, proposé par Marketing-etudiant.fr Mercatique fondamentale Etude de Cas Les surgelés Document envoyé par gny, proposé par Marketing-etudiant.fr INTRODUCTION 1 1. Les domaine d'activité stratégiques de l'entreprise MARIE 2 2. Schéma des forces concurrentielles de Michael Porter 4 3. Diagnostic

C.A.P. Agent Polyvalent de Restauration Le titulaire du CAP APR est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire. Il assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement

ANNEXES Cas Dis'tribus AMOM04.doc ETUDE DE MARCH€ DE LA DISTRIBUTION AUTOMATIQUE ET D€VELOPPEMENT DE NOUVEAUX SERVICES €A.M.O -1- ANNEXES Cas Dis'tribus AMOM04.doc SOMMAIRE 1. L’ENTREPRISE 2. VOTRE TRAVAIL 3. QUESTIONS ANNEXES : ANNEXE N€1 : FICHE TECHNIQUE DE L’ENTREPRISE ANNEXE N€2 : LE MARCH‚ ANNEXE N€3 : LES PRODUITS ANNEXE N€4 : EXEMPLE DE PRODUITS EN DISTRIBUTION AUTO ANNEXE N€5 : LES R‚SULTATS DU QUESTIONNAIRE ANNEXE N€6 : ETUDE DE PRIX D’ACCEPTABILIT‚ D’UNE BARRE CHOCOLAT‚E

était composé d’individu svelte aux morphologies très fines pratiquant des séances de taïchi dans les parcs. II- La Chine actuelle A) La mondialisation (Amina) Une nouvelle révolution culturelle a parcourut la Chine avec la société de consommation et de la nourriture a profusion. Partout dans les villes fleurissent des fast-foods à l’occidental ouvert 24/24 et on y mange depuis le plus jeune âge. Les saucisses, les hamburgers et les pâtisseries entre autre détrônent aujourd’hui la nourriture

l’ère moderne, véritable révolution grâce à trois caractéristiques majeures : - l’abondance alimentaire, tout à fait exceptionnelle dans l’histoire de l’humanité. En effet, jamais l’être humain n’avait connu une telle profusion de biens de consommation. Une abondance due à l’industrie agroalimentaire, laquelle a permit à des millions de personnes de se nourrir à leur faim. Autre exemple : celui du gaspillage du lait, dû à une trop grande production et aux quotats que les éleveurs devaient

produits, on y retrouve plusieurs variétés du même type de produit. Tout cela augmente donc la multiplicité des choix et le nombre d'articles à posséder. Pour finir, il y a la nature des produits puisque la majeure partie des produits utilisés en restauration ont une durée de conservation limitée. Il est donc important de mettre en place des systèmes d'achats, de contrôle et d'utilisation des marchandises sur le court terme. Les livraisons peuvent être quotidiennes. Les moyens humains : La charge

Difficultés et possibilités dans le secteur et le marché - 3 - c. Réglementation des importations - 5 - III. Critères relatifs au domaine - 5 - Italie - 6 - I. Critères géographiques - 6 - a. Politiques urbaines en Italie - 6 - b. Les relations franco-italiennes - 6 - II. Critères sectoriels - 7 - III. Critères relatifs au domaine - 7 - Conclusion - 8 - Arabie Saoudite I. Critères géographiques L’Arabie Saoudite est un marché ouvert sur l’extérieur qui importe près de 60

Stages en restauration collective Le monde de la restauration collective s’est matérialisé pour moi sous la forme de deux types d’établissements avec des fonctionnements qui se recoupaient mais aussi avec quelques différences notoires, la plus importante étant celle du type de liaison effectué. Mon premier stage en cuisine centrale m’a offert l’opportunité de découvrir la liaison froide et son organisation depuis la réception des denrées jusqu’au service du produit fini. Forte de cette

Stage 1 en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5- 1) Elaboration des menus 2) Etude nutritionnelle 3) Plateau équilibré III Enquête alimentaire