Etude De Marché Patisserie

le nombre de hamburgers achetés par les Francçais (en 2007)   Selon une étude de Gira Conseil, 1,2 milliards de sandwichs jambon-beurre ont été vendus en 2013 dans notre pays, ce qui représente 58% des sandwichs consommés. Et pourtant, dans un marché du sandwich en France en croissance en volume (+1,85%)  et en valeur (+3,41%), le jambon-beurre est en perte de vitesse. Cette institution nationale perd des parts de marché  (-5,39% depuis 2012) à cause ou grâce à la concurrence.   Le sandwich,

un domaine d’activité où le marketing ne s’est pas encore développé mis à part dans les grandes entreprises. Les petits restaurateurs n’utilisent pas le marketing dans leur activité. Avant d’ouvrir un restaurant, rares sont ceux qui font une étude de marché potentiel. De même, la satisfaction des clients est très peu étudiée. Pourtant, en un siècle la restauration a connu une évolution très forte. Cette évolution est également remarquable dans les modes de consommation alimentaire. D’après de nombreuses

Prise en main du client, conseils de qualités. Oligopole sur le marché seulement 4 entreprises se partagent le marché (laduré 17 ,5 millions vendu par an, Dalloyeu 10 millions, Pierre Hermé 9 millions, Fauchon 2 millions) Laduré reste tout de même la référence en France et dans le monde Le macaron se vend principalement dans des endroit prestigieux et entre autre sur la plus belle avenue du monde les champs elysée Une patisserie qui a de l’histoire (plus d’un siecle) Amène les touriste ! Univers

Synthese étude snacking http://www.eurostaf.fr/fr/catalogue/etudes/sectorielles/agroalimentaire/snacking1.html Le snacking, un marché toujours en forte croissance qui se joue de la crise L’innovation reste la clé de voute du développement du marché Le marché du snacking poursuit sa croissance, dynamisé par la conquête de nouveaux territoires produits (les plats cuisinés avec les box par exemple) et par l’essor, en termes de moments de consommation, de nouvelles convivialités (apéritif dînatoire

Actuellement l’entrepôt N°3 permet de stocker 12 000 palettes 1 000 x 1 200 sur 14 000 m2 dont 200 m2 de locaux administratifs, 900 m2 de zone de réception-expédition, 400 m2 pour le parc à chariots et 1 400 m2 d’allées de circulation. Une étude a montré un besoin de 3 000 emplacements supplémentaires en utilisant le même type de palettes stockées de façon transversale (1 200 en façade), sur 4 niveaux et une augmentation de 20 % de la surface technique. Il a été décidé de conserver la même

I.2 la genèse de l’idée............................................ 5 I.3 Les fondateurs................................................ 6 I.3.1 Les atouts et motivations des fondateurs............ 6 II. L'étude de marché................................................ 6 II.1 Le marché...................................................... 6 II.2 La clientèle..................................................... 6 III. La politique commerciale...................................... 7 III.1 la politique

 Etude D'un Projet "Restaurant Traditionnel" I.L'idée: *L'idée de départ est de créer un restaurant gastronomique et chic. Il propose une cuisine typiquement tunisienne dans le décor traditionnel d’une ancienne maison historique. Idéalement situé dans la médina. * L'objectif est de servir le client dans un maison traditionnel et de quitter le restaurant bien manger, vite et au meilleur

1) Nettoyage et détersion ……………………………………….16 2) Désinfection et stérilisation :………………………………...16 3) La conservation des aliments :……………………………....17 Chapitre 2 : Marche en avant 1) Définition …………………………………………………………17 2) Les secteurs ……………………………………………………..17 Chapitre 3 : L’expérience dans l’établissement (étude de cas) 3ème partie : Solutions ……………………………………………….21 Conclusion ……………………………………………………………...24 Bibliographie ……………………………………………………………25 Annexes …………………………………………………………………

......................................................................... 6 Segments et Marchés sur lesquels LU est présent ........................................................................................ 7 SWOT................................................................................................................................................................................ 9 II. Marché du petit-déjeuner ......................................................................

entre une moyenne, un objectif, et la finalisation d'une problématique de mémoire argumentée… avec un objectif clair. Ainsi dans le cas présent, il pourrait s’agir (problématique) d’une étude d’opportunité d’implantation (objectif : répondre oui/non). Si la décision a déjà été prise, dans ce cas ce n’est plus une étude d’opportunité mais un process d’implantation. La problématique devient : « l’implantation d’un rayon … ». Et on fixe un objectif en chiffre d’affaires, en pourcentage de CA du rayon,