Etude De Marché Sur La Restauration Collective

guitton@cereq.fr Nathalie Aguettant Céreq E-mail : aguettant@cereq.fr Chantal Labruyère Céreq E-mail : labruyère@cereq.fr Samira Mahlaoui Université de Provence E-mail : samira.mahlaoui@caramail.com Ce document présente les résultats d’une étude réalisée en 2005 par le Céreq à la demande du ministère délégué au Tourisme et du ministère de l’Education nationale. Il se complète d’un second, Les métiers du tourisme, approche régionale, publié dans la même collection (Net.Doc, n° 24, juillet 2006)

16/11/1999) Aucun document autorisé. Dés que le sujet est remis, assurez vous qu’il est complet. Le sujet comporte 22 pages numérotées de 1 à 22. Code sujet : NRMGAC-P07 Le sujet comporte 2 dossiers et 7 annexes numérotées de 1 à 7 Cette étude part de données réelles qui ont été modifiées pour des raisons de confidentialité. Composition du sujet Les contextes professionnels des études : Dossier 1 : PACKING EMBALLAGES Il vise à apprécier votre capacité à : - appréhender

du 16/11/1999) Aucun document autorisé. Dés que le sujet est remis, assurez vous qu’il est complet. Le sujet comporte 22 pages numérotées de 1 à 22. Code sujet : NRMGAC-P07 1 Le sujet comporte 2 dossiers et 7 annexes numérotées de 1 à 7 Cette étude part de données réelles qui ont été modifiées pour des raisons de confidentialité. Composition du sujet Les contextes professionnels des études : Dossier 1 : PACKING EMBALLAGES Il vise à apprécier votre capacité à : - appréhender le contexte commercial

chinois B) Lorsque la Chine s’inspire de l’Occident II/ La Chine : un état conquérant. A) Une Chine aux 3 visages B) Les conséquences III/ La Chine, un Etat salvateur A) Les relations Sud-Sud B) La coopération Sino-africaine : Etude de cas C) La Chine, au secours des puissances occidentales Introduction: Pendant longtemps la Chine est restée dans un immobilisme économique, les pays occidentaux s’en sont donc désintéressés. Cependant son essor économique et sa croissance

intelligence collective En quoi les technologies transforment-elles l'information en ressource ? Donnée, information et connaissance Rôles, accessibilité et valeur de l'information Information et communication interne et externe Système d'information (SI) dans l'organisation : acteurs et rôles, SI des métiers (ressources humaines, comptabilité, marketing), applications et services Comment le partage de l'information contribue-t-il à l'émergence d'une « intelligence collective » ? Applications

Annale 2 Cas Accor (DECF épreuve 3, session 2006, type « étude d’une situation ») Le cas Accor, traité sans dérouler totalement la méthode, mais comportant de nombreux conseils et un corrigé complet, semble quelque peu préfigurer les futures épreuves de l’UE 7 du DCG, ou, du moins, proposer une des voies possibles en matière de sujet d’examen. Un de vos amis vient d’être recruté en tant que comptable dans un hôtel dont l’enseigne fait partie du groupe Accor. Désirant y voir plus clair sur certains

Stages en restauration collective Le monde de la restauration collective s’est matérialisé pour moi sous la forme de deux types d’établissements avec des fonctionnements qui se recoupaient mais aussi avec quelques différences notoires, la plus importante étant celle du type de liaison effectué. Mon premier stage en cuisine centrale m’a offert l’opportunité de découvrir la liaison froide et son organisation depuis la réception des denrées jusqu’au service du produit fini. Forte de cette

produits, on y retrouve plusieurs variétés du même type de produit. Tout cela augmente donc la multiplicité des choix et le nombre d'articles à posséder. Pour finir, il y a la nature des produits puisque la majeure partie des produits utilisés en restauration ont une durée de conservation limitée. Il est donc important de mettre en place des systèmes d'achats, de contrôle et d'utilisation des marchandises sur le court terme. Les livraisons peuvent être quotidiennes. Les moyens humains : La charge

Study on precarious work and social rights 2012 SYNTHESE Etude sur le travail précaire et les droits sociaux réalisée pour la Commission européenne (VT/2010/084) Working Lives Research Institute Faculty of Social Sciences and Humanities London Metropolitan University Adresse : 31 Jewry Street, London EC3N 2EY, UK Téléphone : 00 44 207 320 3042 Fax : 00 44 207 320 3032 e-mail : s.mckay@londonmet.ac.uk s.jefferys@londonmet.ac.uk a.paraskevopoulou@londonmet.ac.uk j.keles@londonmet.ac.uk Sonia

conditions réelles de création d’entreprise. Bien évidemment il a fallut étudier le marché sur lequel je compte m’implanter pour me rendre compte que le segment de marché que je veux investir est porteur mais où la concurrence reste accrue. Ceci dit, je vais commencé ce rapport par définir l’idée et le concept de notre restaurant à thème, dans un second lieu, je vais étudier la faisabilité du projet en me basant sur une étude commerciale, technique et financière ; ensuite je vais évoquer les différents