Faiblesse Restaurant Quick

                              Sommaire Introduc=on   1)  Présenta=on  de  l’entreprise 2)  Annonce  du  plan I  -­‐  Diagnos=c  interne 1)  Forces  et  faiblesses 2)  Analyse  du  portefeuille  d’ac=vités 3)  Matrice  BCG II  -­‐  Diagnos=c  externe 1)  Opportunités  et  menaces 2)  Méthode  Pestel 3)  5  forces  de  Porter Conclusion 1)  Résumé

différents moments de la journée». B. La protection de la part de marché En même temps qu’elle s’efforce d’accroître la demande globale du marché, une société leader doit contenir l’action des concurrents, avides de tirer parti de sa moindre faiblesse : ainsi, Danone est attaqué par Yoplait et Nestlé; Paris Match par L’Express et Le Nouvel Observateur; Orange par SFR et Bouygues, et Kodak par Fuji. Que peut faire un leader face aux assauts de la concurrence ? Une stratégie d’innovation est la

sandwicherie pour se permettre de payer ses études. Voyant son affaire grandir, il a donc décidé de lancer ce concept qui désormais concurrence les grandes chaînes de restauration rapide tels que Mc Donald’s, Quick ou KFC. Avec un total d’environ 33800 restaurants répartis dans 94 pays (dont 225 restaurants en France), notre enseigne a obtenu une grande notoriété et a crû de plus en plus grâce à la qualité de nos produits phare étant les sandwichs. D’une part, Subway démontre sa qualité de préparation

119 pays ▪ 31 000 restaurants ouverts dans le monde ▪ 1.6 million de collaborateurs ▪ 1 milliard de clients en 2007 ►La politique générale de Mc Donald’s  Volonté de croissance Les années 70 marquent l’internationalisation de McDonald’s avec son implantation dans plusieurs continents tels que l’Amérique du Sud, l’Europe, l’Asie et l’Océanie. Cette stratégie de développement se perpétue et voit l’ouverture de restaurants dans des pays émergents

« gain de temps » et donc des livraisons à domicile. Les comportements alimentaires sont en mutation, notre mode de vie actuel entraîne de nouvelles attentes en matière de consommation. La clientèle des géants du burger en France (Mc Donald’s et Quick) est aussi en pleine mutation, notamment en région parisienne. Développement du « slow flood » Slow Food, dont le siège se trouve en Italie est un mouvement international fondé à Paris en 1989. Il s’agit d’une association s’opposant aux effets

onéreuses. Il faut savoir qu’aujourd’hui un repas sur deux pris hors domicile est consommé à moins de 10€ TTC. De plus, les consommateurs ne prennent que peu de temps pour se restaurer, certains travaillent et ne peuvent donc pas s'éterniser dans un restaurant par exemple. Le comportement est dicté par une volonté d'économiser du temps mais aussi de l'argent. En outre, nous avons également remarqué la nouvelle tendance du moment : le Bio. Dans une société comme la nôtre, la « malbouffe » prend du terrain

le développement du secteur : - facteurs favorables : - baisse du chômage - RTT - Moral des français - Comportement du consommateur de plus en plus - nombreux à manger hors foyer. - Faiblesse de l’euro (consommation des touristes) - facteurs défavorables :- intempéries - crise de la vache folle - problèmes alimentaires 2. Caractéristiques essentielles de l’offre ▪ Marché porteur (la restauration

consommer la même marque en T+1 2. Les concepts clef d’analyse de la concurrence : Il est important de distinguer les concurrents directs qui ont le même positionnement ex pour Mac Do Quick et les concurrents indirects dont les produits répondent au même besoin mais qui ont un positionnement différent : un restaurant classique… Petit Exo II. Logique de l’analyse MOFF A. Diagnostic externe : opportunités / menaces Facteurs environnementaux Opportunités Menaces • Institutionnel •

GROUPE BANAUD Jade MARQUE Thibault MICHIELS Axelle RAYMOND Margaux RAUTUREAU ÉlisaMarché des FAST FOODProfesseur Référent : Marie Beck Dossier Marketing Étude du marché des FastFoodSommaireIntroduction3Diagnostic externe : le marché41)Identification et délimitation du marché4a)Optique produit4b)Optique besoin4c)Optique offre et demande52)Quantification du marché : au sens étroit5a)Taille et évolution du marché5b)Poids des segments63)Analyse du

|Identification du |Problème : |Grille d’analyse du besoin | | |besoin |Y a-t-il encore la place aujourd’hui pour l’ouverture d’un restaurant de |de l’entreprise | | | |restauration rapide spécialisé dans les pâtes à emporter sur la région de |Conduite du projet |Travail collectif | |