Fast Food Consommation

Soizic DOSSIER DOCUMENTAIRE DE GEOGRAPHIE la mondialisations et la diversité culturelle Sujet : le goût alimentaire problématique : l'obésité est il du a la mondialisations des fast-food ? Cap Petite Enfance 2012/2013 DOCUMENT N°1 Titre : l'obésité dans le monde et l'Europe Source :carte du site internet www.obésité.com Analyse :Cette image représente la carte de

"junk-food" : Après avoir mis en évidence la relation entre l’évolution de l’obésité et celle des prix des «junk foods» vous vous demanderez dans quelle mesure il est nécessaire de taxer les «junk foods». Notre commentaire se divisera en deux parties où nous parlerons premièrement de la relation entre le prix et l’obésité mais aussi la nécessité de taxer les junk foods . L'obésité devenue un problème de santé publique majeur, de nombreux pays sont touchés par cette l’évolution. Les Fast-Foods

Sommaire Introduction I L’INDUSTRIE DU FAST-FOOD A. Caractéristiques générales de l’industrie du fast-food : un secteur très hétérogène B. Les concurrents de McDonald's 1. Concurrence à l’échelle mondiale 2. Concurrence locale : un poids important II ANALYSE DE L’ENTREPRISE MCDONALD’S D’UN POINT DE VUE MONDIAL C. Une approche globale… 1. Concept de standardisation 2. Eléments standardisés par McDonald's D. … avec une certaine adaptation 1. Une adaptation nécessaire 2. L’adaptation

échantillons réduits (entretiens individuels et/ou réunion de groupe). Pour notre étude sur McDonald’s, notre objectif suit totalement la logique de ces études, il est ques- tion ici de comprendre et d’expliquer les freins et motivations à la consommation de McDo des con- sommateurs puis d’en tirer des résultats pertinents afin de retenir un produit innovant pour cette en- treprise. Avant toute chose, il fallait définir une population commune pour nos différents entretiens, il nous a semblé pertinent

attirent une clientèle moyenne classe. Au niveau géographique, la cible est clairement mondiale. Aucun continent n’est laissé de côté. McDonald’s est présent dans 121 pays. Afin de toucher un maximum de clientèle autour du monde, l’entreprise de fast food adapte ses produits en fonction du pays (voir partie III B). Les burgers sont adaptés comme en Inde par exemple où ils sont exclusivement au poulet. La clientèle de McDonald’s est donc mondiale toutefois McDonald’s réalise la plus grande partie de

du marché des fast-food 2- Développement d’une image qualité 3- Des entreprises qui prennent soin de leurs employés 4- McDonald’s, une entreprise qui adapte sa cible 2 1- PRÉSENTATION DU MARCHÉ DES FAST-FOOD 3 1- PRÉSENTATION DU MARCHÉ DES FAST-FOOD • 1979 premier McDonald’s en France 1980 premier Quick en France • 4 1- PRÉSENTATION DU MARCHÉ DES FAST-FOOD PART DE MARCHÉ  McDonald’s 23,5 milliards $ de chiffre affaire en 2008 dans le monde En France, marché du fast-food 30 milliards €

Faut-il interdire les fast-foods ? Le monde entier est envahis de fast-foods. En France il y a 1195 Mac donalds , 371 Quicks, 400 Subway , 146 KFC il y a aussi des Burger King , des pizzas hut , des dominos pizza ect... Les fast-foods sont des modes de restauration dont le but est de faire gagner du temps aux différents clients en leurs permettant d’emporter des plats commandés rapidement et pour un prix moindre que dans la restauration traditionnelle. Les repas servis sont généralement des

stratégiques de la marque……….……11 II. Mcdonald's : un nouveau look……………………………………………………13 a. Nouvelle communication, campagne « venez comme vous êtes »………………………...…….......…14 b. Design des magasins………………………………………………………..…16 c. La transition de Fast-food à « Fast Casual Restaurant »…………………..17 PARTIE 2 LA METHODOLOGIE DE LA RECHERCHE…………………………………………....19 PARTIE 3 ANALYSE DES RESULTATS…………………………………………………………..…21 I. Résultats questionnaire……………………………………………………........…21 a. Fréquentation……………………………………………………………………21

INTRODUCTION Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 ! Valérie Cohen affirme, dans une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi, que « dans un contexte de récession économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est

LE FAST-FOOD Arguments pour : 1) La convivialité : Ces établissements ont pris l’habitude de communiquer sur l’aspect convivial et pratique de leur restaurant: aire de jeux pour les enfants, ambiance familiale, parking à proximité, possibilités de commander un menu au volant de sa voiture, jouets à collectionner, nombreuses tombolas durant l’année, animations diverses (dessins animés, clowns, etc.). 2) Les petits prix : Grâce à la production en très grande série de repas communs à plusieurs