Fast Food Consommation

Etude documentaire Le marché de la restauration rapide Définition La restauration rapide (de l'anglais : fast-food, et désormais appelée Vente au Comptoir, VAC), est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les établissements de restauration rapide proposent la vente au comptoir d'aliments et de boissons présentés dans

de vie dans l'Hexagone est d'ailleurs en grande partie à l'origine du dynamisme de la restauration rapide. Selon l'étude Xerfi (conduite par Eline Maurel et intitulée «Sandwiches, salades traiteur et box : le marché du convenience food»), «le marché du ''convenience food'' continue à tirer son épingle du jeu dans un contexte économique difficile pour la restauration traditionnelle. Les sandwiches, salades et box sont en effet bien adaptés aux attentes des consommateurs nomades et pressés, en particulier

vu le jour en Amérique du Nord vers la fin du 20e siècle. Issue d’une société capitaliste et de consommation, la malbouffe répond parfaitement aux critères des Américains, c’est-à-dire, qu’elle comble la faim rapidement. Ce phénomène, maintenant très répandu et ancrer dans les habitudes de vie des gens, a contribué à changer la façon de s’alimenter. La malbouffe est aussi communément appelée fast-food, restauration rapide ou encore restauration minute. Importance du problème Le véritable

La fourchette tue plus de monde que l’épée. Proverbe québécois. La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains. La cuisine est diverse à travers le monde, fruit des ressources naturelles locales, mais aussi de la culture et des croyances, du perfectionnement des techniques, des échanges entre peuples et cultures. (Wikipédia). La cuisine

contrario d’un restaurant à cuisine traditionnel. Nous parlons ici de sandwichs, pizzas, hamburgers, sandwichs «Kebab» ou encore certains traiteurs asiatiques pouvant entrer dans le secteur de la restauration rapide. On estime actuellement la consommation annuelle de sandwichs en France à 1.20 milliard. Ce marché est formé de deux types d’acteurs. Les principaux qui ont un rôle très important, c'est-à-dire au moins une couverture nationale prenant par exemple la forme de franchise. Et les acteurs

tabagisme, la consommation d’alcool et de drogues, l'exposition au soleil. L'alimentation :Trop de gens sautent des repas, grignotent et ne cuisinent plus, préférant manger des produits souvent trop gras, salés ou sucrés. Le mode de vie et la généralisation du travail des femmes ontbouleversé les habitudes alimentaires des populations. En effet on a assisté à une recherche d'une consommation facile et de masse d'où l'apparition du phénomène de la nourriture industrialisée, du surgelé,et des fast-food

« I’m lovin’ it ». Vous aurez sans doute reconnu le slogan du géant du fast-food américain : McDonald’s. Celui même qui va prochainement voir son logo virer du rouge viande au vert nature, témoin de l’attention particulière portée par McDonald’s à l’écologie. C’est bien grâce à cette adaptation aux évolutions de la société que l’enseigne se positionne depuis ses débuts en place de numéro 1 de la restauration rapide dans le monde. Mais en contrepartie ce sont aussi ces mêmes évolutions de la société

  spécialités   culinaires   espagnoles   freine   également   le   développement   total   de   McDonalds.   Les   espagnols   sont   très   attachés   à   celle-­‐ci   et   leurs   habitudes   de   consommation  sont  bien  ancrées.       Enfin,   le   repas   est   important   en   Espagne   et   les   espagnols   prennent   le   temps   de   bien   manger.   Les   fastfoods   ne   sont   donc  

 SWOT  :  Forces  et  faiblesses Forces - Image très puissante - Notoriété mondiale - Partenariats avec des marques à fortes notoriété : Coca Cola, Nestlé, Disney, Danone - Marque rapidement reconnaissable - Leader du marché du fast-food - Forte présence publicitaire - Localisation stratégique des restaurants - Système de franchises - Rapidité et qualité du service - Produit multi-usage (snack ou repas) - Pas de main-d’œuvre qualifiée nécessaire - Gamme de produits élargie - Services

|HIERARCHISATION DU MARCHÉ DU FOOD | |Groupe 1 : la Restauration Hors Domicile (RHD) | Depuis maintenant 3 ans, l’appellation RHF, pour Restauration Hors Foyer, a cédé la place à l’appellation RHD (Restauration Hors domicile). Le marché français de la RHD sert environ 6 milliards de repas, chaque année. Il représente plus de 20 % de l’activité du Food. Celle- ci se subdivise en plusieurs