Fast Food Dietetique

Institute129. En 2002, la sortie du livre Fast Food Nation relance le débat sur l'obésité aux États-Unis. En 2004, le film documentaire Super Size Me de l'Américain Morgan Spurlock met en relief les dangers du fast-food qui entraînent l'accroissement de l'obésité. Les autorités sanitaires de la municipalité de New York ont décidé d'interdire les graisses d’origine industrielle dans les 24 000 restaurants que compte la ville130. Elles imposent également aux fast-food d'afficher en grand les calories sur

Beaucoup de femmes (et d’hommes) se reconnaîtront dans ces propos et partagent cette obsession de la minceur. Obsession favorisée et véhiculée par les médias (en faisant l’éloge du corps mince, sportif, beau, parfait, etc). Pour vendre un produit « diététique », les mots les plus réducteurs de l’anxiété face au poids sont généralement « minceur », « ligne » et surtout « santé ». Quand on regarde attentivement les slogans publicitaires, on ne parle jamais « d’amaigrissement », car la « maigreur » possède

comme un luxe même si 20% des répondants ne sont pas d’accord avec cette affirmation. Les consommateurs de produits bio ne se voient pas comme des personnes « sous régime » car 45% d’entre eux pensent que le bio n’est pas du tout assimilable à la diététique. Ainsi 54% d’entre eux incitent les personnes de leur entourage à en consommer pour une meilleure santé, ou encore pour le respect de l’environnement ou encore le goût. Enfin, connaître l’origine des produits qu’ils consomment reste assez important

sucrerie …etc.). Aujourd’hui, il faut lancer un appel clair et fort aux autorités concernées par la qualité alimentaire et la protection du consommateur afin d’arrêter la propagation dangereuse des restaurants de brochettes et les innombrables « fast-food » dont les aliments, à la salubrité douteuse, sont souvent composés d’un taux de graisse très nuisible pour la santé. Il faut aussi contrôler le taux de sucre dans les boissons sucrées en réglementant l’utilisation et le dosage des édulcorants.

physiologique du poids 7.2.1 Principes fondamentaux régissant le bilan énergétique 7.2.2 Régulation physiologique du poids corporel 7.2.3 Dynamique de la prise de poids 7.2.4 Répercussions en santé publique 7.3 Facteurs diététiques et activité physique 7.3.1 Facteurs diététiques 7.3.2 Activité physique 7.4 Influences environnementales et sociétales 7.4.1 Structures sociétales en mutation 7.4.2 Variations enregistrées selon les sociétés 7.4.3 Influences culturelles 7.4.4 Impact des changements sociétaux

milliard d'euros, le marché français de la nutrition infantile dispose de bonnes perspectives de croissance. Portée par un taux de natalité parmi les plus élevé d'Europe et par la « vague nutritionnelle », la demande en aliments pour enfants et diététiques progressera de près de 3% en volume et de plus de 5% en valeur en 2008.( C'est dans ce contexte que Nestlé achète la marque Gerber.) Les principales société lancée dans cette activité sont Danone, Nestlé, Sodiaal, et d'autres plus petites mais très

n'est pas adéquat pour juger de l'innocuité ou non des PGM. Or, c'est le rat et uniquement le rat qui subit les tests. Par ailleurs, une enquête menée auprès de différents scientifiques par Marcus Williamson, journaliste de “Genetically Modified Food, UK and World News” affirme qu’aucune étude indépendante n’a encore été menée sur l’impact sanitaire du soja et du maïs OGM vendus aux Etats-Unis et en Europe. Citons quelques études qui démontrent des risques. La plus célèbre reste l'étude du

plein essor et offrant de bonnes perspectives, c’est que si les actifs cherchent la rapidité pour leurs déjeuners, cela ne supprime pas le fait qu’il existe un solide ancrage culturel qui oriente le consommateur vers les sandwichs plutôt que vers le fast-food : on consomme 7 sandwiches pour 1 hamburger à Qatar. En ce qui concerne la manière de consommer, le qatarien peut parfois être très contradictoire : * Il est de plus en plus pressé, mais aussi de plus en plus gourmet. * Il cherche un équilibre

mutation dans sa zone d'origine. Ce modèle d'alimentation perd son équilibre nutritionnel en se dégradant vers un modèle d'excès avec l'accroissement des quantités consommées et la consommation immodérée de produits animaux [7, 16]. Une étude de FAO (The Food and Agriculture Organization, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) montre qu'en espace de 40 ans, la Grèce, l'Italie, l'Espagne, le Portugal, Chypre et Malte ont accru leur apport de calories de 30%. Ces pays, qui

Le potentiel étant dans les pays émergents, et spécialement ceux où l’entreprise peut développer son créneau de la nutrition médicale, nouveau fer de lance de la société. * Développer un programme diététique sur le marché américain : Nous souhaitons entrer dans le créneau de la diététique sur un marché en pleine mutation et porteur grâce à la tendance de la minceur qui inonde les tabloïds. Le problème d’obésité et de surpoids étant prédominant aux Etats Unis, cela renforce l’idée qu’un business