Fiche Descriptive D Activités Professionnelles Restauration

Lycée de l’Hôtellerie et de l’Alimentation de Marseille DOSSIER PROFESSIONNEL [pic] OPTION : ORGANISATION ET PRODUCTION CULINAIRE [pic] - FICHE SIGNALETIQUE 3 - CURSUS SCOLAIRE 4 - PERIODES DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL 5 - FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITE EN ENTREPRISE 6 - DOSSIER PROFESSIONNEL 15 - REMERCIEMENTS 20 - ANNEXES 21 FICHE SIGNALETIQUE Non : FRAISSE Prénom :

en Entreprise Lycée Professionnel Privé Sainte Marie 2, Rue Emile Hié 59270 BAILLEUL 2012 - 2013 | | | | | |   | | SOMMAIRE | | 1. INTRODUCTION | | | | Page   1 | 2. REMERCIEMENTS | | | | Page   2 | 3. FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE SC N°1 | Page   3 | 4. FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE SC N°2 | Page   5 | 5. FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE SC N°3 | Page  

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : FROGER Alban Approfondissement : OPC SC Nom de l’établissement : Lycée Jeanne Delanoue les Trois Provinces FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Session : 2010 1 IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PERIODE 29 septembre au 24 octobre 2008 DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : 27 octobre 2008 NOM : Relais & Châteaux Richard COUTANCEAU ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : Plage de la concurrence 17000 LA ROCHELLE RESPONSABLE DE

| |EPREUVE E6 : ACTION PROFESSIONNELLE | | | |FICHE DESCRIPTIVE D’ACTION PROFESSIONNELLE

TORNE Marie Classe TPR2 Terminale BAC PRO 3 ans OPC - SC MEMOIRE DE TERMINALE Option : Organisation et Production Culinaire Promotion  : 2009-2012 INTRODUCTION : Durant ces trois années de bac professionnel, j'ai pu entrer dans le monde de la cuisine : son art, sa sévérité, son vocabulaire, sa complexité, ses techniques, son caractère mais surtout son attraction qui incite à se passionner et à vouloir en découvrir plus tout les jours . La première année associant travaux pratique

Année 2009/2010 1) L’attestation des périodes de formation en entreprise (page 3) 2) Les fiches descriptives d’activité professionnelles (2 S.C. et 2 O.P.C) (page 4 à 11) Dossier bac pro activité professionnelle : 3) Description de l’entreprise (page 12) : a) Découverte de nouveaux produits au Grand Hôtel (page 12) 4) La truffe du Périgord (page 13 à 15) : a) Description de la truffe noire du Périgord (page 13) b) D’autres variétés de truffe

| |FICHE DESCRIPTIVE D’ACTION PROFESSIONNELLE | |ÉPREUVE E6 : ACTION PROFESSIONNELLE |FICHE DE SITUATION N° 1 | |Nom et prénom du candidat : |N° d’inscription : | |L’ACTION PROFESSIONNELLE

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION E3 : Epreuve de synthèse des activités en entreprise ➢ Récapitulatif des savoir-faire et des attitudes, appréciés par le Maître de stage (Professionnel) ➢ production d’un dossier composé de : 1. Fiches descriptives d’activités professionnelles 2. Production - Rédaction d’un thème. Coefficient 3 Contenu du dossier professionnel du candidat Le dossier devra être produit en trois exemplaires |Couverture du dossier

Sommaire -Introduction -Présentation de l’apprentie -Partie professionnelle          Situation 1 :…..          Situation 2 :…..          Situation 3 :….. -Conclusion -Annexes          Annexes situation 1 :…..          Annexes situation 2 :……          Annexes situation 3 :…….événementielle obligatoire (hôtesse d’accueil) -Partie administrative          Copie du contrat d’apprentissage          Attestation

BTS Assistant de Manager - Session 2013 | FICHE DESCRIPTIVE D’ACTION PROFESSIONNELLE | ÉPREUVE E6 : ACTION PROFESSIONNELLE | FICHE DE SITUATION N°: 2 | Nom et prénom du candidat : PIRE Allison | N° d’inscription : | L’ACTION PROFESSIONNELLE | Intitulé de l’action professionnelle : Plan d’Organisation de la Réponse de Sécurité Civile (alerte rouge cyclonique). | Réelle (menée en milieu professionnel) | OUI | | NON | | Simulée (conduite en formation) | OUI | | NON | | Contexte