Fiche Evaluation Personnel Restaurant

NOURRITURE ET BOISSON 3.2.1 - Matière première en restauration 3.2.2 - Procédures de suivi de la consommation nourriture 3.2.3 - La consommation de la matière d’œuvre 3.2.4 - Les outils de suivi et de gestion de la consommation La gestion budgétaire (la fiche technique) 32 34 36 39 PARTIE II : EUREST MAROC : PRESENTATION ET SYSTEME DE GESTION DU COUT MATIERE: CHAPITRE 4 : PRESENTATION GENERALE Introduction 46 4.1- De la mission aux produits 4.2- Des activités diversifiées 4.3- L’organisation

c | | |Fiche BILAN n°4 | | | |RELATIONS

| |E4 – Communication Commerciale |Fiche de situation N°1 | |SITUATIONS DE : |ρ |COMMUNICATION/ |⎭ |NEGOCIATION |ρ |AUTRES SITUATIONS DE | | | |NEGOCIATION

DESCRIPTIF DE QUICK 1. Présentation générale Quick est née en 1971 et possède maintenant plus de 423 restaurants en Europe, ces restaurants sont situés essentiellement en Belgique (pays d'origine), Luxembourg, et France. En 2008 Quick a voulu relancer son expansion, notamment à l’international : Algérie, Maroc, Tunisie, Catalogne, Russie, île de la Réunion… Son activité principale est la restauration rapide, les clients peuvent manger sur place ou emporter leur commande en voiture, c’est

82 - informations@lycee-st-ivy.com Ce livret présente et organise les périodes de formation en milieu professionnel de terminale. Il sera utilisé et complété par le stagiaire, le tuteur et les professeurs. CHARTE D’ACCUEIL/ Fiche guide de l’élève Page 2 Présentation de l’entreprise d’accueil Page 3 Présentation des activités professionnelles par pôles de compétences Page 4 Rappel : Cinq pôles dans les référentiels professionnels Page 5 E.22- Composition du dossier professionnel

Contenu du Cas Définition du Problème Le Changement dans l’Organisation Solution Envisagée Bernard Loiseau Chef cuisinier et restaurateur français Propriétaire de Hôtel-Restaurant « Le Côte-d’Or » a Saulieu depuis 1982 Propriétaire des restaurants parisiens « Les Tantes» Tante Marguerite et Tante Louise Chef des restaurants couronnés par 3 étoiles du Guide Michelin Décès en 2003 Appartient a la mouvance « nouvelle cuisine » : cuisine française traditionnelle simplifiée et allégé Côte-d'Or

Session de présentation: 2014 Nom et prénom du candidat: Lorin Marion L Partie 1. Descriptif de l’unité commerciale Le contexte géographique Fiche d’identité de l’UC : L’entreprise La croissanterie bénéficie de deux surfaces de vente placé rue st Antoine du T et place st Georges. L’entreprise est joignable par téléphone au 0561236816 et par l’adresse email suivante : cédric.ruffié@lacroissanterie

Si vous êtes malade ou victime d’un accident, vous ne manquerez pas d’avertir au plus vite l’entreprise ainsi que le collège. A la fin de votre stage, n’oubliez pas de faire remplir votre fiche d’évaluation (fiche G) par votre responsable de stage (à joindre au rapport de stage) Pour compléter et illustrer votre rapport de stage, n’oubliez pas de poser des questions à votre responsable de stage, de vous procurer des documents, des plaquettes publicitaires

| |E4 - Communication Commerciale |Fiche de situation N° 2 | |Situations de | |Communication/ | |NÉgociation Vente | |AUTRE SITUATION DE COMMUNICATION | | | |NÉGOCIATION

FICHE DESCRIPTIVE DE SITUATION DE COMMUNICATION (E4)BTS Assistant de manager - Session 2011 - | EPREUVE E4 : COMMUNICATION PROFESSIONNELLE EN FRANÇAIS ET EN LANGUE ETRANGERE | Fiche de situation n° : 2 | Nom et prénom du candidat : MDERE Zalifa | N° d’inscription  | Langue vivante choisie lors de l’inscription : français | LA SITUATION DE COMMUNICATION | Vécue | | Observée | | | Intitulé de la situation : gestion de la clientèle française et étrangère | Type de situation (cf