Fiche Evaluation Personnel Restaurant

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève :Madignier Baptiste C.F.A de l’école Hôtelière d’Avignon FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |Réalisation de la fiche | | | |PERIODE | |

| |Durant mon stage en entreprise, au restaurant « Les Paillotes » sur l’Ile d’Aix, j’étais chargé de m’occuper du poste des desserts le temps d’un dîner. Nous avions| |acceuilli ce soir là de nombreux convives et le restaurant était complet. Le maître d’hôtel me demanda alors d’envoyer des desserts pour plusieurs tables et le | |plus rapidement possible. Je pouvais constater que tout le personnel était manifestement très concentré et comptait sur moi pour ma prestation

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : 1MRH B Date, période :10 fevrier au 21 mars Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C2.2.Communiquer à fins commerciales C2-2.2.Communiquer

Droit social DCG 3 – Mises à jour Jean-Louis Liquière © éditions Ellipses Fiche n° 4 : Les sources communautaires du droit social • P olitiq ue p ubl iq ue d e l ’e mp loi 18 février 2009 le sommet social : le déblocage d’une enveloppe de 2.6 milliards d’euros pour le financement de mesures sociales et fiscales en faveur des personnes les plus fragilisées. Chômage partiel Le montant de l’allocation de chômage partiel s’élèvera à 75 % du salaire brut, contre 60 % actuellement. Les entreprises

| | |Fiche BILAN n° 1 | | | |RELATIONS AVEC LA CLIENTELE

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL Cachet établissement cuisine et commercialisation services en restauration Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences Nom et prénom du candidat : Fabien R…. Date, période : JUIN 2012 Classe : 2B3C Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences  pôle 1 ENTRETENIR DES RELATIONS  pôle 2 PROFESSIONNELLES

FIM Agneaux Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° 4 Letondu benoit Terminale THR2 Date : 22/09/2014 Baccalauréat professionnel : Cuisine Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétence opérationnelles pôle 1 C3-1 animer une équipe C3-1-4 gérer les aléas de fonctionnement liés au personnel pôle 2 pôle 3 pôle 4 pôle 5 INTITULÉ DE LA SITUATION

| |Session 2010 - 2011 | | |Fiche de situation n°1 | |E4 – Communication Commerciale | | |

| |Session 2013 | |E4 – Communication Commerciale |Fiche de situation N°1 | |Situation de Communication/ AUTRES SITUATIONS DE | |θ NEGOCIATION

Séquence 4………………………………………………………………………………....47 4.1 Inventorier les différents segments de clients……………………………………………..... 4.2 Définir les attentes de ces segments……………………………………............................. Evaluation des compétences ……………………………………………..…………………….57 Cette évaluation prendra la forme d’une évaluation écrite composée de 2 sous parties. D’abord un test de connaissance, puis une analyse de documents BIBLIOGRAPHIE…………………………………………………………………………….…...58 Version 1 Rédigé par P.ULMANN le Vu par le