Fiche Mission Restauration Rapide

de Flunch et Pizza Paï de la Zone Industrielle Nord du Mans 7 IV. Compte Rendu de la Visite du Restaurant Universitaire Vaurouzé 8 V. Compte Rendu de la Visite de Scolarest Lycée Sainte Catherine 9 DEUXIEME PARTIE 10 La Traçabilité en Restauration Collective 10 Introduction 11 I. Définition de la Traçabilité 11 1) Traçabilité Descendante 11 2) Traçabilité Ascendante 11 II. Traçabilité à la Réception des Marchandises 11 III. Traçabilité à la production des repas 12

........................................................................... Au restaurant Organigramme.......................................................................................................................... Directeur de la restauration .................................................................................................... Maître d'hôtel........................................................................................................................... Chef

conditionnés en petits pots de verre ou en sachets. Elle a également développé une activité de négoce : achat et revente de barquettes en plastique ou en aluminium, accessoires de boucherie…. Cette société a connu ces dernières années une croissance rapide, de l’ordre de 15 % par an. Ses dirigeants ont été, jusqu’à présent, plus préoccupés par la conquête de nouveaux marchés et par les impératifs de la production que par la gestion de l’entreprise. Leur souhait est aujourd’hui de dépasser une vue à

.......... 4 Présentation générale du projet ........................... 5 L’idée .............................................................................. 5 La dénomination ............................................................. 5 Fiche technique ............................................................... 6 Localisation ..................................................................... 7 Les plans.......................................................................... 9

proposition technique et financière qui se structure comme suit : I. Mission proposée, contexte et justification, II. Présentation et atouts du CERPAMAD, III. Objectifs et résultats attendu, programme et méthode andragogique, IV. Conditions de réalisation de la mission. Soyez assuré, Monsieur le Président, que nous apporterons tout le soin et l’attention nécessaires à la complète réussite de la mission. Restant à votre disposition pour vous donner tout autre renseignement

recensées au niveau régional, national voire international pratiquant le même genre d’activité que la votre, leur chiffre d’affaires, le statut juridique, nombre de salariés… Expliquer le contexte, la tendance du marché (ex : intérêt de la restauration rapide pour des gens qui ne prennent que 10 minutes pour déjeuner). Quelle est l’évolution du secteur ? (nombre de création d’entreprise dans un laps de temps précis). Avez-vous des indications sur le volume général (en CA ou nombre de produits)

5 Chapitre I : Présentation de l’environnement économique de la société Layalits SA..6 I- Présentation de Palmeraie Holding et de son portefeuille d’activité……..6 1- Présentation de la palmeraie Holding…………………………………….6 1- Fiche technique et historique ………………………………………………...6 2- Environnement et principes de base stratégique du groupe…………….…….7 2- Présentation du portefeuille d’activité du Holding ……………….……...8 1.2.1- Pôle immobilier et hôtellerie ……………………………………………

Hôtel hivernage & SPA -Responsable du stage : Mr. Houssine merzak Sommaire : Remerciements Introduction LA VILLE DE Marrakech Vatel « la formation » Vatel a Marrakech Fiche technique de l’hôtel vatel golf & spa Présentation de l’hôtel vatel golf & spa Les différents départements de l’hôtel Déroulement du stage Problématique Conclusion Remerciements

restaurant (pizzerias, dont le côté convivial a fait beaucoup pour sa réputation, mais aussi chaînes de restauration rapide). Par ailleurs, l'un des atouts de la pizza, par rapport à d'autres aliments rapides consommés chauds (hamburgers…), est que ses distributeurs ont su développer, en zone urbaine, un maillage dense de points de distribution et une logistique de commande téléphonique et livraison rapide à toute heure à domicile. Dans le but de favoriser sa consommation debout, une pizza en forme de cône

fontaines à eau, distributeurs de boissons fraîches et chaudes, restauration automatique (plats préparés et chauffés, sandwichs, barres de nutrition). Elle propose également à ses clients des services personnalisés lors d’événements particuliers (salons, séminaires, anniversaires…). Son dirigeant, M. Billot, ancien chef des ventes, est un homme de terrain qui entretient un réseau relationnel actif. Son entreprise connaît un développement rapide et régulier depuis sa création en 1998 grâce à une équipe