Fiche Mission Restauration Rapide

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Professionnelle Management de la Restauration Commerciale et Collective Année 2009/2010 MEMOIRE DE STAGE Entreprise : 2ème Régiment d’Infanterie de Marine (Sarthe) Mémoire préparé sous la direction de l’Adjudant Chef DELEGLISE, Directeur du Cercle Mess Présenté et soutenu publiquement le 30 juin 2010 SOMMAIRE Introduction page 1 Partie 1 : l’entreprise I/ L’armée de Terre page 2 II/ Présentation du cercle mess page 3 II/ L’activité restauration 1. Le TPV, le

d'un tour opérateur ou indépendante, il travaille au sein d'une agence de voyage. Mais il peut également être à l'autre bout du fil sur une plateforme téléphonique de tour-opérateur ou d'une compagnie aérienne. Si l'émission de billets reste sa mission principale, il a bien d'autres fonctions. Et plus l'agence où il travaille est petite, plus il lui sera demandé d'être polyvalent. Il s'appuie sur les catalogues et brochures de ses partenaires voyagistes pour renseigner les clients et trouver la

été les facteurs clés de succès qui l’ont mis en orbite sur le marché de la restauration rapide ? Portés par l’évolution du marché de consommation vers la tendance nomadiste, d’autres acteurs ont fait leur apparition tels les chaînes de boulangeries et autres indépendants spécifiés dans la restauration ethnique. Le marché se segmente et l’ogre américain tend à céder des parts de marché. La restauration rapide se développe d’un côté mais l’environnement se durcit de l’autre,

sont publiés par la Nationale Marine Fisheries Service et la National Food Processors Association. Le NACMCF (National Advisory Commitee on Microbiological Critera for Food), organisme interne de la National Academy of Science américaine, dont la mission est d'établir les spécifications microbiologiques des aliments, s'appuie sur ces recommandations et expérimentations pour publier un rapport sur l'HACCP en 1989. De plus, l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) publie plusieurs rapports intégrant

Lycée Blaise Pascal ( BP 20150 LIBREVILLE (GABON) ( (00.241) 73.00.80 ( (00.241) 73.88.12 @lyceelbv@lyceelbv.org Année Scolaire 2010 – 2011 Du 23 Mai au 24 Juin 2011 à SOMMAIRE 1ère PARTIE : LA PRESENTATION DE SIAT GABON 1. LA FICHE D’IDENTITE 2. L’HISTORIQUE 3. L’ACTIVITE 4. L’ORGANIGRAMME 2ème PARTIE : LES TACHES REALISÉES A SIAT GABON 1. Les Opérations de T.V.A 1. PRESENTATION DE LA TVA 2. lA DEDUCTIBILITÉ DE LA TVA 3. La comptabilisation de

Sommaire INTRODUCTION 2 PARTIE I : BILAN DU STAGE 3 1-Présentation générale du restaurant (Trattoria Da Gigi) 4 A) Présentation du restaurant (Trattoria da Gigi) 4 B) La fiche technique du restaurant Trattoria Da Gigi : 5 C) L’organigramme du restaurant Trattoria Da Gigi : 6 D) Les tâches de chaque salarié au sein du restaurant Trattoria Da Gigi 7 E) Les principaux plats du restaurant (Trattoria Da Gigi) : 9 2-Les tâches effectuées au sein de (Trattoria Da Gigi ) 11 A) Planning du

Hôtellerie-Restauration et activités de loisirs 1 Fonds national d’Assurance Formation (FAF), créé en 1974 dans le cadre de la loi de 1971, le Fafih est chargé de mettre en œuvre les décisions des partenaires sociaux de l’industrie hôtelière en matière de formation : information et financement des formations en faveur des salariés de la profession. En 1994, par la volonté de toutes les organisations représentatives du secteur, le Fafih devient organisme paritaire collecteur agréé (OPCA). Il

la charcuterie au Maroc Page 6 1- Présentation du groupe KOUTOUBIA Page 7 2- Historique de développement Page 9 3- Fiche de présentation Page 11 4- Fiche technique Page 12 5- Organigramme du goupe Page 13 CHAPITRE II : le marketing

santé, la sécurité au travail et les relations de travail. 3. Principales missions de la fonction RH (3) Administrer efficacement : Elle consiste en une gestion efficace des tâches administratives en tenant compte de l’évolution et de la complexité des environnements législatif, juridique et réglementaire. A titre d’exemple, les NTIC ont permis une amélioration de la maîtrise de la mission administrative des RH. Activités de l’expert administratif Superviser les processus administratifs