Fiche Produit Alimentaire

1. FICHE IDENTITE DU GROUPE SYSTEME U * Naissance du groupe Système U en 1983 * Système U à la spécificité d’avoir des commerçants indépendants * Les Magasins U sont les 4ie enseignes alimentaire en France * Système U possède : 59 Hyper U, 735 Super U, 95 Marché U, 150 U Express et 368 Utile soit 1407 Points de Vente * Branche d’activé : Grande Distribution dans les produits alimentaire, bazar, textiles… * Chiffre d’Affaires du groupe Système U 2011: 19.4Milliards d’Euros

.........................................page 14 Constitution du dossier professionnel réalisé par l’élève Première partie Fiches descriptives d’activités .........................................page 25 Explicatif, descriptif, exemples d’une fiche ...............page 26 Deuxième partie Approfondissement d’une activité professionnelle ........page 31 Explicatif et descriptif Annexes Critères d’évaluation des fiches descriptives d’activités et du fascicule «approfondissement d’une activité

FICHE PAYS Royaume-Uni Source : «GEOATLAS.com ® 2009 © Graphi-Ogre » Données générales Superficie : 243 610 km² Capitale : Londres Monnaie : Livre Sterling (GBP) Langues : Anglais (langue officielle) ; Gallois, Ecossais, Gaélique écossais, Irlandais et Cornique (langues régionales reconnues au Royaume-Uni) Population : 62 M d’habitants Démographie : Age médian : 40 ans 0-14 ans : 17,3% de la population 15-64 ans : 66,2% de la population 65 ans et plus : 16,5% de la population Source

et de sécurité alimentaire au sein de la cuisine centrale. 2 L’ HYGIÈNE 2.1 Analyse de l’implantation des locaux et des circuits Le principe de la marche en avant est la mise en place d’une démarche qualitative del’hygiène qui a pour principe de base que les produits sains ne doivent pas croiser le chemindes produits sales, afin d’éviter toute contamination croisée. La marche en avant dansl’espace consiste à avoir une progression dans l’espace, où le flux des produits alimentaires ne se croisent

Facteurs d’ambiance Actions promotionnelles bas moyenne Alimentaire et non alimentaire Carte Larges allées, univers pour le vin Continuelles (Tête de gondole), anniversaires bas moyenne Alimentaire et non alimentaire Carte Très larges allées Continuelles (Tête de gondole), les 10 jours en or moyen Plus haute Carte Parquet dans le non alimentaire Un peu moins mais (Tête de gondole), anniversaires,… Très bas bas Uniquement alimentaire Aucune Peu de mise en valeur Pas d’animations particulières

 BTS MUC 2 Introduction : Historique Fiche signalétique I-Contexte géographique et organisationnelle : Organigramme Atouts et déclins liés à l’implantation géographique Zone de chalandise Mon rôle dans l’entreprise Le type de management II-Contexte commerciale : L’offre : les produits (marques, services…), les concurrents, les points faibles et forts La stratégie, le marché, les clients La politique de distribution et de communication

CHAMP D’ACTIVITÉ 1.1 - Définition : Le titulaire du baccalauréat professionnel boulanger pâtissier est un professionnel très qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris la fabrication de produits traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation. Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités. Il pourra occuper des fonctions d’animation et de gestion au sein d’une entreprise ou d’une unité de

organiques (épluchures, reste de repas déchets de jardin …) Heureusement il existe une solution simple et économique ... Que peut- on mettre dans une déchetterie ? Dans une déchetterie on peut mettre nos encombrants (ex: canapés …), nos produits toxiques (ex : produits pour nos vitre , pour la voiture …), les DEEE. Que peut- on mettre dans une décharge ? On peut y mettre tout le reste !!! Nous avons aussi fait des mini-composteur, nous nous en occupons souvent : Dans une poubelle normal

NASA et l'armée envisagent d'envoyer des hommes dans l'espace. Il fallait alors pouvoir garantir la sécurité des aliments des astronautes sans avoir pour autant à détruire les produits pour les analyser. Les autorités demandent alors à une entreprise, la société Pills bury, de développer un outil permettant d'assurer des produits sûrs. Cet outil a été la première ébauche de la méthode HACCP, créé par Mr Bauman, qui est depuis reconnu comme le père de l'HACCP. 3-Développement de l’HACCP : Après le succès

Programme BREIZH’ALG Etude de marché et d’opportunité économique relative au secteur de l’algue alimentaire en France, en Europe et à l’international 2 Programme BREIZH’ALG – Etude de marché – Septembre 2012 BETAGNE DEVELOPPEMENT INNOVATION © SOMMAIRE  Présentation du contexte de l’étude et des intervenants ................................................P. 4  Restitution de l’étude      Données générales mondiales .................................