Fiche Situation Professionnel Restauration

septembre 2004, j'enseigne en CAP Agent polyvalent de restauration (CAP A.P.R.) et en CAP Assistant Technique en Milieux Familial et Collectif CAP A.T.M.F.C.). Notre vaste champ disciplinaire nous permet d'enseigner aux mêmes élèves des disciplines relevant de l'enseignement général (la Vie Sociale et Professionnelle), des savoirs associés (Microbiologie, Nutrition, Connaissance des Milieux Professionnels...) et des techniques professionnelles (Production, Entretien des locaux, Entretien du linge

LYCEE PROFESSIONNEL « GOLF-HOTEL » Allée Georges Dussauge 83400 - HYERES 04.94.01.46.00 (standard) 04.94.01.46.19. (chef des travaux) Fax 04.94.01.46.14. ANNEE SCOLAIRE 2003 / 2005 NOM : RESSEGUIER PRENOM : FLORIAN DOMINANTE : ORGANISATION ET PRODUCTION CULINAIRE SOMMAIRE 1 Fiches descriptives 2 Présentation de l’entreprise 3 Emploi du temps journalier 4 Point d’approfondissement 5 Organigramme 6 Remerciements 7 Annexes L.P GOLF-HOTEL. HOTELLERIE ALLEE GEORGES

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE (Recto) ANNEXE 1 1 NOM : Restaurant gastronomique « Le Chapon Fin » IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE ADRESSE DU SIÈGE SOCIAL : --------- DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE : Octobre 2012. Organisation et production VALENCE culinaire Service et commercialisation X 2 Thème, problématique : GÉRER LE PLATEAU DE FROMAGE. LA SITUATION PROFESSIONNELLE

BACCALAURÉAT PROFESSIONNELBACCALAURÉAT PROFESSIONNEL Cuisine & Commercialisation Services en Restauration Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°2 ➔Nom et prénom du candidat : Tulisci Ewen ➔Classe : 1ère PRO R2 Date, période : 08/11 --> 26/11/2021 Baccalauréat professionnel : Cuisine Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétences opérationnelles

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme 78042- Guyancourt Année 2014 /2015 Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°5 Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : Baccalauréat professionnel : Cuisine Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 Gestion des approvisionnements en restauration C4-4

 Baccalauréat professionnel Option cuisine Epreuve E 22 Présentation Orale d’un Dossier Professionnel Contrôle en cours de formation Coefficient 3 Tableau de compétences BAC PRO cuisine Compétences Compétences Opérationnelles Pole de compétences n° 1 : organisation et production culinaire Réalisé Evaluation C1.1 Organiser la production 0 1 2 3 C1-1.1 Recueillir les informations et renseigner

| |FICHE DESCRIPTIVE D’ACTION PROFESSIONNELLE | |ÉPREUVE E6 : ACTION PROFESSIONNELLE |FICHE DE SITUATION N°: 4 | |Nom et prénom du candidat : PLAUZOLLES Inès |N° d’inscription : | |L’ACTION PROFESSIONNELLE

DESTINATION DES CANDIDATS POUR LA CONCEPTION ET LA REALISATION DU DOSSIER E3 (C.C.F). L’évaluation des acquis professionnels est effectuée à partir du dossier professionnel élaboré par le candidat. Le dossier professionnel à remettre à la disposition du jury comprend : a) Une partie administrative (assurée par les enseignants). b) Une partie pédagogique : LE DOSSIER PROFESSIONNEL DU CANDIDAT Ce dossier relié en deux exemplaires sera composé de : * Une page de garde présentant

prévention Les propositions du stagiaire LES ANNEXES Annexe 1 : Fiche d’observation pour le SECTEUR TERTIAIRE Annexe 2 : Fiche d’observation SYNERGIE du SECTEUR de la RESTAURATION et de L’HOTELLERIE Annexe 3 : Fiche d’observation SYNERGIE du SECTEUR de la COIFFURE Annexe 4 : Fiche d’observation SYNERGIE du SECTEUR de L’AUTOMOBILE Annexe 5 : Fiche d’observation SYNERGIE du SECTEUR du BOIS Annexe 6 : Liste des fiches de risques professionnels INRS Bibliographie et sites web

C.A.P. Agent Polyvalent de Restauration Le titulaire du CAP APR est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire. Il assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement