Fiche Situation Professionnel Restauration

Lycée Professionnel Hôtelier de ................................................. ………………………………............................................................... .............................................................................................................. ……………….……………................................................................. BACCALAUREAT PROFESSIONNEL « RESTAURATION » 3 ANS Élève NOM : PRENOM : APPRONDISSEMENT CHOISI: ORGANISATION ET PRODUCTION CULINAIRE SERVICE ET

1 Document C Document C’ |BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | | | |Fiche Descriptive d'Activité Professionnelle | |1 IDENTIFICATION

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE (Recto) ANNEXE 13 1 NOM : CHARTIER Anaïs IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PÉRIODE ADRESSE DU SIÈGE SOCIAL : Jérusalem 37800 DRACHE RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE : 25/09/11 Organisation et production X VALENCE culinaire Service et commercialisation 2 Thème, problématique

Santé Environnement (PSE) en classe de Baccalauréat Professionnel est de former des acteurs de prévention responsables et autonomes. Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) contribuent à l’atteinte de cet objectif. Elles sont également destinées à permettre à chaque élève de développer ses capacités d’observation, d’analyse de situation et d’argumentation. L’évaluation de la PSE se déroule en deux phases :  Une première situation d'évaluation composée : - d’une évaluation écrite

E22PrésentationD’un dossier Professionnel A. Le dossier E22 1. Présentation du dossier  : Votre dossier professionnel est composé de 12 pages et doit être présenté au jury en fin d’année de terminale. En fin d’année de classe de première, vous devez présenter au jury, pour une épreuve orale, 3 fiches bilan de compétences. Vous devrez travailler sur les pôles de compétences n°1, n°2 et n°5 (une fiche peut-être réalisée

Dossier professionnel SOMMAIRE I/ Fiches techniques A/ Fiche technique n° 1- option service & commercialisation P.3 B/ Fiche technique n° 2- option production culinaire P.4 C/ Fiche technique n° 3- option service & commercialisation P.5 D/ Fiche technique n° 4- option production culinaire P.6 II/ Présentation de l'entreprise A/ Présentation du groupe Hilton P.7 B/ Présentation de l'établissement P.8 C/ Organigramme P.9 III/ Journée type P.10 IV/ Intérêt

15 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL DOSSIER PROFESSIONNEL ANNEE 2004 – 2005 SECONDE ANNEE OPTION CHOISIE Restaurant Cuisine Professeur OPC : Mr Segeral Professeur SC : Mr Billa ENTREPRISE: Chez Clément ADRESSE : 47, avenu de Wagram 75017 Paris TEL : 01 53 81 97 00 FAX : 01 53 81 97 09 1 SOMMAIRE Contrat de qualification………………………………………p1 I) Fiches descriptives d’activités professionnelles Fiche descriptive N°1 service et commercialisation…………p1-p2 Fiche descriptive N°2 service

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration Academie Aix-Marseille Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : 2012-2013 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C5-2 Maintenir

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration académie Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période :22/09/14 au 17/10/14 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C3-1 : Animer une équipe C3-1.4:Gérer

Santé Environnement (PSE) en classe de Baccalauréat Professionnel est de former des acteurs de prévention responsables et autonomes. Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) contribuent à l’atteinte de cet objectif. Elles sont également destinées à permettre à chaque élève de développer ses capacités d’observation, d’analyse de situation et d’argumentation. L’évaluation de la PSE se déroule en deux phases :  Une première situation d'évaluation composée : - d’une évaluation écrite