Formation Du Personnel Hotelier

offert l'opportunité de me faire ma propre idée d'un monde qui m'était jusque là totalement inconnu et d'en découvrir l'envers du décor. J'ai effectué mon stage au sein du service communication externe de trois hôtels de luxe appartenant au groupe hôtelier international Starwood Hotels & Resorts : l'hôtel Prince de Galles à Paris, l'hôtel Sheraton Paris Airport à Roissy et l'hôtel Trianon Palace & Spa à Versailles. Chacun de ces hôtels a adopté une position identitaire qui lui est propre, ce qui leur

destinations sont préférées à Madagascar par le touriste; - la non résolution des litiges fonciers ; - la non révision du texte sur le foncier ; - la lourdeur administrative dans l’octroi de terrain, de permis de construire (un établissement hôtelier), d’exercer une activité touristique ; - le manque de lisibilité de la politique d’encouragement aux investissements étrangers (textes sur le droit des affaires non clairs, présentant des interprétations non prévisibles). La troisième catégorie

siècles, pour atteindre un point culminant en 2008 - l’année décisive (Création de la cinquième étoile en France, baisse de la demande et ouverture de l'hôtel le plus luxueux au monde) mais tant attendue avec de nombreux pipelines (développements hôteliers en projet). Une simple analyse des chiffres de ce secteur nous permet de donner une bonne idée du poids du secteur touristique dans une économie. En 2009, le marché mondial de l’hôtellerie est estimé à 18,4 millions de chambres (contre 16,8 millions

évènements similaires… L’organisateur d’une foire ou d’un salon et l’exposant doivent prendre en compte tous ces critères de sélections. L’entreprise peut décider d’organiser sont propre évènement comme les journées portes ouvertes, les journées du personnel organisés par l’entreprise ou par une agence de communication d’évènementielle (ANAE). Il y a les évènements de communication interne : le public est captif, maitrisés par les salariés. Le budget recette est connu car il s’agit d’une enveloppe

MOUTAOUALI Khadija Secrétaire d’édition SOMMAIRE Introduction ………………..04 Synthèse du programme de formation ………………..05 Description de la compétence ………………..06 Les séquences du module de compétence ………………..07 Séquence 1.....................................................................................................................................08 1.1 Déterminer le profil du personnel chargé de la caisse (caissier/night audit)…………………… 1.2 Organiser l’environnement matériel du poste……………………………………………………

remercier Bruno MARTIN, responsable de la résidence Marie Curie, et Josiane WIART, responsable adjointe, qui m’ont épaulée continuellement tout en me faisant confiance et en me laissant une grande liberté d’action. Je remercie également l’ensemble du personnel des Estudines Marie Curie pour son accueil et l’ambiance sympathique qui règne dans cette résidence, ainsi que pour leurs disponibilités permanentes. 2 SOMMAIRE INTRODUCTION................................................................

TABLE DES MATIERES INTRODUCTION I. PRESENTATION DE LA STRUCTURE D’ACCUEIL 2 A. La structure 2 1. Situation géographique 3 2. Description des lieux 3 B. La population accueillie 3 C. Organisation de la vie au sein de l’établissement 4 D. Personnel de l’établissement: 5 II. DEROULEMENT DE MON STAGE 6 III. RAPPORT D’INTERVENTION 7 CONCLUSION INTRODUCTION J’ai effectué mon stage dans un EHPAD (Etablissement Hospitalier pour Personnes Agées Dépendantes) des Yvelines. Ce type d’établissement

préformation professionnelle de base qui m’a permis de réussir mon stage au sein des différents services. Durant mes trois années Je tiens également à exprimer mes plus vifs remerciements à M. CHAFIK chef de personnel qui m’a accepté comme stagiaire au sein d’hôtel TICHKA et tout le personnel de l’hôtel TICHKA pour leurs assistance et l’aide précieuse qui m’ont apporté afin de mieux connaitre les infrastructure de l’hôtel ainsi que les procédures de travail dans les services . 3 Le secteur

segmentation de la clientèle • L’analyse du chiffres d’affaire 2008 • Les taux d’occupation • Le prix moyen • L’indice de fréquentation • L’analyse de la concurrence IV- Activités réalisées Tâches réalisées Difficultés rencontrées Apports professionnels, personnels et à venir p-5 p-6 p-7 p-8 p-9 p-9 p-10 p-10 p-10 p-10 p-11 p-12 p-12 p-13 2 PARTIE II I- Introduction générale p-15 II- L’analyse des résultats: 1- Les différents coûts salariaux de l’hôtel 2- L’analyse de ses coûts

long de la réalisation. Merci monsieur pour tout le temps que vous m’avez consacré et votre investissement dans mon travail. Je tiens aussi à remercier l’ensemble du corps administratif et professoral pour leur soutien et pour avoir fait de notre formation une véritable expérience ; Finalement je remercie toutes les personnes qui ont contribué à la réalisation de ce travail. Je ne pourrais vous remercier assez. INTRODUCTION Depuis le début de la décennie, sous l’impulsion