Formation Du Personnel Hotelier

Thème : Les cocktails au bar MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SECONDAIRE TECHNIQUEET DE LAFORMATION PROFESSIONNELLE********CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE Impact-Action ******** Autorisé sous le numéro 123/MESTEP/DC/SGM/DETFP/DPP/CJ/SA ( MEMOIRE DE FIN DE FORMATION )******** ( OPTION : HOTELERIE ET RESTAURATION ) ( THEME : LES COCKTAILS AU BAR )Réalisée et présentée par : Supervisée par  : Bignon HOUNMAVO

-RECEPTIONNISTE Section 1 – Données générales sur le métier 1.1 Présentation du métier Le métier d’aide- réceptionniste appartient au secteur du tourisme et au sous- secteur de l’hôtellerie. L’aide- réceptionniste est ouvrier d’un établissement hôtelier. Sa principale activité consiste à la réalisation des courses pour les clients sous la responsabilité de la réception, à participer à l’accueil du client dans le hall (port des bagages, etc.) et à réaliser une partie des activités afférentes au

• Compte d’exploitation global (CEG). • L’état d’engagement global des Fournisseurs qu’on n’a pas encore payés. • Relevé bancaire. 4/ Le contrôle : ✓ Rôle : Il a une grande importance au sein d’un établissement hôtelier, car il veille au maintien et à l’application des procédures de contrôle, la vérification des résultats qui sont transmis au directeur général. ✓ Fonction  Pour : ← Les Achats : Vérification de la bonne conformité

environnementale initiale des deux structures sélectionnées...................................... 6 4.1 Gestion environnementale.............................................................................................................. 6 4.2 Implication du personnel................................................................................................................. 7 4.3 Information des clients.......................................................................................................

collaborateurs ? », telle était la question posée lors d’une séance de travail réunissant des professionnels et les élèves du lycée régional hôtelier et de tourisme de Nice. Voici leurs réponses : Qu’attendent les professionnels de leurs futurs collaborateurs ?  Voici quelques suggestions : De l’expérience : grâce aux stages ou aux petits boulots, un minimum d’expérience personnelle doit être acquis avant même le premier poste. Il faut « avoir vu du pays », dans tous les sens du terme, pour séduire un employeur

Dispositif de formation au sein de l’agence de voyage Sommaire La demande de l’entreprisep.3 Le contexte: notre interlocuteurp.3 La demande: p. 3 La propositionp. 5 Le déroulé pédagogiquep. 7 Annexesp. 9 Historique de l’entreprise et politique de ressources humainesp. 9 Le CV du formateurp. 11 Aperçu du quizzp. 12 Simulation de l'entretien de ventep. 13 Cas pratique p. 14-16 La demande de l’entreprise Le contexte Notre interlocuteur Notre interlocuteur

[pic] Dans le cadre de notre formation au sein de l’ISITT nous sommes tenus d’effectuer un stage obligatoire à la fin de la première année du premier cycle afin de mettre en pratique nos connaissances théoriques en matière de tourisme et d’hôtellerie. Du 1er Août au 2 Octobre 2008, j’ai effectué un stage au sein de l’hôtel Menzeh Dalia à Meknes. Ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender les compétences à gérer un établissement hôtelier, et de comprendre le métier en général. J’ai

notre publication continue de se distinguer par : n Son envergure, tant dans la durée (33e année de parution) que dans l’étendue du panel (environ 2 650 participants). Ce succès dans le temps s’explique à la fois par l’aimable collaboration des hôteliers et chaînes participants que nous remercions vivement, et par le traitement strictement confidentiel de leurs données par nos consultants dans le respect de la déontologie de notre cabinet. n Son contenu et sa vocation, à savoir le suivi statistique

relations hôteliers-agents de voyages Jusqu'à ces dernières années, les relations entre hô­teliers et agents de voyages étaient régies par une conven­tion entre l'A.I.H. et la F.U.A.A.V. Mais cette conven­tion a été dénoncée par les agents de voyages. Certaines agences exigent désormais une commission de 10 % voire même de 15 % et non plus de 8 %. Elle a été remplacée par un code de pratiques (AIH / FUAAV) et un code de déontologie (FNIH / SNAV) Dans le cas de relations fréquentes, hôteliers et agents

Sommaire L’introduction (pages 3- 4) 1- Présentation personnelle 2- Mes objectifs 3- Lieu d’implantation Présentation de la structure (pages 5 – 6- 7 – 8 - 9) 1- Présentation de la structure 2- La vie quotidienne 3- Capacité d’accueil 4- Admissions dans la résidence 5- Description de la résidence 6- Coût d’hébergement Les locaux (pages 10 – 11) 1-Detaille de l’entretien d’une chambre 2-Les caractéristiques du local Le personnel (pages 12 - 13) 1- Composition de l’équipe 2- Aide