Fromagerie

de la fromagerie normande. La Fromagerie Normande S.A. est une entreprise prospère qui emploie actuellement une quarantaine de personnes. Le marché du fromage est très demandeur de ses produits de qualité, aussi le chef d’entreprise se pose le problème d’agrandir son entreprise. Il décide d’étudier les différentes opportunités de croissance et charge un cabinet d’études de lui proposer des projets de développement. Le potentiel actuel de l’entreprise est le suivant : - une fromagerie dont

Gabriel Coulet (industrie) : Le Roquefort GABRIEL COULET trône sur les plateaux des grands restaurateurs et fait l'unanimité des Grands Maîtres Fromagers. Il s’exporte au Royaume-Uni, en Espagne et en Allemagne. • Les Fromageries occitanes (industrie) : Les Fromageries Occitanes (LFO) fabriquent et affinent des fromages authentiques, du fameux Roquefort, aux fromages des Pyrénées, aux laits de chèvre, vache et brebis, en passant par les AOP d’Auvergne (Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert…).

présente à nous un secteur intéressant à exploiter notamment dans une ville comme l’Isle Adam où nous pourrions catégoriser sa population comme appartenant à la classe moyenne ou aisée pour la grande majorité. Afin de savoir si l’implantation d’une fromagerie dans cette zone serait bénéfique nous allons étudier le marché sous différentes formes. D’une part, l’offre, puis d’autre part, la demande et enfin l’environnement. I - L'Analyse de l'offre A) Les producteurs Après analyse des différents producteurs

moyenne par entreprise (+7.7% par rapport à 2000), pour un chiffre d'affaire total estimé à 5898 milliard d'euros (dont plus de 3 milliard de chiffre d'affaire pour les deux plus importants acteurs du marché , c'est à dire Entremont alliance et Fromagerie Bel).De plus il est important de rappeler que 85% du chiffre d’affaire total du fromage provient de la vente de fromage de lait de vache. comme nous l'avons évoqué précédemment le marché du fromage est un marché a haute concentration , en effet

étiquetage Jour 3 : -Mise en rayons, facing : - Petit déjeuné et animalerie, Présentation de létalage de fleurs -Mise en rayon bouteilles Jour 4 : -Réassort animalerie et déjeuné -Facing animalerie et déjeuné -Fruit est légumes Vente directe : -Fromagerie -Boucherie Jour 5 : -Réassort + Facing : - Animalerie - Déjeuné - Fruit sec - Rayon frais : fromage. Le lieu de stage se situe en centre ville, la principale clientelles 2 vient donc de la ville et ses alentour, et sa localisation dans la ville

mais un seul cœur ». Leur logo montre bien cette alliance, deux « F » qui forment un cœur. Depuis 1977, il y eu encore 5 rencontres officielles. La dernière remonte à 2009. En 1987, a été créées la fromagerie-école où sont produits des fromages presque identiques à ceux de chez nous. Cette fromagerie fait maintenant partie de la Casa Suiça, la Maison suisse, un complexe créé en 1996 qui comprend un musée, un théatre, un restaurant et une chocolaterie. Ceci a permis aux touristes, ainsi qu’aux habitants

Chapitre 15 Le traitement du sérum de fromagerie Le sérum de fromagerie, résidu liquide issu de la production du fromage et de la caséine, est l’un des plus gros réservoirs de protéines alimentaires qui restent encore largement inutilisés pour l’alimentation humaine. La production mondiale de sérum de fromagerie, d’environ 120 millions de tonnes en 1990, contient quelque 700 000 tonnes de protéines de grande valeur; c’est l’équivalent de la teneur en protéine de quasiment 2 millions de tonnes de

Abribus SCEY MAISIERES Bifurcation ORNANS Centre d’activités et de loisirs ORNANS Place ORNANS Gendarmerie ORNANS Base nautique MONTGESOYE Centre VUILLAFANS Les tilleuls VUILLAFANS Abribus LODS Hôtel de France MOUTHIER Abribus ST GORGON La main DOUBS Fromagerie PONTARLIER Longennes PONTARLIER Paix PONTARLIER Gare SNCF 06:00 06:08 06:11 06:16 06:26 06:36 06:41 06:44 06:46 06:48 06:53 06:56 06:57 07:00 07:03 07:11 07:20 07:22 07:25 07:30 07:10 07:18 07:21 07:26 07:36 07:46 07:51 07:54 07:56 07:58 08:03

personnes, de se confronter aux réalités économiques et sociales de cette dernière, ainsi que d’appréhender le fonctionnement d’une entreprise, son organisation et son environnement. Ce stage s’est déroulé au sein du secteur conditionnement fromagerie de l’U.C.L[1] d’Isigny Sainte Mère situé à Isigny sur Mer dans le Calvados. Ce stage m’a permis d’acquérir une expérience professionnelle mais également de découvrir l’organisation d’une telle entreprise. Cela m’a permis de connaître les difficultés

------------------------------------------------- Re-lancement Carré Crème Carré Crème : Segment Fondu en carré * Principal Concurrent : KIRI, Fromagerie BEL * Performances et potentiel de ventes : 70% (Carré Crème) V.S 30% (KIRI) * Problèmes : * Communication : Budget alloué minime face à BEL * Peu de visibilité face aux produits BEL * Problème de packaging à revoir * Etude qualitative en vue de mieux redéfinir le packaging. * Relancement prévu pour