Gestion Du Stock De L Hotel

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL    CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE  L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE  L’ALIMENTATION            LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME    Licence professionnelle  Ingénierie et gestion des systèmes alimentaires    PROJET TUTORE    Le Yield Management  en hôtellerie      Lamouroux Maeva          Année universitaire :  Sous la direction de :   2009 – 2010  TOUIHRI MOUFIDA    Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner

Financière et Evaluation d’une Participation dans le Secteur Hôtelier - Le cadrage de la stratégie de la banque et le suivi de la mise en place de projets de transformation - La gestion et le développement des activités de la banque sur les marchés de capitaux - Les activités de Corporate Finance et de gestion des participations Au niveau du département Corporate Finance et Participations, l’activité capital investissement consiste à définir une stratégie d’investissement globale qui tient

obéir. C'est lui qui recrute (en collaboration avec la direction) et forme l'ensemble du personnel de cuisine. Mais le chef est aussi un gestionnaire, il doit élaborer une cuisine rentable, à la fois créative sans être ruineuse, savoir choisir et stocker les produits sans gaspillage et en respectant les normes d'hygiène, privilégier les produits de saison qui sont alors moins chers, entretenir des relations commerciales avec les fournisseurs ou encore participer à la promotion de l'établissement.

occidentaux. Aussi, les services assurent la quasi-totalité de la croissance des emplois. On distingue différents types de services, selon différentes typologies : • typologie INSEE : services marchands (banques, assurances, transports privés, cafés, hôtels, restaurants) et services non marchands (enseignement, santé, défense, associations à but non lucratif). • typologie marketing mix : o actions tangibles exercées sur des personnes physiques (transport, restauration). o actions

oui / nonMontant inscrit en chargeMontant TVA déductiblemontant calcul ou explicationmontant calculmontant calculPARKING et PEAGES 126,50 126,50 montant réel20%oui 105,42 126,5/1,2 21,08 105,42x20%HOTEL 110,00 97,00 limite : 48,5x210%non 97,00 - REPAS SEUL 118,00 116,30 17+18,3+17+15+17+16+16 10%oui 105,73 116,3/1,1 10,57 105,73x10%REPAS INVITATION 90,00 90

octobre 2010 sous la référence VI/EM/043/2010 Page 1 ABREVIATIONS AGE AGM BFR BMCE CA CCC CDVM CFA CIMR CRT Dh ou Dhs DPS EBE FP GOP HCH HT IS IPO KDh M Mamda Mcma Mme MDH Mds Dh MUSD ND NS OCA Assemblée générale extraordinaire Accor Gestion Maroc Besoin en fonds de roulement Banque Marocaine du Commerce Extérieur Chiffre d’affaires Casa City Center Conseil Déontologique des Valeurs Mobilières Centre de Formation par Apprentissage Caisse Interprofessionnelle Marocaine de Retraite Conseil

budget (court terme) Les outils de suivi des réalisations: Comptabilité générale, Comptabilité de gestion, Contrôle budgétaire, Reporting (vision comptable et financière) et Tableau de bord (vision multidimensionnelle) Les outils d’appui : Benchmarking, Downsinzing, Reengineering - - 12 Les indicateurs de performance classiques dans les tableaux de bord de gestion - - 13 1 – Volet Gestion et Exploitation: Volume d'activité Ratios nourritures et boissons, Ratio personnel, Taux de RBE Productivité

actuelle, ensuite nous développerons la structure du département dans lequel s'est fait le stage, après nous nous orienterons vers le but de la rédaction de ce rapport, à savoir les tâches effectuées au sein d’une petite division s’occupant de la gestion de stocks et enfin pour terminer, je conclurais cette rédaction en y adjoignant certaines critiques argumentées. Chapitre 1 : description de Delhaize Belgique | 1. Histoire de Delhaize Belgique L’histoire débute en 1867 quand Jules Delhaize

PROFIL DE POSTE: GOUVERNANTE Définition du poste La gouvernante d'un hôtel encadre, organise et contrôle le personnel d'entretien et de ménage des chambres,sanitaires et parties communes de l'hôtel: femmes de chambres et lingères. Rôle Elle veille à la propreté des meubles, à leur agencement, à la décoration et au bon fonctionnement sanitaire. Elle a en charge l'outillage, la gestion des stocks des produits et des fournitures de ménage ainsi que sa maintenance. Elle s'occupe de l'approvisionnement

l’approvisionnement des machines. De mettre en place des outils de travail,procédure personnel et collectif (tableau,fiche,consigne, ……)  Responsable du respect des délais,du niveau stock,de la gestion du stock, Des produits non conformes. Forme et accueille avec les procédures en place les nouveaux arrivants. 1998 COODINATEUR LOGISTIQUE SIGNAL LUX-FRANCE .6 ,rue de la gare,67220 Villé. J’avais la responsabilité du flux des marchandises