Gestion Du Stock De L Hotel

INTRODUCTION GENERALE INTRODUCTION Le …………………est un établissement très réputé ………………….., avec son hôtel 3 étoiles et son bistrot branché qui propose des mets variés et raffinés à chaque saison, élaborés par son Chef ………………………………. (récompensé par de nombreux prix dans différents concours). Dans un premier temps je vais vous présenter l’établissement en lui même, ses prestations, son environnement. Puis dans une seconde partie le déroulement de mon apprentissage avec les différents

services dans le secteur de l’événementiel. Elle s’est par la suite beaucoup diversifiée grâce notamment aux nombreuses acquisitions d’entreprises, tant au niveau national qu’international, et a élargi ses domaines d’activités en s’intéressant à la gestion d’espaces et à l’organisation d’événements. L’année 2000 est marquée par une croissance externe qualifiée d’exceptionnelle. Le groupe se développe en effet à Hong Kong dans le domaine de l'audiovisuel et en Belgique dans l'installation générale

GRANDS ENJEUX .............................................. 36 L’IMPORTANCE STRATEGIQUE DU CAPITAL-MARQUE ............................................ 37 LA MONTEE EN PUISSANCE DE LA GRANDE DISTRIBUTION ...................................... 38 GESTION DU BACK-OFFICE ET SYSTEME D’INFORMATION : ..................................... 39 A LA RECHERCHE DE L’APPLICATION CRITIQUE ........................................................... 39 2.4 SPECIALISATION VERSUS DIVERSIFICATION 2.4.1

......................................... 36 22.1 L’IMPORTANCE STRATEGIQUE DU CAPITAL-MARQUE ............................................ 37 2.2 LA MONTEE EN PUISSANCE DE LA GRANDE DISTRIBUTION ...................................... 38 2.3 GESTION DU BACK-OFFICE ET SYSTEME D’INFORMATION : ..................................... 39 A LA RECHERCHE DE L’APPLICATION CRITIQUE ........................................................... 2.4 2.5 SPECIALISATION VERSUS DIVERSIFICATION 39 .......

Institut Supérieur des Etudes Technologiques de Djerba Département Sciences Economiques & Gestion SENTIDO Djerba Beach RAPPORT DE STAGE D’INITIATION Elaboré par : Samir BELLEZ Encadré par : M. Ramzi KESSISSA Année universitaire : 2013/2014 Remerciements Je tiens à remercier tous le personnel de l’hôtel  « SENTIDO

flux des marchandises: le but étant de répondre au mieux à la demande du client donc il faut gérer son stock. Trop de stock coûte chère au magasin (mobilisation de la trésorerie, loyer du local, assurances, salaire des magasiniers). Si le stock est insuffisant ça entraîne la rupture, la non vente, évasion des clients, mauvaises images. On va apprendre à gérer le stock (cf la gestion des stocks) B. Les flux monétaires. - flux entrants: ils proviennent des ventes, des clients. - flux sortants:

cette recherche au niveau pratique et ce en illustrant par les organigrammes de deux exemples d'établissements hôteliers présents en Tunisie et au sein lesquels on a eu l'occasion d'y passer un stage à savoir l'hôtel Abounawas Gammarth et le Sheraton Hotel &Towers de Tunis. Enfin, on a identifié tous les postes de travail présents dans l'organigramme de l'hôtel et on s'est attardé à expliquer pour chacun son rôle et ses attributions dans l'organisation. Sommaire 1-Le fonctionnement de l'organisation

du stock obsolète : 1) Préparation des listes 2) Saisie du prix réaction dans le système « GMS » 3) Blocage sur « GMS » des références en obsolète 4) Contrôle de saisie et suivi de stock III- 2éme fonction : assistant office : 1) Présentation des assortiments « office » Metro 2) Prévision de la demande 3) Processus d’achat 4) L’outil de gestion Progiciel de gestion intégrée

que cela peut entraîner de difficultés au niveau de la gestion des ressources humaines et du matériel (une centaine de véhicules), oblige la compagnie à tenir compte de toute l’évolution qui se produit sur le marché. Après avoir décelé les problèmes du système conventionnel qui sont : Des problèmes de chargement surgissent lors du processus de distribution, ils sont issus d’une mauvaise gestion des stocks. Problème interne de rotation de stock dont le principal responsable est le service de production

FINALITES INTANGIBLES SERVICES AU MENTAL (Tendance B to C) Publicité Spectacle Loisirs Radio-TV Formation Concert-Spectacles Psychothérapie Conseil Exposition d ’art SERVICES AUX ACTIFS INTANGIBLES (Tendance B to B) Comptabilité Banque Gestion de données Recherche Programmation Assurances MARKETING DES SERVICES Essai de typologie de services MARKETING DES SERVICES Le marketing des services est avant tout un marketing de terrain, de proximité avec le client. Il exige la connaissance