Gestion Du Stock De L Hotel

formation des enseignants. Les inspecteurs présents la deuxième journée m’ont rapporté la satisfaction du groupe sur l’excellence des interventions, la qualité des thèmes traités et la nature de la documentation fournie. > Au nom du groupe économie et gestion de l’IGEN, je tiens à remercier la direction des ressources humaines du groupe Accor, tous ses collaborateurs et intervenants dans ce cycle de formation. > Je salue plus particulièrement les engagements de monsieur Bruno Croiset du groupe Accor et

Sommaire Introduction 3 Un peu d’historique 4 Description du groupe Beachcomber Ltd 4 Description du Paradis Hotel & Golf Club 5 Hébergement au Paradis Hotel & Golf Club 6 Restauration au Paradis Hotel & Golf Club 6 Sports, loisirs et détente au Paradis Hotel & Golf Club 7 I. Département Pâtisserie 8 A. Organisation du département 8 B. Respect des normes 9 C. Conclusion 10 II. Département Hébergement 11 A. Lingerie 11 B. Minibar 12 C. Valet 13 D. Supervision

de la part des pouvoirs publics de multiplier les actions de développement des domaines structurants pour l’économie nationale. En effet, une attention particulière est portée au renforcement des projets d’infrastructures tels que le transport, la gestion urbaine ou encore l’énergie et notamment les énergies renouvelables sachant que le Royaume recèle un gros potentiel dans ce domaine. De nombreuses avancées ont été réalisées également au niveau social avec notamment la mise en place de l’AMO (Assurance

partie 2 Introduction au contrôle de gestion. 3 1. De la comptabilité générale à la comptabilité analytique. 3 2. Le contenu de la comptabilité analytique. 4 La méthode des coûts variables 4 Cas 1 : AEKI. 8 Cas 2 : Dulcor. 9 Cas 3 : Mi 9 Cas 4 : FRIMAT. 11 L’approche en coûts variables donne naissance à deux méthodes : 13 le direct costing et le direct costing évolué. 13 Cas 5 : LAGUEPIE. 15 Cas 6 : AUTOSUP. 16 Cas 7 : POLLUX 17 Cas 8 : Hôtel du Parc. 18 LA METHODE DES COUTS COMPLETS

Documentation comptable et fiscale DOSSIER A Comptabilisation d’opérations courantes  Documents à enregistrer DOSSIER B Traitement des VMP à l’inventaire État des VMP Enregistrements DOSSIER C Traitement des stocks à l’inventaire  États des stocks  Calcul des dépréciations  Enregistrements DOSSIER D Gestion prévisionnelle  Compte de résultat différentiel  Seuil de rentabilité  Commentaire DOSSIER E Organisation d’un événement  Bulletin de participation  Formulaire de réservation  Courrier électronique

touristiques”, on entend aussi bien des ventes de nuitées dans un hôtel, que des repas, des transports aériens, automobiles, des locations de véhicules, des activités de loisirs..Etc. Par “En ligne”, on entend « un acte fait à distance sur un support numérique, principalement par et sur Internet ». II. Les outils de l’e-tourisme : 1. Les sites web : Un site web est composé d'un ensemble de documents structurés, nommés pages web, stockés (hébergés) sur un ordinateur (serveur) connecté au réseau mondial

entier de l'hôtel est sous son contrôle. 4. Gérer les stocks de linge et produits d'accueil  Elle connaît le linge disponible, la capacité de la lingerie et veille à son bon fonctionnement. Elle vérifie chaque jour l'état des stocks de linge, mais aussi des produits d'entretien, du matériel de travail de ses employés et des produits d'accueil. C'est un véritable travail de gérance qui lui est demandé. Elle est en charge du plus gros budget d'un hôtel et doit tous les mois le gérer le mieux possible.

les marques Coca-Cola, Fanta, Sprite, Schweppes, Hawai, Pom’s. Les eaux de table : Ciel et Bonaqua. Le jus de fruit : Miami. 4- Présentation de la CBGN : La compagnie des boissons gazeuses du nord a vu le jour en 1952 à la place de l’actuel Hôtel SOFIA, elle est transférée ensuite au nouveau quartier industriel Sidi Brahim. Durant des années et jusqu’à 1987, la CBGN ne fabrique que Coca-Cola et Fanta Orange, après et pour augmenter sa part sur le marche, la compagnie a diversifié la production

l’entreprise ( a et b) 2/ Le personnel 3/ Activité 4/ Les opérations commerciales: les ventes et les encaissements 5/ Etude de cas 6/ Conclusion 2/ 1/Identification de l’entreprise: a/ Logo: Nom ou raison sociale: Hôtel Mercure Paris porte de la Plaine Adresse: 36-38 rue du Moulin 92170 Vanves Téléphone: 01-46-48-55-55 Télécopie: 01-46-48-56-56 Nature juridique: SA Montant du capital: 54 335 840 Euros N° d’immatriculation au registre du commerce

produit « hôtel-club » reconnu par la clientèle française. Les neuf hôtels Coralia du groupe Accor convenaient parfaitement. De son côté, le groupe Accor avait également un intérêt stratégique à nouer une alliance avec TUI. Ayant mis fin à ses activités de tour-operating, Accor avait besoin de retrouver une capacité de distribution de ses hôtels de loisirs en France et à l’étranger. Par la suite, cette alliance avec Accor aura peut-être d’autres développements. Pourquoi pas développer des hôtels-clubs