Glace Au Yaourt

Chapitre 3 : 1- Définition du yaourt : Le yaourt, yogourt ou yoghourt est une préparation de lait de vache, de chèvre, de brebis, de jument, d’ânesse, de chamelle ou de bufflonne, non égoutté et fermenté. Le mot original est « yoğurt » d'origine turque. Le mot est attesté pour la première fois en français en 1432. D'origine turc, yoğurt vient de yoğurtmak, qui signifie « épaissir ». Il est également très souvent nommé « yogourt » par exemple au Québec Le yaourt est le lait fermenté le plus consommé

1) Réaliser une analyse concurrentielle aussi complète que possible du secteur a. Généralités sur le marché La branche des crèmes glacées fait partie des industries agroalimentaires et plus précisément du secteur lait et dérivés. Elle regroupe deux principaux produits : les crèmes glacées et les sorbets. Les crèmes glacées sont préparées à partir du lait (frais et en poudre) d’arômes, de crème, de parfum, de cacao, de sucre, de morceaux de fruits ou jus de fruits congelés,

langouste, moule, oursin, poulpe,seiche, tourteau.     11 volailles: autruche, caille, coquelet, foies de volaille, dinde, lapin, pigeon, pintade, poulet. (sans la peau bien sûr).     2 oeufs: oeufs de poule et oeufs de caille     6 laitages:   yaourt maigre(0%) blanc ou aromatisé à l'aspartam, fromage blanc maigre(0%), fromage ne faisselle, petit suisse 0%, carré gervais 0%TM, lait écrémé.     28 LEGUMES   Artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocolis,carottes,céléri, champignons

traditionnels, biologiques - Artisans Les fournisseurs : - Producteurs de fruits Concurrents directs : - Hillsdown - Schartau Les clients : - Homme ou Femme - De tous âges - De milieu urbain ou rural Produits substituts : - Céréales - Beurre - Yaourts - Gâteaux - Pâte à tartiner IV- Les recommandations → Compote de pommes : reste dans le domaine de l'épicerie et rappel du « fait maison »; garder le même packaging, un pot en verre avec l'étiquette blanche et le couvercle avec des carreaux mais

MICROORGANISMES EN ACTION : LE YAOURT Le yaourt ou yoghourt est un produit fermenté d’origine animale à base de lait. Sa fabrication fait intervenir des bactéries lactiques dont l’action conduit à la formation d’acide lactique à partir du lactose ou sucre du lait et d’arômes. L'origine du mot date de 1798 et vient du turc yogurt, de yogurmak (pétrir). La fabrication maison du yaourt est facile, économique et permet d'obtenir du yaourt exempt de sucre ajouté et contenant des vitamines A

ferai fondre le bouillon cube avec l'eau et les aromates avant de mettre les PdT, car après, c pas évident, je trouve. TARTE CITRON MERINGUEE Pate : 5 mn cuison au four : 35 à 40 min pour la pate sablée : 4 gobelets de farine 2 gobelets de sucre glace 125 g de beurre 1/3 gobelet de lait sel 2 jaunes d'oeufs Introduire tous les ingrédients dans le bol, mixer 10 à 15 s vitesse 6. Sortir la pâte et laisser reposer en boule dans un saladier. pour la garniture (qui fait un excellent lemon curd) 2 citrons

• Glaçage à la vanille : 0.06 • Estragon (déshydraté) : 64.51 • Chili con carne (conserve) : 0.06 • Ciboulette lyophilisée : 59.81 • Farine de pois chiches : 0.07 • Menthe verte déshydratée : 55.42 • Yaourt nature au lait entier : 0.07 • Sarriette en poudre : 51.11 • Yaourt glacé : 0.08 • Origan en poudre : 49.77 • Cornichons au vinaigre : 0.09 • Marjolaine (déshydratée) : 49.30 • Crème de légumes en sachet : 0.10 • Curcuma en poudre : 46.67 • Whisky : 0.11 • Sauge en poudre

nos recommandations nos eaux nos boissons à base de plates et de fruits nos boissons fonctionnelles nos iced teas nos jus de fruits et smoothies p5 p6 Offre « différenciante » BOISSONS FONCTIONNELLES p7 p9 p10 p11 BOISSONS À BASE THÉ GLACÉ DE PLANTES ET DE FRUITS JUS DE FRUITS/ SMOOTHIES AUTRES EAUX le mass-market EAUX MASS-MARKET SODA MASS-MARKET DGR : DLC OU DLUO MINIMUM GARANTIE FRESH FOOD VILLAGE – 70 AVENUE KLÉBER – 75116 PARIS – WWW.FRESHFOODVILLAGE.COM –

mondial spécialisé dans la nutrition, le bien-être et la santé, ce qu'il cherche à apporter chaque jour au consommateur. Nestlé est une marque présente sur différents secteurs qui propose aux consommateurs des produits divers et variés comme les yaourts, boissons, céréales, chocolat et confiseries, culinaires et surgelés, eaux, glaces, et café (Nestlé dolce gusto et Nespresso). Nestlé est aussi présente sur plusieurs marchés : alimentation globale, santé (Jenny Craig), nutrition personnelle (Nestlé

d'anniversaire Hello Kitty Ingrédients : 1 yaourt nature 1,5 pots de farine 1,5 pots de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 bonne cuillère à café de levure chimique ~50g de noix de coco râpée 3 œufs Décoration : Pâte d'amande rose Grains de moka (ou pastilles de chocolat) Quelques carreaux de chocolat et un peu de crème fraîche Le pot de yaourt est à utiliser pour doser les ingrédients. 1) Allumer le four th.6.Verser le yaourt dans une jatte, le détendre un peu, en tournant