Glucide

par deux méthodes différentes utilisant diverses propriétés des glucides. Lors des calculs, nous avons utilisé le pouvoir rotatoire spécifique de nos deux oses, pouvoirs rotatoires indiqués sur notre fascicule. En s’intéressant aux propriétés chimiques des glucides, le dosage nous a donné une concentration en glucose de 8,0 g/100 mL et une concentration en xylose de 2,0 g/100 mL. Le dosage utilisant les propriétés optiques des glucides nous a donné une concentration en fructose de 3,8 g/100 mL et une

DOSAGES D’UN MELANGE DE DEUX SUCRES Compte-rendu I. But Nous allons définir les objectifs de la manipulation: On cherche à déterminer les concentrations inconnues de Xylose et de Fructose en solution grâce à deux méthodes de dosages différentes. La première méthode est un titrage volumétrique faisant appel aux propriétés chimiques des oses. La seconde méthode fait appel à leurs propriétés optiques, c’est un dosage polarimétrique. Nous allons alors présenter les phases essentielles

sources d' oméga 3 et oméga 6 proviennent surtout de produits végétaux tels les huiles végétales et certains fruits secs (noix, noisettes, amandes etc.) mais aussi de quelques produits animaux : poisson, viande de porc, volailles. | Glucides | Constitution | Les glucides sont des molécules carbonées composées d'atomes de carbone d’oxygène et d’hydrogène. Selon leur nombre, on distingue les monosaccharides (six ou cinq atomes de carbone) comme le glucose et le fructose (sucre des fruits et légumes)

TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE : DOSAGE D’UN MELANGE DE DEUX SUCRES I. BUT Nous voulons déterminer la concentration et le pourcentage massique de deux sucres : un aldose et un cétose : le xylose et le fructose. Formule du xylose (aldose) Formule du fructose (cétose) Ces deux sucres sont présents dans une solution donnée. On procède à deux types de dosage : - le dosage du xylose (aldose) avec du diiode en milieu alcalin en

UE 2.1 : Biologie fondamentale PARTIE II Protéines, Lipides et Glucides Introduction : Notre organisme est constitué des substances minérales et de composés organiques. Ces composés appartiennent a 4 familles : les glucides, les lipides, les protides et les acides nucléiques. I.Les glucides A.Définition La formule globale des glucides est Cn(H2O)n . Les glucides sont des hydrates de carbone. Ce sont les molécules biologique les plus importantes et abondantes du monde

Compte rendu du TP « Dosage d’un mélange de deux sucres » INTRODUCTION Le principe d’un dosage est de déterminer la concentration molaire d’une espèce dans une solution considérée ou bien la quantité de matière de cette espèce dans un volume donné, ce qui revient au même. Lors de ce TP, nous avons utilisé deux méthodes de dosage. La première, un dosage chimique, fait appel aux propriétés chimiques des oses. En effet, les aldoses sont des molécules plus facilement oxydables que les cétoses,

Les Glucides 1. Introduction : Toute molécule chimique est dotée intrinsèquement d'une certaine quantité d'énergie. Cette énergie est due par exemple à ce que l'on appelle la dynamique des liaisons chimiques entre les atomes de la molécule et cette énergie est aussi due à l'existence de particules en mouvement .Les organismes vivants sont capables d'utiliser les molécules carbonées afin d'en extraire une partie de leur énergie .Ceci est possible grâce à des chaines de réaction biochimique

1 CHAPITRE 1 – LES GLUCIDES Biochimie Structurale RAPPELS GLUCIDES Petites molécules Oses et dérivés d’oses Molécules de taille moyenne Oligosaccharides Hétérosides Macromolécules LIPIDES Acides gras et alcools des lipides Glycérides Cérides Stérols Phospholipides Sphingolipides Polysaccharides PROTIDES ACIDES NUCLEIQUES Acides aminés Bases puriques et pyrimidiques Peptides ( 100 aa) Protéines Nucléosides Nucléotides Polynucléotides

LES GLUCIDES Réaction de biochimie ; oxydation. L’oxygène O2 est nécessaire à cette oxydation. C’est L’oxygène apporté par la respiration qui va permettre l’oxydation de ces atomes de carbone. L’organisme a besoin d’énergie : Pourquoi ? *les mouvements consomment de l’énergie (organes, cellules, membres) énergie nécessaire pour les réactions endothermiques (c.à.d. qui ne peuvent intervenir sans énergie) *Le fonctionnement de la pompe ionique. LE GLUCOSE A 3 ROLES DANS L ORGANIQME : METABOLIQUE

Les glucides dans les aliments - Mise en évidence de l'amidon et du glucose dans un aliment ; test. - Hydrolyse acide (voie chimique ou enzymatique) de l'amidon (ou du saccharose) : mise en évidence des produits. - Polycondensation de l'amidon. - Application à la compréhension de la fabrication du pain. Les glucides, à côté des protides et des lipides, constituent les trois nutriments de l'organisme humain. Ce sont des hydrates de carbone de formule générale Cx(H2O)y. L'amidon, la cellulose