Glycéraldéhyde

lieu la liaison ester. S’il y a deux ou trois Acides Gras identiques, on utilise les préfixes di, ou tri. La formule du Glycéride est écrite avec le OH en position 2 à Gauche en projection de Fisher (on considère le Glycérol comme dérivant du L-Glycéraldéhyde). Les propriétés Physique des Acylglycérols. Celle qui domine est le caractère complètement Apolaire des Glycérides et essentiellement des TG. Les groupes polaires (Hydroxyles ou Carboxyles) disparaissent dans les liaisons esters. Ils sont

substituants différents : c'est donc un centre chiral dont la conformation définira les stéréoisomères, isomères optiques à pouvoir rotatoire spécifique opposé. Les deux énantiomères sont définis de la même manière que pour les oses en prenant le glycéraldéhyde comme référence dans la représentation de Fischer : Les acides aminés des protéines appartiennent tous à la série L. Comme pour les oses, aucune prédiction du pouvoir rotatoire ne peut être faite : un aminoacide de la série L peut être lévogyre

liaison triple. 3. Les deux atomes de carbone de la liaison double C=C ont des doublets disposés dans un plan. Les doublets de l’atome de carbone impliqué dans une liaison triple adoptent un arrangement linéaire. 9 1. Représentation de Lewis du glycéraldéhyde : H 7 1. L’atome de carbone ne porte pas de O H 2. L’atome de carbone est impliqué dans une liaison double, l’arrangement de ses doublets est donc plan. 5908_LDP_06.indd 5 8 1. CH2 H C H 3. L’atome d’oxygène relié uniquement à l’atome

quatre différents substituants du carbone asymétrique ; le système D/L est une désignation graphique dû à Emil Fischer et utilise, pour établir la désignation à donner à une molécule chirale, des corrélations chimiques compliquées à partir du glycéraldéhyde. Il n'y a aucune relation entre les deux systèmes, qui sont basés sur des critères totalement différents. De plus, dans les deux cas, il n'y a aucune relation entre la configuration et les propriétés optiques (dextrogyre ou lévogyre). Règles

d’un autre carbone portant effectivement ces deux atomes fait passer celui-ci devant celui-là : 3,4 -diméthyl-pent-1-ène – par contre, si on a un atome de rang plus bas à comparer avec celui entre crochets, c’est celui-ci qui l’emporte : L-glycéraldéhyde 5.1.3. Configuration absolue La détermination de la configuration absolue n’a été résolue qu’en 1951 grâce à la diffraction des rayons X. Par hasard, la configuration absolue de l’aldéhyde glycérique s’est révélée conforme à celle admise par

C6H12O6 Phosphorylase Glucose Fructose 6P -P -1 ATP PFK Fructose 1-6 diP P-P Triose-P P- Triose-P -P Formation de 2 Triose-P: -Rupture en 2 de Fructose1-6-diP = glycolyse. Triose1P= dihydroxyacétone Phosphate Triose3P= glycéraldéhyde Phosphate Glycogène II. 2.2. Métabolisme anaérobie lactique Cellule musculaire Sang Glucose 6P -P -1 ATP Glucose C6H12O6 Phosphorylase Formation d’1 PEP => 1 ATP Formation d’1 PEP s’accompagne de libération d’H+ =>

qui est le glycéraldéhyde-3-phosphate. => cycle de Calvin. Cette régénération C3/C6 se fait en présence de CO2, NADPH et d’ATP. C’est un mécanisme très important dans la photo-respiration végétale. Cf diapo 21 Bilan : la photosynthèse permet l’élaboration de toutes les matières premières des composés caractéristiques des êtres vivants. Ces réactions débutent dans le stroma chloroplastique et se terminent dans le cytosol. 3 CO2 + 9 ATP + 6 NADPH + eau ( 3-phospho-glycéraldéhyde + 8 Pi +

à une substance de référence. FISCHER a choisi le glycéraldéhyde comme substance de référence, car cette substance se prête bien à la détermination de la structure des sucres et des acides aminés. Sa nomenclature n’est pas forcément applicable à d’autres classes de composés. H O H OH CHO ≡ H OH HO CH2OH OH H O HO H CHO H ≡ CH2OH D-Glycéraldéhyde OH L-Glycéraldéhyde Le glycéraldéhyde possède un pouvoir rotatoire spécifique de 14°. FISCHER

diholoside suivant : a. est réducteur b. est hydrolysé par une glucosidase c. est hydrolysé par une galactosidase d. est un produit de la dégradation digestive de l'amidon  e. est le diholoside majoritaire du lait     4.14 Le D glycéraldéhyde  a. est un aldotriose  b. est un intermédiaire de la glycolyse  c. est un constituant des glycérophospholipides  d. est un composé réducteur  e. existe principalement sous forme hémiacétalique      a. est un aldohexose

Chapitre 1 : Bioénergétiquemétabolisme : ens des réactions, transformations qui ont lieu dans la cellule · production d’éléments nécessaires à un instant donné/ dégradation-élimination· transformation/ stockage/ utilisation de l’énergie Les enzymes assurent et catalysent les réactions, ce sont des éléments clés qui permettent de réguler le flux à travers une réaction, elles sont indispensables aux réactions du métabolisme – catalyseur- régulation.A chaque réaction, on a une protéine spécifique qui