Glycérol

influençant les facteurs (solutés concentration et composition chimiques) nous avons étudié les phénomènes osmotiques qu’ils peuvent engendrer. Préparation des solutions Solutions utilisés proviennent du stock (NaCl à 12 ‰, Glucose à5.5%, Urée, Glycérol et Sérum Physiologique). On prépare alors des solutions de NaCl à différentes concentrations avec une solution mère de 12‰. Solution de NaCl à 9 ‰ = 6 ml de solution à 12 ‰+ 2 ml d’eau distillée Solution de NaCl à 6 ‰ = 4 ml de solution à 12

palmitine. On peut synthétiser la palmitine à partir du glycérol et de l’acide palmitique. 2.1. Le glycérol a pour formule : 2.1.1. Compléter la formule du glycérol, fournie en annexe, en entourant et en nommant les groupes caractéristiques. 2.1.2. Donner le nom du glycérol en nomenclature systématique. 2.1.3. Donner la formule brute du glycérol et calculer sa masse molaire. 2.1.4. La quantité de matière contenue dans 500 g de glycérol est-elle égale, inférieure ou supérieure à la quantité

réagissent avec le glycérol phosphate. - Dans le foie, deux substrats peuvent conduire au glycérol phosphate : quels sont ces substrats, d’où proviennent-ils et comment donnent-ils du glycérol phosphate ? - Dans le tissu adipeux la formation de glycérol phosphate est-elle identique à celle qui a lieu dans le foie ? Commenter. c . Quelle voie métabolique est représentée par les réactions schématisées ci dessous : compléter les cases vides et écrire les formules du glycérol phosphate et de l’acide

* Soit amphiphile (Amphypatique)= hydrophobe & hydrophile Classification : * Les lipides vrais (Condensation Acide Gras et Alcool par liaison Ester) * Lipides simples (Neutres) : * Glycérolipides (Ester d’Acides gras et de Glycérol) * Cérides (Ester d’Acides Gras et d’alcool à longue chaine aliphatique) * Stérides (Ester d’Acides Gras et de Cholestérol) * Les lipides complexes (En plus ; Phosphore, Azote, Souffre, Oses) * Glycérophospholipides (PL) * Glycéroglycolipides

irradiations + péroxyle. Il existe dans nos cellules des antioxydants naturels : Vitamine E. II) Les glycérolipides 2.1) Les acylglycérols Glycérol + acide gras monoacylglycérol + H20 Glycérol + 2 acides gras diacylglycérol + 2 H20 Les numéros qui précédent le nom de l’AG indiquent la place de l’AG sur le glycérol. Le C2 du glycérol est asymétrique 2 configurations possibles. 2.1.1) Propriétés physiques Point de fusion : dépend de la nature des AG constitutifs (double liaisons

consommation et des affaires vétérinaires 15.05.2009 - Page 5 Fraudes - Coupage et dilution Types de fraudes Coupage, dilution, trempage, lestage (lait, huile, jus de fruit, vin...) Masquage d'un défaut de qualité (arôme synthétique, sucre, glycérol...) Dissimulation d’un traitement technologique de la denrée (irradiation, modification génétique, congélation...) Substitution par un produit de qualité moindre ou d'une autre espèce Tromperie sur la désignation, composition (origine, label, production…)

cholestérol transporté dans ces chylomicrons. On négligera la quantité de cholestérol apporté par les VLDL car la quantité transportée est très faible. Les VLDL sont hydrolysés par une lipoprotéine lipase qui entraine la libération des triglycérides et du glycérol dans le sang. Cette dégradation des VLDL conduit à la formation de IDL puis de LDL caractérisés par l’apo B. Les LDL amènent le cholestérol du foie vers les tissus,ce qui a un effet athérogène. Les HDL quant à eux transportent le cholestérol des

obtient du glycérol et des sels d’acides gras par hydrolyse en milieu basique. Afin d’obtenir une telle réaction, il est nécessaire d’y impliquer une base forte telle que le NaOH dans ce cas, ainsi qu’un triglycéride, c’est-à-dire une molécule contenant trois groupements estérifiés par des acides gras. Les triglycérides sont donc les corps gras qui composent les substances telles que les huiles végétales et les graisses animales. Ils sont issus à partir d’une réaction entre le glycérol et trois autres

 b- La cellulose est plus ramifiée que l’amidon 4.17 Parmi les composés suivants, lesquels comportent une  c- La cellulose est hydrolysée par les alpha liaison riche en énergie : glucosidases de la bordure en brosse de l’intestin.  a. le glycérol 3 phosphate  d- La cellulose ne s’enroule pas en hélice  b. l’adénosine di phosphate  e- La cellulose s’organise en fibres constituées de  c. le glucose 1 phosphate plusieurs chaines polyosidiques reliées par des  d. le fructose 6 phosphate

2.2 Les tissus adipeuxLes tissus adipeux sont constitués de cellules adipeuses ou adipocytes qui font des réserves d'énergie sous forme de triglycérides (Un glycérol lié à trois acides gras), notamment après un repas. Lors d'une hypoglycémie, les tissus adipeux sont le siège d'une lipolyse libérant du glycérol et des acides gras. Le glycérol peut être converti en glucose dans le foie (après avoir été transporté par le sang jusqu'à cet organe). 2.3 Les musclesLes muscles sont aussi capable, comme