Hotellerie Et Controle Interne

présenter les divers axes qui constituent la fonction RH dans l’entreprise. Dans un premier temps on présentera la GRH, son historique et les principaux facteurs de cette évolution. Pour conclure ce chapitre on va vous présenter la notion de la GRH en hôtellerie. 1. Définition Selon Mr.omar belkhiri1 : La GRH est un ensemble de mesures et d’activités impliquant des RH et ayant pour objectif d’améliorer l’efficacité de la performance des individus et de l’organisation. La GRH considère l’individu comme

une association de défense des consommateurs. En effet, la jurisprudence est très favorable au consommateur. Les principaux apports de la loi du 22 juillet 2009 La transposition de la directive européenne dite « services » dans l’ordre juridique interne français par la loi de modernisation des services touristiques de 2009 réforme de façon majeure la profession d’agent de voyage en l’ouvrant à des personnes justifiant d’une expérience suffisante en la matière, en supprimant les quatre régimes d’autorisation

2 ■ Cas Accor ANNALE 2 Sujet Accor, présent dans 140 pays avec 168 000 collaborateurs, est leader européen et groupe mondial dans l’hôtellerie et les services aux collectivités et aux entreprises. Il se positionne comme leader européen. 1 – Hôtellerie et activités complémentaires 4 000 hôtels, de l’économique au luxe : – Sofitel et Dorint Resorts pour le haut de gamme ; – Novotel, 3 étoiles, formatés (avec architecture et équipements identiques d’un hôtel à l’autre), constituant à sa création

Session 2004 Lycée Hôtelier Avenue des Minimes 17000 La Rochelle BTS Hôtellerie Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière EPREUVE : CONDUITE ET PRESENTATION D’ETUDES TECHNIQUES Thème : Comment pourrions-nous améliorer l’organisation du service des étages ? ENTREPRISE : HOTEL GALA BEACH RESORT PLAYACAR GIBAUD Gwenaël Session 2004 Lycée Hôtelier Avenue des Minimes 17000 La Rochelle BTS Hôtellerie Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière EPREUVE : CONDUITE ET PRESENTATION

|HEBERGEMENTS |ACTIVITES LOISIRS SPORTS CULTURES | |Tour opérateurs |Aériens |Hôtellerie |Club de vacances | |Agences de voyages |Maritimes |Hôtellerie restauration |Villages de Vacances | |Agences réceptives |Ferroviaires |Hébergements Ruraux

des vols hebdomadaires auprès de compagnies sélectionnées; Transport en autocars ; Location de voitures : concessionnaire exclusif d’Avis pour la Corse, l’entreprise propose un parc varié de plus de 3 000 véhicules ; Hôtellerie. Le groupe a racheté en 2010 la société Sud Corse Hôtellerie qui exploite 2 hôtels et 3 résidences et a lancé la construction d’un nouvel hôtel 4 étoiles sur la rive sud d’Ajaccio. Cet hôtel portera le nom "RABANOV". Le siège du groupe, situé à Ajaccio, assure la coordination

Mission de la direction commerciale 1-4-3 Mission de la direction technique 1-4-4 Mission de la direction logistique 1-4-5 Mission de la direction des opérations aériennes 1-4-6 Mission de la direction de la planification, la gestion et du contrôle 1-4-7 Mission de la direction informatique et télécommunication 1-4-8 Mission de la direction des ressources humaine 1-4-9 Mission de la direction des œuvres sociales 1-5 Les Moyens Matériaux Et Humains De L'entreprise : 1-5-1 Ressources

humains) de se développer de sa propre force. L’accord de licence permet une présence à l’étranger sans investissement lourd. Il engendre toutefois des coûts non négligeables (de recherche de partenaires, de négociation, d’obtention du brevet, de contrôle du partenaire, de provisions pour litiges etc.) et suppose à la base d’avoir protégé ses droits par le dépôt de marques et l’obtention de brevets. 5. L’accord de franchise L’accord de franchise est à plusieurs égards semblable à l’accord de licence

IntroductionLe Marketing MixLe Marketing Mix Hôtelier et Hôtelier et TouristiqueTouristiqueChapitre 1Chapitre 1 La Variable La Variable ProduitProduit• En MKT, un Produit = Bien ou Service • Hôtellerie-restauration sont principalement des services (voir système de servuction) • L’entreprise doit rester à l’écoute de son marché => créativité, initiative, … • Définir le service global Le Produit doit concevoir une réponse à des besoins latents ou exprimés. 1- La notion de P dans l’optique

Traditionnellement, les managers de restaurant sont évalués sur l’addition moyenne, le nombre de couverts et les ratios matière et personnel. Ces mesures ne permettent pas d’évaluer la gestion de la capacité. Après une démonstration voisine de celle utilisée en hôtellerie pour justifier l’utilisation du REVPAR, l’auteur propose d’utiliser le REVPASH (« Revenue per available seat-hour ») comme mesure de la gestion de la capacité1. Par exemple, un restaurant de 100 couverts qui réalise un chiffre d’affaires de 3000