Hôtellerie

LA NEGOCIATION EN HÔTELLERIE Encadré par : Pr. Saaïd BOUDCHICH Réalisé par : Mr Mohamed DARBAL Licence Professionnelle en Management Hôtelier Année 2011 - 2012 Introduction I. Généralités II. Caractéristiques III. Les objets de la négociation IV. Les cadres de la négociation en hôtellerie A.Dans quel contexte ? 1.Entretien à deux 2.Entretien à plusieurs 3.Avec rendez-vous B.Les canaux de communication 1.Par téléphone 2.En face à face 3.Par e-mail C.Le lieu 1.A l’hôtel 2.Chez le client

Hôtellerie de luxe à Paris L’hôtellerie de luxe comptera fin 2014 pour 2,2 % du parc en chambres de la capitale. Mais parce qu’elle représente une vitrine de l’offre parisienne, les récentes ouvertures ou rénovations en cours en font légitimement un sujet d’actualité récurrent. Il y a encore cinq ans l’hôtellerie parisienne comptait, selon une acceptation traditionnelle, sept palaces : le Bristol, le Crillon, le Fouquet’s Barrière, le George V, le Meurice, le Plaza Athénée et le Ritz. Ces établissements

hôtel haut de gamme. Mots clés :  Personnalisation, Hôtellerie de charme, Accueil, Innovation, Relation client, Individualité, Reconnaissance, Hospitalité, Maternage, service SOMMAIRE Introduction PREMIERE PARTIE : OBJECTIFS ET PROBLEMATIQUE DE RECHERCHE 1. Champ d’analyse : La redéfinition de la place du client en hôtellerie ....... 8 1.1 1.2 1.3 Constat de départ: Une évolution de la relation accueillant- accueilli en hôtellerie ..... 8 Une aspiration forte de la demande .........

tarifaire Les ventes flash, les promotions spéciales et les ventes groupés en hôtellerie trouve leur publique dans la clientèle de loisir, 63% des clients cherchent à obtenir les prix les moins cher. 60% des clients d’hôtel comprennent et accepte le Yield management. VIII) Le nouveau classement hôtelier Seul 18% des clients regardent le classement des hôtels pour choisir leurs hôtels. IX) Les labels en hôtellerie 90 % des clients ne connaissent pas les labels Hôtels certes (organisme de certification)

INDUSTRIES DE L’ACCUEIL MASTER 1 HÔTELLERIE - TOURISME MASTER 1 MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE MÉMOIRE DE MASTER 1 La communication externe en hôtellerie : apports des nouvelles technologies Marie Morillon Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Paul PICHON UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL MASTER 1 HÔTELLERIE - TOURISME MASTER 1 MANAGEMENT

Accor Hôtellerie Le groupe Accor, présent dans plus de 100 pays est le leader sur le marché européen dans l’hôtellerie. Afin d’analyser au mieux l’environnement du groupe, il convient d’appliquer la méthode SWOT. * Force : -Accor est le leader sur le marché de l’hôtellerie en France. -Il détient une forte notoriété grâce à une multitude de gammes reconnues. -Le groupe Accor accorde une place à l’ innovation et à la R&D, dans un souci d’une offre de services de qualité. Concernant

20 Labels hôteliers : actualité et perspectives Problématique L’objectif de cet article est de cerner l’importance du concept de la labellisation dans sa compréhension et son utilisation par les professionnels de la filière hôtellerie. L’importance des labels, les avantages s’y rattachant, le « co-branding » sont ainsi mis en perspectives. Une réflexion sur la valeur ajoutée créée par la labellisation, notamment par la mise en pratique de la démarche qualité complète l’exposé. ********** Qualité

Madame, Monsieur, Actuellement en préparation au baccalauréat STG mercatique, je souhaiterais vivement intégrer la classe de mise à niveau pour le BTS hôtellerie restauration de votre établissement. Malgré mon choix d’orientation dans la voie technologique, l’hôtellerie et la restauration constituent pour moi une passion. En effet, j’apprécie tout particulièrement l’aspect technique de ce domaine et les qualités personnelles qu’il requiert, comme l’écoute, le dynamisme, mais aussi le sang-froid

en lien avec le positionnement très haut de gamme de la destination.  Projets identifiés • 5 projets hôteliers ou para-hôteliers identifiés sur les communes de Gassin, la Garde-Freinet, Cavalaire, Cogolin et Grimaud. Parc dominé par une hôtellerie haut de gamme et de Luxe : le territoire compte 3 Palaces (Le Byblos, le Château de la Messardière et La Réserve). Forte prédominance de l’hôtellerie indépendante, de petite capacité. 6% 5% 8% 8% 7% 0,4% 0,3% 14% 3% 20% 28% Cavalaire-sur-Mer

Microsoft Word - M06 - Techniques de supervision du département d'hébergeme–OFPPT ROYAUME DU MAROC MODULE N°06 : TECHNIQUES DE SUPERVISION DU DEPARTEMENT HEBERGEMENT SECTEUR : HOTELLERIE- RESTAURATION SPECIALITE : GESTION HOTELIERE NIVEAU :TECHNICIEN SPECIALISE VERSION JANVIER 2004 Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION RESUME THEORIQUE & GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES ISTA.ma Un portail au service