Hydrophile

liquides en présence dans l'émulsion sont appelées phases. Une des phases est continue et l'autre est dite discontinue, elle est dispersée dans la première sous forme de petites gouttelettes. Les émulsions sont souvent composées d'une phase aqueuse ou hydrophile, semblable à de l'eau, et d'une phase huileuse ou lipophile, semblable à de l'huile. On peut avoir une émulsion huile dans l'eau H/E (la phase huileuse est dispersée dans une phase aqueuse), il s'agit d'une émulsion « directe ». Une émulsion eau

qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces. Les composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c'est-à-dire qu'elles présentent deux parties de polarité différente, l'une lipophile (miscible dans l'huile) et apolaire, l'autre hydrophile (miscible dans l'eau) et polaire. Les détergents Un détergent (ou agent de surface, détersif, surfactant) est un composé chimique, généralement issu du pétrole, doté de propriétés tensioactives, ce qui le rend capable d'enlever les salissures

phosphate (de charge négative) estérifié par un grp hydrophile (de charge variable) Les phospholipides sont construits sur : Glycérol estérifié par 2 acides gras : glycérophospholipides Sphingosine (alcool aminé comportant une chaîne aliphatique) amidifié par un acide gras : sphingophospholipides Molécules amphiphiles avec : Tête polaire hydrophile Queue apolaire hydrophobe Cholestérol : Lipide cyclique avec un seul grp hydroxyle OH hydrophile Environ ¼ (en poids sec) des lipides de la membrane

Solutions colloïdales (gels) : Dispersion d’une substance macromoléculaire dans un solvant. L’agrégation crée des particules colloïdes, on observe une floculation. Les macromolécules emprisonnent l’eau. Les gels hydrophiles (lipophobes) contiennent 80 à 98% d’eau. Les macromolécules hydrophiles emprisonnent différents types de solution Les gels lipophiles constitués de 90 à 95% d’huile et de gélifiants hydrophobes. Famille rare. Origine des colloïdes | Exemples | Caractéristiques | Utilisation

L’EMULSION Une émulsion (du latin emulgere : traire) est un mélange de deux substances liquides non miscibles d’apparence homogène mais en réalité hétérogène. Ces deux substances liquides sont appelées phases. On distingue la phase aqueuse qui est hydrophile de la phase huileuse qui elle est lipophile et hydrophobe donnant lieu à une formation de gouttelettes microscopiques, les micelles, d’une phase en suspension dans l’autre. Une émulsion est le résultat d’une émulsification, la transmission d’énergie

mais aussi de cellules hydrophobes sous la forme CH2O et d’éléments hydrophiles mais qui eux sont moins nombreux, à s'associer entre elles (c’est à dire leur capacité formé des chaînes polymériques) et en se liant aux molécules d’eau plus ou moins importante. De plus, pour que le gel se forme, il est nécessaire que le polymère soit bien solubilisé dans la solution. Les molécules qui contiennent des parties hydrophiles et hydrophiles sont alors appelées amphi-polaire. L’électronégativité des atomes

retrait de la séquence signal constituée de 13 résidus d'acides aminés MLELLPTAVEGVS) : a) colorisation d’après les domaines transmembranaires prédits précédemment, b) colorisation d’après la topologie réelle de la protéine. (rouge pour domaines hydrophiles et bleu pour domaines hydrophobes)-cristallographie aux diffractions des rayons X, résolution 3 Angström La structure tridimensionnelle de la bactériorhodopsine est établie par rayons X. Cette structure est basée sur une séquence de 249 acides

nm d’épaisseur en moyenne. Elle présente des caractéristiques photocatalytiques et hydrophiles. Son application est ensuite brevetée par NSG Group, constitué d’ingénieurs. Aujourd’hui, trois producteurs mondiaux sont sur le marché des verres autonettoyants, parmi les quatres plus grands producteurs de verres simples. Effectivement, le second type de verre commercialisé fut le SGG Aquaclean (seulement hydrophile) par un Français nommé Saint-Gobain Glass. Il fait au final concurrence à l’Activ

peut voir que les molécules de tensio-actifs empêchent l'éclatement d'une bulle car les deux couches de molécules, située autour de la couche d'eau, ce repoussent entre elles. En effet, si l'eau à l'intérieur de la bulle s'écoule, les deux têtes hydrophiles vont se rencontrer et comme deux pôles identiques se repoussent, les couches vont donc se repousser entre elle.Comme on a pu le voir précédemment l'écoulement de l'eau dans la bulle joue un rôle très important dans l'éclatement de la bulle. Car

fluidité et diminue la congélation. Easy PDF Creator is professional software to create PDF. If you wish to remove this line, buy it now. ( le cholestérol est une molécule amphiphile ) B.Protéines à Elles sont amphiphiles ou certaines hydrophiles On observe plusieurs types de protéines membranaires associées à la couche lipidique. Easy PDF Creator is professional software to create PDF. If you wish to remove this line, buy it now. C.Glucides Les glucides membranaires sont toujours