Jambon serrano

trop épaisse.  Cardon à la mode navarraise : Au goût rappelant celui des artichauts, le cardon à la mode navarraise est un classique. Cuit à l'eau, en morceaux, et assaisonné d'une sauce rapide faite d'huile d'olive, de farine, d'ail frit et de jambon, il donne un plat exquis. La récolte a lieu en hiver, mais on peut le déguster toute l'année grâce aux conserves de qualité du pays.  Jardinère de légumes : Mélange de légumes cuits coupés en petits morceaux. Haricots frais (Pochas) : Les pochas

divers coquillages et des langoustines. Le marmitako est une préparation à base de thon, de tomate et pommes de terre, de piment, d'ail et d'oignon. L'origine du jambon de Bayonne vient du fait que cette ville constituait une plaque tournante pour le commerce du jambon. Le Bayonne et le Serrano figurent parmi les jambons les plus connus. On peut le manger comme pizza . Le zikiro, souvent comparé, à tort, au méchoui, est une préparation de gigots d'agneaux cuits au feu de bois, accompagnée

traditions culinaires. On n’y trouve bien sur des plats de poissons : crustacés et fruits de mers en bord de littoral. Le Sud (Andalousie) concocte des spécialités froides comme le « gaspacho » : soupe froide, dans la montagne on se tourne vers les jambons, chorizo… En Castille, le cochon de lait rôti est incontournable. On voit donc une multiple gastronomie dans ce pays de fêtes tant religieuses que sportives. Si bien sûr on admet que la corrida et les ferias sont des sports. L’huile d’olive est omniprésente

crabe au caloupilé (plante au goût curry). Sauce aigre-douce Gigondas Farandole de tapas Piquillos farcis au fromage frais, beignet de calamars, tortillas, gaspacho, jambon Serrano Tavel, Saint-Emilion Planche de charcuterie Grenier Médocain, Gratton de Lormont, Jésus Iberico, chorizo Cullard, tricandilles grillées, jambon de bayonne, pâté basque Collioure Plats poisson Steak d’espadon grillé, sauce Combava Poisson maigre à chair rouge, cuit rosé sauce à part. Sauce combava :

de 10 h dans un bar ou une cafétéria proche de son lieu de travail, la loi espagnole prévoyant à cet effet un arrêt quotidien de 20 minutes le matin pour tous les salariés. Le petit-déjeuner est donc généralement composé de sandwichs chauds avec du jambon blanc du fromage type Hollande, de pain grillé tartiné de saindoux ou arrosé d'huile d'olive, de tortilla, de chorizo, de poivrons frits, le tout accompagné de café noir (café solo) ou de café au lait (café con leche). Plus traditionnellement, on

traditionnelle du produit ou un mode de production traditionnel. Elle peut protéger un nom particulier affirmant la spécificité d’un produit élaboré à grande échelle, sans contrepartie d’un cahier des charges commun à tous les opérateurs ( mozzarella , jambon Serrano….) Demande collective ou individuelle. Définition CERTIPAQ OU C.C.P. Le certificat de conformité atteste qu’une denrée alimentaire ou qu’un produit agricole non-alimentaire et non-transformé est conforme à des règles spécifiques et à des caractéristiques

Parfum d’Asie Saumon - Requin en Bellevue Mini aspic de mangue et homard Huîtres, coques, couteaux, langoustines Saumon fumé et mariné par nos soins... Poissons Foie gras au vin rouge et foie gras au naturel Chutney figues et ananas Jambon Serrano entier tranché devant vous Assortiment de charcuterie de volaille... Charcuteries Plats chauds Dinde farcie aux châtaignes Gratin d’Amandines au vieux parmesan Patchwork de légumes d’antan Lasagnes de saumon Filet de sole et crème de homard

shanghai Brochettes de boulettes de poulet yakitori Brochettes de poulet à la sauce satay Buisson de moules à l'estragon Butter Chicken Carbonade Flamande Chili con carne Coleslaw Coxinhas Crabcakes Crevettes piquantes Croque-Olympe Croquettes de jambon Serrano Croûtons au beurre de truffe Pâte sucrée: -210g de farine -125g de beurre doux en morceaux -25g de poudre d'amande -50g d' uf battu -1 pincée de sel -35g de sucre glace Ganache citron vert gingembre: -le zeste d'un citron vert -2 ou 3 centimètres

produits labellisés du pays marqueurs gastronomiques A.O.P. fromages charcuteries poissons (truite et carpe) I.G.P. charcuteries et viande cornichons et raifort pâtisseries huile de lin bières eaux minérales produits caractéristiques jambon de Westphalie pains raifort choux (rouges, blanc, vert, à choucroute) truite de Forêt-Noire bières vins de Moselle eaux minérales bière charcuterie gibiers pommes de terre asperges pâtisserie Claus-Peter Lumpp, Restaurant Bareiss-

on peut citer le gazpacho, une soupe froide de légumes crus à consommer de préférence en été. Le salmorejo, spécialité de Cordoue, ressemble au gazpacho mais est plus méditerranéen (encore plus d'huile d'olive). Bien entendu, il y a aussi le jambon serrano et ibérique, très répandus dans toute l'espagne et en andalousie, où il est produit en partie dans la Sierra Morena. Pour les plats, les andalous sont fervents de fruits de mer et plats à base de fritures, comme les calamars à la plancha, très