L'Hôtellerie

les campings recèlent un vrai potentiel. Car la France est un pays particulièrement prisé des vacanciers, qu’ils soient français ou étrangers. Plus de 834 millions de nuitées par an ! Selon l’Insee, les hébergements touristiques, en dehors de l’hôtellerie, concernent plus de 13 000 établissements, dont 8 000 campings et 1 400 villages de vacances (en y incluant les maisons familiales). Chez Odalys, n°2 de l’hébergement touristique en France, qui a accueilli 1,8 million de vacanciers l’an dernier

est chargé de deux missions principales : - coordonner les actions des 17 écoles de formation internes du groupe, nommées Excellence-Académies, disséminées dans le monde. Elles ont pour rôle de dispenser les formations propres aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Les formations dispensées concernent le nouveau personnel embauché et la mise à niveau sur de nouvelles techniques du personnel en place ; - organiser les formations non prises en charge par les écoles pour répondre

Jean-Louis BARMA Marketing du tourisme et de l’hôtellerie Études de cas commentées + Corrigés Troisième édition © Éditions d’Organisation, 1999, 2001, 2004 ISBN: 2-7081-3107-9 CHAPITRE 12 La politique de prix 1. LES ÉLÉMENTS À PRENDRE EN COMPTE L’ordonnance du 1er décembre 1986 a abrogé toutes les précédentes ordonnances qui réglementaient le niveau des prix quel que soit le secteur concerné. La liberté des prix est désormais le principe général et aujourd’hui (mis à part les

présent partout. Longtemps réservé à une catégorie de la population il s'ouvre désormais à un plus large public. Nous étudierons la perception que le consommateur a du luxe et comment justifier les prix élevés dans ce domaine, en particulier dans l’hôtellerie et ici à l’hôtel le Crillon. I. La perception que le consommateur a du luxe Le prix est une valeur d'échange de bien ou de service sous forme de monnaie. Le luxe quant à lui est un mode de vie consistant à pratiquer des dépenses superflues

Lille Lesquin. | 1974 | S’ouvre à Bordeaux le premier hôtel économique de la chaîne : l’hôtel Ibis. | 1975 | La firme se procure la chaîne 3 étoiles, Mercure | 1980 | La firme reprend L’hôtel Sofitel, qui à l’époque représente le summum de l’hôtellerie française 4 étoiles. | 1983 | Se créé le groupe ACCOR qui désormais compte 440 hôtels, 1 500 restaurants publics ou collectifs, 35 000 collaborateurs dans 45 pays. | 1985 | Le groupe lance sa première chaîne d’hôtel super économique : Formule

Michelle pour m'avoir accepté en tant qu'apprentie au sein de son entreprise. Je remercie plus particulièrement mon maître d'apprentissage Olivier Roche et son second Alexis Gregori grâce à qui j'ai pu avoir une réelle immersion dans le monde de l’hôtellerie restauration, avec qui j'ai pu développé mon savoir faire, mes connaissances et une attitude professionnelle Je remercie également toute l'équipe du César pour leur accueil, leurs partages de leurs expertises et leur aide dans les moments délicats

entreprises durant ma présence : 15 Gestion 15 Animation 16 Mise en place d’un accès internet 17 Optimisation des achats 17 Sécurité et registre 18 Bilan et résultat 18 Analyse straégique et financière 19 Le marché de l’hôtellerie de plein air 19 Le marché de l’hôtellerie de plein air 19 Menaces de nouveaux entrants 24 Pouvoir de négociations des fournisseurs 25 Menaces services de substitution ? 25 Intensité concurrentielle forte 25 Pouvoir de négociations des clients 25 Situation du

l’étude environnementale a montré que le climat politique du pays était stable. En effet, la politique libérale actuelle permet de limiter l’emprise de l’Etat ainsi que le développement de normes et de règles administratives trop contraignantes pour l’hôtellerie. La crise économique a fortement entravé la demande touristique. En effet, depuis 2005, les arrivées touristiques et la fréquentation hôtelière ont fortement baissé, phénomène amplifié par la crise. De plus, la mise en place de nouvelles taxes

temps (2005), de se recentrer sur ses deux grands métiers : l’hôtellerie et les services. Il cède ses derniers titres en portefeuille de Compass Group (restauration) et sa participation de 50% dans Carlson Wagonlit Travel (agence de voyages pour le segment « affaires »), ainsi que Go Voyages et Red Roof Inn. (Agences de voyages). Puis dans un deuxième temps (2009), il décide de séparer le pôle service (Ticket-restaurant) de l’hôtellerie, en créant une société indépendante (Edenred). En choisissant

formation initiale 2) Formation professionnelle supérieur 3) Formation professionnelle continue ou perfectionnement professionnel II) Présentation d’EPHT l’école professionnelle de l’hôtellerie et tourisme. 1) Fiche technique 2) L’infrastructure de l’école EPHT 3) L’organigramme DEUXIEME PARTIE : I) L’assistante de direction 1) le rôle de l’assistante de direction 2) les taches effectuées