La Consommation Du Fromage Au Maroc

LE MARCHÉ DU YAOURT AU MAROC : LA CENTRALE LAITIÈRE Introduction I – Présentation de l’entreprise : Centrale Laitière II – le marché au sens large : A : le marché agroalimentaire B : le marché des produits laitiers III – le marché du yaourt L’offre La clientèle La concurrence IV – le marketing mix Les 4P V – l’analyse SWOT A – opportunités et menaces B – Forces et Faiblesses 1 – l’analyse interne de la Centrale laitière 2 – les choix stratégiques 3 – le marketing opérationnel Conclusion I - Présentation

matières L’Industrie laitière au Maroc Cas de COLAIMO Région de l’Oriental P.4 -Introduction générale P.5 -Problématique P.6 -Plan : 1ière partie- 2ième partie P.7 -Méthodologie 1ière PARTIE Le secteur laitier au Maroc P.8 -Introduction - Chapitre I P.9 - Le secteur laitier au Maroc - Evaluation du secteur laitier au Maroc (1982-1990) - Présentation

soutien financier de la part : du programme de participation de l‘UNESCO (project: pp04-27222505), de l‘Administration Générale de la Coopération Belge (AGCB - projet: FRAB ⁄ 2005), du Centre National pour la Recherche Scientifique et Technique, Rabat, Maroc (project: PROTARS P2T3 ⁄ 28). Les travaux effectués au cours de cette Thèse ont contribué aux publications et communications orales et affichées suivantes: Publications: Ouadghiri, M., Vancanneyt, M., Amar, M. and Swings, J. (2005). Biodiversity

et du tabac. Les principaux produits exportés sont les agrumes frais qui sont constitués surtout des oranges et des clémentines, les primeurs frais constitués  principalement de tomates et de pomme de terre et les conserves de fruits et légumes. Le Maroc se place au premier rang mondial de l’exportation des câpres, des haricots verts frais et de la conserve de sardine.  Métiers de l’agriculture et de l’agroalimentaire : une offre de formation assez riche. Pour les techniciens spécialisés, on compte

Spécialité: Génie Industriel & Logistique Titre MODELISATION ET OPTIMISATION DU SYSTEME D’APPROVISIONNEMENT DE LA FROMAGERIE BEL MAROC Réalisé par : Yassine BOUAZZA Soutenu le 27 juin 2009 devant le jury de soutenance : Prof. Lotfi CHRAIBI (ENSA Tanger, encadrant) Prof. Hassan SAMADI (ENSA Tanger) Prof. Abdelouahid LYHYAOUI (ENSA Tanger) M. Ahmed DERBOUL (Fromagerie Bel Maroc) ANNEE UNIVERSITAIRE 2008 / 2009 Projet de Fin d’Etudes 0 Année Académique 2008-2009 Modélisation et optimisation de l’approvisionnement

PFC marketing opérationnel BEL Maroc Réalisé par :ESQALLI IMANEEZZAHI MERIEMFETTAH IMANEFLIFLA MERYEMGHAZALI SARAGOUMIH FADWAGOUNDACH SALMAEncadré par:MME SOUMIA OMARIProblématique « Vu la pandémie qu’a connu le monde entier durant ces deux dernières années, plusieurs entreprises ont opté pour le marketing digital au lieu du marketing conventionnel, afin de pouvoir survivre notamment avec la forte concurrence durant la période de crise.

50 000 points de vente 600 points de collecte 738 000 à 1 540 000 L de lait par jour L’activité de la centrale laitière : Elle s’articule autour de deux principaux axes : -la distribution de lait de consommation pasteurisé. -la transformation du lait en produits dérivés. La centrale collecte des matières premières auprès de ses fournisseurs et à partir de ces dernières, elle produit et vend les produits finis à ses clients

lait…………………………………………………………………p 15 1-les produits de centrale laitière………………………………………….p 15 2-Les étapes de fabrication du lait………………………………………….p 16 II-Fabrication des produits laitiers……………………………………………p 19 1-les étapes de fabrication du fromage…………………………………..p 20 2-les étapes de fabrication du yaourt………………………………………p 23 Partie III………………………………………………………………………………….p 25 Améliorer la qualité des produits laitiers ………………………………..p 26 Les points clefs pour la maitrise des dangers…………………………

a) Caractéristique • La vache qui rit est un des premiers fromages fondus, il est fabriqué avec du lait pur vache et à partir de différents fromages à pâte dure( emmental, gouda, cheddar) qui sont fondus. • c’est un produit de consommation courante. Elle est présentée en portions triangulaires emballées dans de l’aluminium et conditionnées en boîte de 8 à 24. I. Etude du produit a) Caractéristique • Ce fromage est sous forme de pâte très lisse et brillante, homogène, de

Marketing de Pizza Hut Maroc pour son accueil et pour son accord concernant notre étude. Nous tenons plus particulièrement à témoigner notre profonde gratitude envers notre encadrant Madame Delphine pour son suivi, ses conseils et ses recommandations. Nous remercions également toutes les personnes qui ont participé à ce travail en nous donnant leur avis. Sommaire  INTRODUCTION 4 CHAPITRE I 5 I. Secteur d’activité 6 1. Présentation de la restauration rapide au Maroc : 6 II. Présentation