La Consommation Du Fromage Au Maroc

Données générales sur l’entreprise centrale laitière : Les principaux actionnaires : Principaux Actionnaires au 30 nov 2004 : * ONA 57,16% * Groupe DANONE 28,98% * Divers actionnaires 5,40% * AXA ASSURANCE MAROC 3,31% * F III 2,65% * CD2G 0,85% * MAMDA 0,66% * MCMA 0,39% * RMA 0,27% * SNI 0,25% * CAISSE DE RETRAITE ET DE PREV. DE BAM 0,08%                  TOTAL : 100 % Filiale de l’ONA depuis 1981, la

partenaires, 50000 points de ventes des services quotidiennement et le consommateur, de tout age et en tout point du territoire national. Centrale laitière constitue le partenaire et l’accompagnateur historique du développement  de la filière laitière au Maroc grâce à un engagement permanent, illustré par les nombreux   programmes d’assistance, d’animation et de formation visant la professionnalisation du secteur et l’amélioration de la productivité du cheptel. Participant de manière active aux financements

connaissances, et de sortir du monde universitaire au monde travaille. C’est au sein de la société Fromageries Bel que nous avons eues la chance d’accomplir notre projet de fin d’études, une société réputée mondialement comme un groupe leader en fromage fondu. Pour assurer l'enchaînement logique des idées contenues dans le présent rapport, il importe dans un premier lieu de donner une présentation générale de la SIALIM et en particulier SIALIM2 où j’ai effectué mon stage. Ainsi le terrain sera-t-il

L’ENTREPRISE Le marché du lait et du fromage Ecrire 2 – 3 lignes sur le marché Le marché du lait | Le marché du fromage | 4 familles | Produit consensuel | 2ème producteur européen | Offre diversifiée | 3,795 tonnes | 1er marché pour les ménages | Consommation: 60KG | Production croissante | Prix élevé | Commerce extérieur positif | Saturation du lait Bio | Fromage frais: porteur | Bilan du marché européen et international sur le segment des fromages cuits et mi-cuits Les principaux

II- Approvisionnement ……………………………………………………..15 III- Réception et Stockage ………………………………………………....15 IV- Thermisation et Ecrémage …………………………………………….16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité

Etude du marché du fromage et des produits laitiers - Stratégie d’innovation de Bel - Lancement d’un nouveau produit et sa stratégie marketing Master 1 marketing I ) Le groupe BEL A ) Historique et développement C’est en 1865 que Jules Bel installe à Orgelet, dans le Jura, son commerce d’affinage et de négoce de comté. Après son décès en 1904, son fils Léon Bel reprend l’affaire. Au lendemain de la première guerre mondiale, l’industrie naissante du fromage prend son essor

Approvisionnement ……………………………………………………..15 III- Réception et Stockage ………………………………………………....15 IV- Thermisation et Ecrémage …………………………………………….16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité

du « Fromageries Bel Maroc » Réaliser par : Hamza Taoumi Année Académique 2010/2011 1 3ème Génie indus Hamza taoumi Sommaire 1-Dédicace………………………………………………….. .3 2-Remerciement…………………………………………….. 5 3-Introduction……………………………………………… 7 4-Présentation général …………………………………….. 9 4.1- Le groupe Bel………………………………………… 10 4.2- Bel au Maroc………………………………………….. 12 4.3- Histoire……………………………………………….. 13 4.4-Description des services …………………………….... 16 5-Procédée de fabrication du fromage …………………...... 30 5.1-

Présentation de Fromagerie Doukkala La Fromagerie des Doukkala a ainsi vu le jour en Septembre 1997, au terme d’une alliance franco-marocaine réussie entre 2 acteurs majeurs des secteurs laitier et fromager : • le groupe Centrale Laitière (80%) [pic] • le groupe Bongrain (20%)[pic] En 10 ans, le portefeuille de marque de FDD s’est largement enrichi, regroupant ainsi 3 segments porteurs : • le Fondu, via les marques Cœur de Lait

Riad BOUNAQUI Diplôme Universitaire de Technologie Filière : Industrie Agroalimentaire Sous le thème Fromage traditionnel Marocain Soutenu publiquement le 01 Juillet 2022, devant le jury composé de : Pr EL HARFI Meriem Professeur à l’EST, Fkih Ben Salah Présidente Pr IBRAHIMI Manar Professeur à l’EST, Fkih Ben Salah Encadrente Pr