La Définition De La Segmentation En Hotellerie

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche

marketing et la commercialisation hôtelier SOMMAIRE I-Remerciement…………………………………………...2 II- Dédicace ……………………………………………....3 III-Introduction……………………………………………4 Chapitre -I- : Démarche de marketing I- Etude de marché ……………………………………..4 II- Segmentation de marché……………………………13 III- Ciblage et positionnement ………………………….25 IV- Marketing touristique ………………………… …...37 Chapitre-II- : L’étude de cas de l’hôtel MANSOUR

Le Management du Luxe Sommaire I.Définition du Luxe et ses caractéristiques 3 A)Définition générale 3 a) Définition du Luxe via le prix 4 b) Définition du Luxe via le marché 4 c) Définition du Luxe via l'approche psychologique 4 B)Les grandes caractéristiques du luxe 5 a) Un marché mondial et créatif 5 b) Un marché exclusif et esthétique 5 c) Un marché « éternel » et porteur d’identité 5 II.La clientèle du luxe 6 A)Types de clientèle et leurs motivations d'achat 6 a) Les catégories

étapes de la démarche mercatique  Etape 1: le marketing stratégique: c'est le choix des domaines d'activités, le choix des objectifs sur chaque domaine (ex: atteindre tant de pdm, tant de taux de marge).  Etape 2: le choix de la séquence segmentation-ciblage-positionnement. Etape fondamentale, tout le plan de marchéage va en découler.  Etape 3: la formulation du plan de marketing ou marketing mix. Il va être défini en fonction des objectifs de l’entreprise et du positionnement du produit

dite « de Luxe » doit mobiliser toutes les compétences, innover et appliquer les méthodes de management les plus modernes. Cette étude porte sur la qualité perçue par le client de l’hôtellerie quatre étoiles qui empiriquement, fait appel à une segmentation de clients qui demandent, veulent et peuvent s’offrir les services de ces hôtels « Première classe ». Pour satisfaire son hôte, l’hôtel quatre étoiles devra afin d’affirmer son identité, concrétiser une offre bâtie sur l’expérience, l’information

techniques de vente les plus agressives pour faire acheter le produit Orientation marketing Hypothèse : les besoins doivent être compris afin de les satisfaire Objectif : développer des produits ou services qui répondent à ces besoins 2. Définition du marketing L’entreprise doit identifier les besoins et les désirs des consommateurs visés et produire les satisfactions désirées de façon rentable, car plus efficace que la concurrence. (Objectif central : satisfaire le consommateur Une

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés

stratégiques, en s’intéressant plus spécialement aux recettes car les gains de productivité étaient limités en raison de la rigidité des coûts. Section 1 : Histoire et définition du Yield Management Avant d’entrer dans le corps du sujet, il est nécessaire de comprendre le sens de ce concept en proposant plusieurs définitions tout en expliquant l’origine de cette pratique. 1. Histoire du Yield Management « Airline Deregulation Act » est une loi votée par les autorités politiques américaines

secteur d'activité de Meininger Hotels Brussels se confine donc dans l'Horeca et plus précisément l'hôtellerie de type moyenne entreprise (par opposition à l'hôtellerie familiale qui compte peu d'employés, par opposition également à la grande hôtellerie qui emploie du personnel hautement qualifié dans un cadre de tradition et par opposition enfin 3 Shift qui travaille la nuit (réception active 24/7) 4 http://urfist.enc.sorbonne.fr/anciensite/Ecoline/TEXT_theme_secteurs.htm 3 aux grandes

clientèle privilégiée I) La segmentation un élément de compétitivité pour les banques 1) Le marketing et le monde bancaire A) La notion de marketing B) Les spécificités du marketing bancaire C) L’évolution des banques liés au marketing 2) L’individualisation de l’offre par la segmentation A) La notion de segment de clientèle B) Le choix des critères de segmentation C) Les différents