La Saponification

C O C OH n-1 b) Réaction de saponification d un ester C'est l'action des ions HO- (ion hydroxyde) sur un ester, elle donne un ion carboxylate et un alcool suivant la réaction: O R C O + R1 O - HO R C - + R1 OH O ion carboxylate Cette réaction est lente mais elle est totale, c'est la réaction de saponification. Elle est utilisée pour la fabrication des savons à partir des corps gras. c) saponification des corps gras (triesters du propan-1

d'estérification et d'hydrolyse (doc.D1) 137 TP. Contrôle de la synthèse d'un ester par changement de réactif : hémisynthèse de l'aspirine à partir d'un anhydride d'acide (doc.D2) 143 TP. Contrôle de l'hydrolyse d'un ester : synthèse d'un savon par saponification et propriétés des savons dans l'eau (doc.D3) 147 TP. Compétition entre plusieurs réactions chimiques : cas du titrage direct de l'aspirine (doc.D4) 151 Compléments pour l’enseignant : • Critère d’évolution appliqué au rendement de l’estérification

Montrer, justification à l’appui que la réaction entre les composés A et B n’est pas totale. 2.6 Déterminer, alors, la composition du système final obtenu. EXERCICE 8 Au laboratoire, on se propose d’étudier la cinétique de la réaction de saponification de 1-méthyléthyle de formule semi-développée : C6H5–CO2–CH(CH3)2 par l’hydroxyde de sodium. Pour cela, à une date prise comme origine des temps t = 0, on mélange 100 ml d’une solution de benzoate de 1-méthyléthyle de concentration égale à 0

et 50 % avec une précision de 1,1 %. En 1999, Li et al. [9] ont développé un ensemble analytique PIR-TF précalibré et préprogrammé (« FTIR – based edible oil analysis package ») capable de déterminer simultanément l’indice d’iode, l’indice de saponification et la teneur en acides gras cis et trans par une simple analyse du corps gras en moins de 2 minutes. D’autres études ont concerné l’altération oxydative des corps gras par la mesure notamment de l’indice de peroxyde (IP). Une méthode a été

le glycérol ? Justifier. 1.2.2. À quelle famille de composés organiques appartient un triglycéride ? Justifier. 2ème partie : Fabrication du savon noir Le savon noir est un savon mou de couleur naturellement ambrée sombre, résultant de la saponification de l'huile de lin par la potasse (solution d'hydroxyde de potassium K+(aq) + HO-(aq)). Dans cette partie, on considérera que l'huile de lin est constituée uniquement du triglycéride issu de l'acide -linolénique, que l'on appellera composé T

est un catalyseur. III. v = k−1 da db dc dd IV. 1) = −k1ad = k1ad − k2bd = k2bd = −k1ad − k2bd ; a + b + c = a 0 ; dt dt dt dt b + 2c = d0 − d ; 2) p = 0, 5 ; c / a 0 = 0, 25 . k R ln 2 k1 V. Ea = − = 43, 8 kJ/mol . 1 1 − T2 T1 1⎛ 1 1⎞ VI. 1) saponification ; 2) grand excès d’eau ; 3) ordre 2, k = ⎜ − ⎟ = 0,194 L . mol−1 . s−1 ; ⎟ ⎟ ⎝ t ⎜ c c0 ⎠ 1 t1/ 2 = = 515 s ; 4) si v = k [ ester ]α [ HO − ]β , α + β = 2 ; 5) mélanger soude et d’ester avec un gros excès kc0 d’ester ; 6) concentrations avant

On pense que la cire était soit appliquée chaude, sous forme de cire d’abeille pure ou avec adjonction de résine, fondue et mélangée aux pigments avant l’application, soit froide après avoir été émulsionnée ( selon un processus qu’on appelle saponification), ce qui permettait de la mélanger aux pigments, a l’œuf et a l’huile, et de l’utiliser encore tiède ou après refroidissement. Tant que les analyses en labo ne seront pas plus nombreuses, il sera impossible de savoir ac certitude si tel portrait

mucilages, diverses impuretés, et de l'huile neutre entraînée sous forme d'émulsion. Si l'opération est mal conduite, la soude peut non seulement neutraliser les acides gras, ce qui est le but recherché, mais aussi attaquer l'huile neutre par une saponification " parasite" qui diminue également le rendement, suivant la réaction : TRIGLYCERIDE + SOUDE SAVON + GLYCEROL Le but n'est pas seulement d'obtenir une huile parfaitement neutralisée avec un entraînement d'huile dans les

de la formation de la mousse... Les savons sont des sels de sodium ou de potassium d’acides gras et contiennent 13 à 19 atomes de carbone. Ils sont obtenus par hydrolyse alcaline des graisses animales et végétales. Cette réaction s’appelle la saponification. C’est probablement l’une des plus vieilles réactions chimiques connues de l’humanité puisqu’elle servait aux Celtes et aux Romains. Les savons possèdent des molécules formées par un groupe polaire hydrophile (attiré par l’eau) et un groupe hydrophobe

d’une puissance de 1200 W et de fréquence 2450 MHz, la cavité micro-onde est une cavité multi-mode d’un volume de 121 L. 4. RESULTATS Ennoblissement des fibres cellulosiques -Pré-traitements : Le débouillissage consiste à éliminer par saponification toutes les impuretés cireuses présentes dans les fibres et à la rendre ainsi hydrophile. Lorsque ce traitement est réalisé sous champ micro-ondes, nous pouvons remarquer une accélération du traitement et une bonne qualité de traitement et peu